Ca La Peirona, 15 anys de bona cuina a Vilaplana

A la Maria Mercè Serres li agradava molt la cuina, des de sempre, encara que a la família no hi havia cap antecedent restaurador. L’art dels fogons el va aprendre a casa, de la seva àvia, de la seva mare i, quan es va casar amb Joan Maria Mestre, de la seva sogra. Un dia –ara fa 15 anys-, es va decidir i va convertir en realitat el seu somni: ser cuinera professional i tenir el seu propi restaurant; així va néixer Ca La Peirona. El seu marit, que treballava en una empresa des de feia 24 anys, va deixar la feina per ajudar-la: s’encarregaria del menjador. Actualment, el seu fill, Joan Maria està amb la mare a la cuina.

Ca La Peirona és un restaurant familiar, situat a “la Riba” –un balcó a la serra de la Mussara- de la població de Vilaplana, al mateix peu de la muntanya. A l’agost de 1999, el matrimoni Mestre inaugurava un restaurant al poble, que ocupa els baixos de la seva casa pairal. Van adequar el que abans havia estat l’estable, en un rústic menjador, que conserva la pedra vista i les bigues de fusta; un espai agradable i acollidor, per uns 35/40 comensals. El nom de l’establiment respon a què l’àvia vivia a La Musara en un Mas que es deia del Peiró, per una pedra molt grossa que servia de fonament, i li dèiem La Peirona.

Sigue leyendo

VINS

PERFUME DE GEWÜRZTRAMINER

VIÑAS DEL VERO GUSTRIMINER Perfume_1A principis de 2014, Viñas del Vero es va convertir en el primer celler capaç de transformar les aromes d’un vi blanc en una fragància femenina. Dos arts que es van unir en una combinació extraordinària i van donar com resultat un perfum jove, delicat i molt femení, que torna aquesta primavera amb una presentació renovada. El Perfum de Gewürztraminer evoca al lichi i la bergamota, embolicat en aromes de rosa i muguete amb un final de suau musk, que aporta fixació i sensualitat a aquesta fresca fragància de caràcter floral. A més, la seva peculiaritat radica que l’alcohol que porta aquest eau de toilette és el mateix que porta el propi vi.

Aquesta fragància es troba disponible en dues presentacions: sola, en format de 100 ml. (39,95 €), o en caixa de regal acompanyada per una ampolla de vi Viñas del Vero Gewürztraminer Col·lecció. (49,95 €). La seriï Col·lecció Viñas del Vero, a la qual correspon Vinyes del Vero Gewürztraminer, està composta per vins elaborats amb raïms seleccionats d’un sol vinyer de producció limitada. Viñas del Vero Gewürztraminer està elaborat al 100% amb raïms de Gewürztraminer.

MATARROMERA CREA MELIOR 3

FOTO MELIOR 3Grup Matarromera, empresa vitivinícola a l’avantguarda en la innovació en l’elaboració de vins, llança al mercat Melior 3, un negre únic que reuneix les excel·lències de tres Denominacions d’Origen de Castella i Lleó amb gran tradició vitivinícola: Cigales, Toro i Ribera del Duero.

Melior 3 és el resultat de la fusió de tres maneres de concebre el vi amb un denominador comú: la varietat Tempranillo. Aquest negre, amb una criança de 12 mesos en barriques de roure francès i americà i inscrit en Vins de la Terra de Castella i Lleó, conjumina la subtilesa, elegància i mineralidad pròpies dels vins de Cigales, la potència i estructura dels negres de Toro i l’estructura i longevitat dels vins de Ribera del Duero. Melior 3 representa les millors essències d’aquestes tres àrees vitivinícolas.

Amb una producció de 150.000 ampolles, Melior 3 procedeix d’un coupage secret procedent dels millors terroirs d’aquestes zones que engloben els vinyers Pago de la Calera (Toro), Pagament de les Costanas (Cigales) i el Pagament de Valdebaniego (Ribera del Duero).

