CASA MACARRILLA 1966, UNA EVOLUCIÓ MOLT POSITIVA SENSE OBLIDAR LES ARRELS

 

 

Vaja evolució més positiva la que duen a terme els germans Martí, Xavier a la cuina i Eduard, a la sala, tercera generació d’aquesta històric restaurant del centre de Cambrils Port, sense obligar les seres arrels.

EDUARD I XAVIER A PUBLICAR

Sense abandonar els plats de sempre que durant dècades van donar renom i popularitat a aquest emblemàtic establiment, de la cuina tradicional marinera de la vila, marisc, arrossos, peixos en romesco, entremesos clàssics de la localitat, etc., ofereixen en els últims temps uns menús degustació (Clàssic, Canalla i macarrilla) amb gran creativitat i originalitat, en la línia de les elaboracions més avantguardistes, en l’últim.

D’aquesta manera el comensal pot escollir segons les seves preferències entre la cuina d’autoria o la tradicional, en una amplíssima carta que inclou els apartats: Ostraty-Umm! (Amb 5 plats d’ostres d’alta elaboració, a més de les naturals); Divertiments (amb picades d’ullet a l’antiga Roma i a elaboracions orientals); Diàbolos (amb carpaccios i tàrtars); Amb gust de mar (marisc a la planxa); Intocables (entremesos i mariscades); L’Avi Pescador (suquets, sarsueles); Al gra (arrossos); i En terra ferma (carns), a més de Postres.

LA BARCA DE L'AVI

A cada plat que presenten s’observa més tècnica i més història que s’explica del seu origen, amb una presentació molt treballada i original (singular vaixella). A destacar també la carta de vins amb una completíssima informació.

En la nostra visita vam degustar el següent menú: Barca de l’Avi, amb 03:00 Aperitius: Xangurro de bou de mar amb ous de truita salvatge; sandvitx amb carn de galta, consomé de bou, vedella i pollastre i whisky de Malta. Ostra amb crema de iogurt, Cítrics i pinyons torrats. Garum, recepta antiga de Roma d’Anxoves i Calamata amb gelat de oli d’oliva. Eriçó de mar farcit de gamba vermella i Llagostí amb caviar de truita, presentat en una caixa de la llotja a miniatura. Celerí amb bolets, tòfona blanca i pasta kataifi, presentat en vaixella de fusta natural. Tàrtar de tonyina amb guisat de pota, col kale i macadàmia. Picanha de wagyu fumada amb iuca (fals carbó). Pi rodó, degustació de postres casolans. Tot una delícia.

La Guia Gourmand 2019 designarà el proper dia 26 de novembre a l’acte de la seva presentació a Casa Macarrilla 1966: “Restaurant Revelació de l’Any”.

SENYOR PARELLADA, LA COCINA CATALANA DE TRADICIÓN POPULAR DE BARCELONA

Preservando el espíritu de las fondas de la Cataluña interior, Ramon Parellada abrió las puertas de este emblemático restaurante en el cosmopolita barrio del Born en 1983.Aprovechando su emplazamiento – un edificio del siglo XVIII – 2001 creó el hotel Banys Orientals, de 3 estrellas y siguiendo así el ejemplo de su casa madre: la Fonda Europa de Granollers.

TAULES

Sigue leyendo

SENYOR PARELLADA, LA CUINA CATALANA DE TRADICIÓ POPULAR DE BARCELONA

Preservant l’esperit de les fondes de la Catalunya interior, Ramon Parellada obrí les portes d’aquest emblemàtic restaurant al cosmopolita barri del Born l’any 1983.  Aprofitant el seu emplaçament – un edifici del segle XVIII – l’any 2001 creà l’hotel Banys Orientals, de 3 estrelles i seguint així l’exemple de la seva casa mare: la Fonda Europa de Granollers.

MENJADOR

Sigue leyendo

LA FEHT I EL PATRONAT DE TURISME DE LA DIPUTACIÓ HAN FET AVUI BALANÇ DE LA TEMPORADA TURÍSTICA 2018 DE LA COSTA DAURADA

Després d’un any 2017 de xifres rècord a la Costa Daurada pel que fa al turisme, enguany, el sector turístic ha patit una lleugera davallada en pernoctacions del 3% segons les dades facilitades per l’Observatori Turístic del Parc Científic i Tecnològic de Turisme i Oci de Catalunya (PCT).

IMG-5116

Sigue leyendo

ALBERT GUZMÁN, UNA DE LAS MEJORES COCINAS DE SANT CARLES DE LA RÀPITA, ENTRE LA TRADICIÓN Y LA AUTORÍA

Es uno de estos restaurantes que por su situación casi pasa desapercibido, pero que vale la pena localizarlo para saborear una de las mejores cocinas de Sant Carles de la Ràpita. Albert Guzmán, chef propietario, sabe encontrar un adecuado equilibrio en sus fogones, entre la cocina tradicional marinera de siempre de esta localidad, como arroces, langostinos, pescados de la costa, junto a elaboraciones de autor en las que luce toda su imaginación y creatividad.

IMG_5033

Sigue leyendo