AIRES DE GARBET, DE PERELADA, MEDALLA D’OR

PERALADAPerelada presenta el nou vi de la Finca Garbet, un monovarietal de Garnatxa: la varietat més mediterrània a la finca més mediterrània. És una Garnatxa fresca i elegant gràcies al microclima de Garbet Un gran vi que ha obtingut la Medalla d’Or a Grenaches du Monde 2015.

Felicitats Perelada.

PREMIS PELS VINS DE BERONIA

beronia_reserva1Beronia Reserva 2010 ha obtingut en el Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition el premi al millor vi de La Rioja amb el Rioja Trophy. Per la seva banda, Beronia Gran Reserva 2007 ha aconseguit un Regional Trophy en els Decanter Àsia Wine Awards. Així mateix, el concurs de “Tempranillos al Món 2014” ha premiat amb la medalla d’Or a Beronia Reserva 2010 i Beronia Tempranillo d’Elaboració Especial 2011. Aquests èxits de Beronia ratifiquen la cerca incessant de la màxima qualitat i el seu esperit innovador. Premiats any rere any, els vins de Beronia triomfen a Àsia. Aquests dos nous reconeixements, units a l’assolit per Beronia Gran Reserva 2007 en el “Korea Wine Challenge”, situen a aquest celler de Ollauri com a referent dels vins de La Rioja a Àsia. I també triomfen a Espanya, ja que en el concurs itinerant “Tempranillos al Món 2014”, organitzat per la Federació Espanyola d’Associacions de Enólogos (FEAE), s’ha premiat amb la medalla d’Or a Beronia Reserva 2010 i Beronia Tempranillo d’Elaboració Especial 2011.

OR PEL MILMANDA 2012 AL CERTAMEN CHARDONNAY DU MONDE
Torres MilmandaMilmanda 2012, la nova anyada del vi blanc icona 100% chardonnay de Torres, surt al mercat avalat per dues medalles d’or en concursos internacionals, Chardonnay du Monde i Global Master de The Drinks Business, a més d’una excel·lent puntuació – 95 punts – a la guia de vins Proensa. És la primera vegada que Milmanda aconsegueix l’or en el prestigiós certamen francès Chardonnay du Monde, que en la seva 21 edició va premiar únicament dos vins espanyols amb la màxima distinció, d’entre 800 vins de 40 països diferents. Considerat per la família Torres com la seva petita joia de la Conca de Barberà, Milmanda continua sent, gairebé 30 anys després de la primera anyada de 1985, un vi de gran complexitat i elegància, a l’estil dels grans vins blancs de Borgonya, fermentat i envellit a bóta, i que gaudeix d’un merescut estatus entre els millors chardonnays del món.

VETIVER 2012, DE ONTAÑÓN

challenge_du_vin_2014Cellers Ontañón presenta al mercat Vetiver 2102, un vi elaborat segons la tradició de Rioja en la criança de vins blancs que ha estat guardonat amb medalla d’or en el concursos `Sommelier Wine Awards 2014´. Un vi que recull l’essència de l’entusiasme amb el qual el celler elabora cadascun dels seus vins, entenent tot el procés com si d’una obra d’art es tractés. Vetiver 2012 és un vi fruit de la passió per la vinya, per la varietat viura i pels vins blancs tradicionals de Rioja. D’un color groc palla, intensitat aromàtica i cos, és un vi que expressa les qualitats nobles de la seva procedència, 100% viura, criat segons el mètode tradicional de Rioja que ofereix barrica als seus vins blancs. Resalta un subtil aroma floral i voluptuós en boca amb aromes que recorden a fruita tropical, aranja, amb un toc de pebre blanc i torrats. Ben equilibrat amb una fina acidesa natural i carnós en boca.

NOU STARS TOUCH OF ROSÉ BRUT

Stars Cava PeraladaAmb un cupatge especial elaborat a partir de vins de les varietats Garnatxa i Pinot Noir, Perelada presenta el nou cava Stars Touch of Rosé, el tercer de la saga de caves Stars. La seva imatge, inspirada en els estrellats cels nocturns dels mesos d’estiu, és un tribut a tots els artistes que any rere any actuen al festival que Castell Peralada organitza cada estiu des de 1987. Per això, seguint l’estrella traçada pels altres dos caves Stars, el Stars Brut Nature i el Stars Brut Reserva, així com el seu rotund èxit, especialment entre l’hostaleria d’imatge, ha impulsat a Peralada a ampliar la família amb aquest nou cava. Stars Touch of Rosé és un cava brut, de color rosa pàl•lid, límpid i brillant, amb un bon despreniment de fines bombolles. Aroma net, floral i afruitat, persistent i elegant.

CASTILLO DE CANENA PRESENTA EL NOU OLI

En la seva cercaCASTILLO DE CANENA de l’excel·lència i com a companyia de referència en alta gastronomia per l’elaboració d’alguns dels millors olis extra verges del món, Castillo de Canena llança la novena edició limitada del seu icònic Primer Dia de Collita. Un producte molt esperat durant tot l’any i únic en la seva categoria, que ressalta entre els olis d’alta gamma per la seva cuidada obtenció, aroma, sabor i qualitat. Una presentació que coincideix amb l’èxit obtingut en l’última edició de la prestigiosa guia Flos Olei, que acaba de ratificar als olis extra verges de Castillo de Canena -per segon any consecutiu- com els millors del món, en atorgar-los la màxima puntuació (98 punts) i posicionar-los entre els top 20 mundials. En aquesta edició, el dissenyador de moda Roberto Verino ha creat la nova etiqueta, realçant l’harmonia sensorial dels olis extra verges Primer Dia de Collita amb l’elegància d’un esbós de la seva última col·lecció.

LLIBRES

MÉSAME MUCHO

MÉSAME MUCHO.jpgVols saber com transformar el teu llit en una taula? Com es fa un pastís de sandwich per a una celebració? I crear unes estovalles per col·leccionar records? Com muntar una cita a cegues perquè sigui inoblidable? Vols sorprendre als teus convidats amb un centre de taula natural? o millor, fer un amb gots i copes? Doncs en Mésame Mucho, editat per Oberon, Marta Simonet, la seva autora, té milers d’idees originals, senzilles i divertides per sorprendre, i fer de la gastronomia una festa perquè com ella mateixa diu “no és solament menjar i beure. És viure”.

Aquesta somiadora empedreïda i aventurera de riure fàcil que assaona el món de creativitat per menjar-li-ho a bocades és també l’editora del blog Mésame mucho i co-fundadora de l’agència creativa de generació de continguts Banquet d’Idees. Ara el seu llibre pretén aportar la sal necessària per “assaborir la vida al voltant de la taula bevent-te a xarrups idees creatives, senzilles i sorprenents.” Un llibre d’inspiració foodie que ofereix infinitat de recursos originals per convertir els dies normals en moments únics amb originals idees i consells sobre gastronomia, receptes diferents, decoració i estil de vida.

 

EN EL RESTAURANTE

EN EL RESTAURANTELa col·lecció d’assajos gastronòmic de Planeta Gastro comença amb aquesta història cosmopolita del restaurant a través d’un recorregut fascinant per la gastronomia mundial que va del fast food al slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guia Michelin a la Gault & Millau, de la cuina molecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries més “grasientas” a la història del naixement del restaurant més mític del planeta, elBulli.

L’esperat llibre de Christoph Ribbat, traduït ara al castellà, reuneix històries dels xefs més coneguts i els restaurants de més prestigi, d’intrigants cambreres clandestines i de receptes peculiars, de grans hotels de luxe i de menjadors secrets, de famosos crítics gastronòmics i de curiosos gourmets.

Subtitulat “Perquè el menjar no és l’única cosa que succeeix en les cuines” el llibre està Prologat per Ferran Adrià, que ens diu: “…un relat sucós, amè i estupendament documentat sobre la història i les anècdotes entorn dels restaurants, sens dubte la millor forma d’entendre aquesta institució que, tal com la coneixem, existeix amb prou feines des de fa 250 anys.” En definitiva, un àgil i divertit assaig gastronòmic que reuneix les històries dels xefs més coneguts i els restaurants de més prestigi, perquè segons l’autor Christoph Ribbat: “El restaurant és un lloc dividit en zones públiques i zones secretes que, a més de menjars i veritats, sempre genera llegenda”.

 

DE VINOS POR EUROPA

Imagen_160511185921.jpgSubtitulat “20 rutas imprescindibles en coche” el volum pretén obrir les portes del enoturismo des d’una àmplia perspectiva, en la qual el vi és l’element principal i fil conductor però de cap manera l’únic punt d’interès de cadascuna de les rutes exposades. Els itineraris han estat traçats i dissenyats expressament per a aquesta guia buscant una primera aproximació a les regions vitivinícoles més interessants i properes, incloent algunes curioses, i també la coincidència d’aquestes regions amb alguns de les destinacions més desitjades pels viatgers, com el Véneto, la Vall del Loira, la Toscana, Andalusia, la regió del Mosel·la o Euskadi… El cotxe es converteix en aquest cas en el millor transport possible, doncs permet viatjar en llibertat, aturar-se davant cada petit poble o paisatge, davant cada sorpresa i passar el temps de la millor manera possible. Escrit per Isaac Fernández Sanvisens i editat per Alhenamedia, el llibre és una manera de descobrir i viure l’Europa més autèntica, de conèixer tradicions que es creien perdudes i, principalment, de compartir vivències amb gent apassionada pel món del vi.

 

BANGKOK RESPONSABLE

bangkok.jpgEn 18 títols publicats fins al moment en la col·lecció Alhenamedia responsable, l’editora intenta rescatar el més autèntic de cada destinació, el motiu pel qual val la pena anar-hi, sense oblidar els espais més representatius de cada lloc. Hi apareixen tots els imprescindibles i més, però destacant el que és sostenible per convertir cada viatge en una experiència única. Entre els volums ja editats estan Bruges i Gant, Estocolm, Florència, Londres, Menorca, Nova York, Porto, parís, Varsòvia i Cracòvia, Venècia, Amsterdam, Astúries, Berlín, Brussel·les, Copenhaguen, Granada, Roma i Bangkok. En cada un d’ells, tot el que cal per conèixer realment la ciutat, plànols detallats amb versió digital, informació sobre temples, tradicions, mercats a l’aire lliure, monuments, restaurants, allotjaments, places, museus, parcs… i transports responsables.

 

TOTS ELS CARRERS DE TARRAGONA

TARRAGONA.jpgL’aquarel·lista Fermí Carré, el convida a fer un recorregut visual / artístic per la Part Alta de Tarragona, que el portarà a gaudir de les imatges plàstiques de tots els carrers, passatges, places i placetes d’aquesta entranyable part de la ciutat. Editat per Arola Editors, és un llibre imprescindible per conèixer un a un tots els racons del casc antic tarragoní, amb unes precioses aquarel·les i uns breus texts que expliquen la història de cadascun d’ells, fent certament una visita real, històrica i turística , amb el relat, els dibuixos i les pintures d’aquest artista lleidatà, però enamorat de Tarragona i de la seva part alta. El pròleg és de Ramon Martí o Llaó, vice president del Sindicat d’Iniciativa i Turisme de Tarragona, que qualifica el volum com un petit llibre per gaudir-lo carrer a carrer. En total unes 125 contrades d’unes pedres que són historia passada o actual de la Ciutat, Patrimoni de la Humanitat per la Unesco l’any 2000.

 

EL VERANO QUE EMPIEZA

el-verano-que-empiezaAra que s’acosta l’estiu pot ser un bon moment per llegir ‘El verano que empieza’, de Sílvia Soler, en la seva 4a edició del Grup62, de Planeta, encara que tractant-se d’una novel·la magnífica, certament magistral, farcida d’emocions i bona prosa, qualsevol època de l’any pot ser recomenable per a endinsar-se a la trama i l’estil tant ben treballats de la prestigiosa escriptora de Figueres. Guanyador del Premi Ramon Llull 2013, el llibre recull els cinquanta anys de vida de la Júlia Reig i l’Andreu Balart, vinculats abans de néixer per l’amistat de les seves mares, que han imaginat amb il·lusió la possibilitat que heretin aquest lligam o fins i tot que puguin arribar a enemorar.se. Però la Júlia i l’Andreu volen sentir-se lliures d’un destí que s’entesta a unir-los.

 

AQUELLA PORTA GIRATÒRIA

aquella-porta-giratoriaEl Premi Josep Pla 2016 es correspós al llibre de Lluís Foix, ‘Aquella porta giratòria’ que en la segona edició, de Destino, ja porta 25.000 exemplars. És un recurregut pels records i les vivències de l’autor a La Vanguardia, diari del que va ser director, director adjunt i sotsdirector en diverses etapes des del 1982 fins al 2001. Les anécdotes, els redactors i els corresponsals, les readaccions i els seus personatges conformen un univers d’uns anys inoblidables d’aquest gran periodista en un mitja de comunicació que ha representat una institució social, que s’ha mantingut 135 anys en contacte amb els seus lectors i que ha estat una referència a Catalunya durant moltes generacions. Un mirall de virtuts i els defectes d’un país i, alhora, un homenatge a l’autèntic periodista de raça.

 

EL OCÉANO DE LA MEMORIA

EL OCÉANO DE LA MEMORIA copiaPaloma San Basilio debuta en el panorama literari amb la història d’una saga familiar a Cadis al llarg del segle XX. No sense moltes dificultats arriba al món Alba, la primogènita d’una de les famílies cellereres amb més solera de Cadis, els Monestir-Livingston. Una nena que destaca per la seva bellesa i pel color del seu pèl vermell foc. Alba serà testimoni dels esdeveniments i les circumstàncies difícils que afectaran a la seva família, a la seva mare, Alba Livingston Belacua, i als seus set germans, Custo, Rocío, Lluvia, Mario, Santiago, Luna i Carlos, i assistirà perplexa als capritxos que la destinació els té reservats -Rocío es casarà i es mudarà a Mèxic, la terra del seu marit, amb la intenció de formar una llar; Mario decidirà traslladar-se a Colòmbia amb el seu amic Miguel per exercir la medicina i allí descobrirà al costat d’ell noves formes d’estimar, encara que també serà copejat pel terrorisme; o Luna, un ser especial que sembla estar fet de mar- mentre lluita per defensar un amor al que s’ha vist obligada i que roman inalterable al pas dels anys. Paloma San Basilio construeix una novel·la, plena de reminiscències, que és Cadis, però també Mèxic i Colòmbia. La història d’uns individus que tracten de complir els seus somnis i desitjos en contra dels convencionalismes d’una època plena de tabús, de buits, d’ombres… Una lluita en contra d’una destinació que sembla escrit. Una novel·la deliciosa, ben documentada, que descriu la vida d’uns éssers que intenten ser feliços enmig d’un temps convuls, en una Espanya ferida de postguerra.

 

MAÑANA, SI DIOS Y EL DIABLO QUIEREN

manana-si-dios-y-el-diablo-q.jpgEn aquesta novel·la, de Julio César Cano, publicada per Maeva, es planteja un cas per a l’inspector Monfort, que reenfrenta a una nova investigació amb la ciutat de Castelló com a escenari. Uns estranys versicles bíblics són l’única pista per detenir un assassí en sèrie, en una cursa contrarellotge.

La tranquil·la vida de la ciutat de Castelló es veu alterada per un macabre assassinat, el d’un home el cos apareix brutalment mutilat en un pis del centre. Per resoldre el cas, el comissari Romales demana ajuda a l’inspector Bartolomé Monfort, amb qui ja va col·laborar en el passat, com es narra en Assassinat a la plaça de la Farola. Junts reconstruiran la història de la víctima, el director d’una oficina d’ocupació amb fama de faldiller. El cas es complica quan troben un segon cadàver que no sembla tenir cap relació amb el primer. Afortunadament, l’intuïtiu i eficaç inspector Monfort no trigarà a donar amb les pistes necessàries per avançar en la investigació. També el pare Armendáriz, un estrany ermità a qui Montfort consulta sobre les cites bíbliques, contribuirà a l’aclariment dels assassinats.

Julio César Cano (1965, Capellades, Barcelona), va treballar al negoci familiar fins que el món de la música va trucar a la seva porta. Durant diversos anys va exercir com a músic i mànager de grups. Actualment es dedica a la publicitat, activitat que compagina amb l’escriptura.

Com a autor, és conegut tant pels seus assajos i articles sobre gastronomia i viatges, com per les seves novel·les i relats, entre ells Cuina, carretera i manta i Fulles de tardor. ‘Mañana, si Dios y el diabló quieren’ és la segona investigació de l’inspector Monfort, que segueix a la d’Assassinat a la plaça de la Farola.

Resideix amb la seva família a la Pobla Tornesa, província de Castelló, on transcorre la sèrie de l’inspector Monfort.

 

PRODUCTES DE MERCAT

És una col·lecció de llibres, de Sd.edicions, monogràfics sobre ingredients de tota la vida o de nova incorporació, però habituals avui a la nostra cuina. El producte que titula el llibre és el protagonista de les deu receptes que proposen reconeguts cuiners i cuineres professionals, com Xavier Pellicer, Carles Gaig, Ada Parellada, i d’altres casolans però, en definitiva, experts. Les receptes que ofereixen són pràctiques i factibles, tradicionals i creatives. Ara s’acaben de publicar El rap, de Narcís Comadira; La caça menor, de Margarita Vilar; La sémola (el cucus), de Pierrette Chalendar; i Les herbes aromàtiques, de Gloria Baliu.

 

 

LA GUIA MICHELIN FRANCE 2016

GM_France_2016-300x300Ja tenim la guia MICHELIN France 2016, que incorpora com a novetat dos nous restaurants tres estrelles a París. A més, en aquesta edició, existeix la possibilitat de realitzar reserves a través de MICHELIN Restaurants –web i mòbil– i ViaMichelin. D’aquesta manera, Michelin permet als consumidors trobar bones taules al moment apropiat i contribueix directament a desenvolupar l’activitat dels restaurants seleccionats. Aquest any dos reconeguts establiments parisencs han estat distingits amb tres estrelles en la guia Michelin France 2106: Alain Ducasse au Plaza Athénée i Le Cinq.

En el restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, el xef proposa una cuina pensada entorn del concepte de ‘naturalitat’. “Alain Ducasse ha donat un audaç gir en concebre una cuina d’acord amb la naturalesa”, comenta Michael Ellis, director internacional de les guies Michelin. “Amb el trio llegums-cereals-pescats com a base, la seva cuina ofereix maridatges de sabors inèdits i desafia els codis de l’alta gastronomia. El resultat està a l’altura del repte: un menjar en el Plaza Athénée és una experiència única i memorable, commovedora tant per la impressionant decoració de la sala com pel viatge en el qual ens embarca cadascun dels plats”.

A poca distància del Plaza Athénée, el restaurant Le Cinq, situat a l’hotel Four Seasons George V, aconsegueix també el seu tercer estel aquest any. “En Le Cinq, el xef Christian Le Squer és un veritable virtuós”, afegeix Michael Ellis. “Signa plats superbs, amb un perfecte domini, que mostren un saber fer excepcional i un profund coneixement dels millors productes de la nostra terra. Degustats en un marc sumptuós, inspirat en el Grand Trianon, cada plat de Christian Le Squer és una veritable obra d’art, un brillant exemple del millor de la gastronomia francesa”.

 

101 TRUITES

101 TRUITESL’aparador de truites és interminable. Truites amb verdures, peixos, formatges, embotits, pasta, arròs… Truites de sempre, de les nostres àvies, de pagès, recuperades del receptari tradicional popular. Truites que s’han fet famoses als països més exòtics dels cinc continents. Truites dolces per acabar els àpats amb unes postres delicioses i originals. Idees fàcils i senzilles per canviar el look de la truita nostra de cada dia, la recepta més sovintejada i entranyable de la cuina familiar.

Toni Monné, autor d’aquest llibre, és periodista i ha estat sempre vinculat a diverses publicacions de cuina i gastronomia. Va fundar i dirigir dues de les revistes de cuina més venudes a Espanya (Cocina Fácil i Comer Bien) durant més de deu anys. Ha dirigit també la revista Lecturas Especial Cocina i la col·lecció de mini llibres “Con Mucho Gusto”, i ha estat assessor editorial de Comer y Beber. És autor dels llibres Pica, Pica, L’hora del vermut (ambdós publicats per Cossetània), Barcelona gastromía y cocina i coautor dels llibres Emoción en el plato, Del huerto a la mesa, Del bosque a la mesa, Quesos y Paisajes i Los mejores bocadillos del mundo.

 

CUINA I REAPROFITA

CUINA I REAPROFITA.gifEstàs tip que se t’acumulin muntanyes de tapers a la nevera i no saps què fer-ne? Estàs cansat de repetir plats només per gastar aquestes restes de menjar? Troba, en aquest llibre, publicat per Cossetània Edicions, tot un seguit de receptes basades en el reaprofitament, perquè puguis reutilitzar els àpats o els aliments que tens guardats. Podràs cuinar una hamburguesa de llentilles amb els llegums que tens a la nevera, o una truita sumptuosa amb les hortalisses i la carn que t’han sobrat. Es tracta, sens dubte, de la millor sortida a totes aquestes racions extres i una alternativa més original a l’opció quotidiana d’escalfar-les al microones o de repetir dos dies seguits el mateix àpat. El llibre ofereix l’oportunitat de revestir les menjades de creativitat i de nous sabors, i tot amb el plus de l’estalvi. Entrants, primers, segons o, fins i tot, postres, juga, combina i reinventa els teus tapers!

Nascuda a Figueres ja fa uns quants anys, Lídia Casademont i Surell, l’autora, va estudiar la branca científica biosanitària a l’Institut Alexandre Deulofeu de Figueres i, més tard, la carrera de Nutrició Humana i Dietètica a la Universitat de Vic. Després d’un breu període de pràctiques a l’Hospital Josep Trueta de Girona, mentre cursava el segon curs de la carrera, va fer un altre petit període de pràctiques a l’Hospital de Figueres en el seu últim any i, un cop finalitzada la carrera, hi va treballar uns quants mesos. Actualment treballa en un centre de dietètica en el qual ajuda a aconseguir un pes saludable i, encara més important, a adquirir uns bons hàbits alimentaris a tothom qui acudeix a la consulta. Bloguera a la xarxa des del gener del 2011, parla en el seu blog “Va de Teca” sobre gastronomia, receptes, opinions de restaurants, degustacions d’aliments, tastos de vi i cervesa, notícies d’esdeveniments culinaris i altres curiositats gastronòmiques. També ha fet col·laboracions esporàdiques en altres blogs. Fora de la xarxa, ha escrit el llibre 100 trucs per aprimar-se, publicat per Cossetània Edicions l’any 2013.

 

GRANS VINS A PETITS PREUS

GRANSVINSCOBERTA.small.jpgExisteix la creença que el vi català per ser bo ha de ser car, i es pensa també que el vi d’altres indrets és millor. Aquest llibre, escrit per Lluís Romero, editat per Cossetània, pretén desmuntar aquestes dues teories tot apostant pel vi català com a producte de proximitat. Hi trobareu 175 vins catalans extraordinaris a l’abast de totes les butxaques que us permetran tornar a portar el nostre vi a la taula de cada dia. En Lluís Romero (1974) va superar, amb qualificació d’excel·lent, el curs de sommelier a Girona. Va representar la província als campionats de Catalunya, al costat dels 3 sommeliers del Celler de Can Roca. Actualment organitza cursos de tast, fa de jurat a concursos de vins, i de tertulià a la ràdio.

 

LA CUINA DE MARGUERITE,

LA CUINA DE MARGHERITEPublicat per Sd. Edicions, La cuina de Marguerite és una cuina popular i cordial. Si algú espera trobar en aquest llibre receptes molt elaborades, de seguida quedarà decebut. N’hi ha més d’una que queda voluntàriament en una imprecisió total, escrites amb simplicitat, però sempre amb la frescor i l’humor que caracteritzaven l’escriptora. A Marguerite Duras li agradava cuinar i ho afirmava sovint, sense dissimular el plaer que hi trobava. No tan sols cuinava, sinó que a més li agradava escriure les seves receptes, i de vegades posar-hi noms inventats, al seu quadern vermell, “El quadern del camió”, tal com en deia. Va pensar a publicar-ne algunes a La vida material, però va abandonar el projecte. Aquestes són les receptes que volem oferir-vos en aquest llibre.

 

TOMBUCTÚ

René Caillié va ser el primer cristià que va aconseguir entrar a la mítica ciutat de Tombuctú i va viure per explicar-ho. Per a això va haver d’ocultar-se sota l’aspecte d’un fals musulmà i creuar Àfrica amb la por contínua a ser descobert. Sense 9788416395781.jpg l’ajuda de ningú, solament i enmig d’una gran caravana de mercaders àrabs, va aconseguir el seu gran somni infantil. Anteriorment, aquesta fabulosa ciutat daurada no era més que un “somni truncat” en les ments dels europeus. De sobte, el mite de la ciutat prohibida, omple de monuments daurats i símbol d’un continent desconegut descrita pels viatgers europeus s’esvaeix davant els ulls de Caillié: “Arribem feliçment a Tombuctú quan el sol aconseguia l’horitzó. Veia, per fi, la capital de Sudan que, després de tant temps, era la fi de tots els meus desitjos. (…) Abandonat el meu entusiasme inicial, em vaig adonar que l’espectacle que tenia davant els meus ulls no es corresponia amb el que jo esperava”. Publicat per Alhenamedia.

 

HOMBRES DESNUDOS

HOMBRES DESNUDOSPremi Planeta 2015, aquesta novel·la d’Alicia Giménez Bartlett tracta del present que estem vivint, on homes d’uns 30 anys perden el seu treball i poden acabar fent estriptis en un club, i on cada vegada més dones prevalen la seva carrera professional sobre qualsevol compromís sentimental o familiar. En aquesta història, publicada per Editorial Planeta, aquests homes i dones entren en contacte i en col·lisió, i ho faran amb unes conseqüències imprevisibles. Sexe, amistat, innocència i maldat es barregen en una combinació tan harmònica com inquietant. L’autora en els anys noranta va crear el personatge de Petra Delicado, la popular inspectora que va originar una sèrie de televisió.

 

LA CUINA DEL CALÇOT

CUINA del CALÇOTEl nom del calçot es troba indefugiblement lligat al de la calçotada, però quan hagueu acabat de llegir aquest llibre veureu que això no ha de ser forçosament així, perquè el calçot de Valls constitueix un menjar excel·lent combinat amb una munió d’altres ingredients que no han de ser per força els característics de la calçotada. En aquest llibre, publicat en cinquena edició per Cossetània, Joan Jofre i Agustí Garcia ens ofereixen la possibilitat d’elaborar prop de setanta plats diferents cuinats amb calçots. Joan Jofre Español va néixer a Alió (Alt Camp) el 1950. Ha estat cuiner, i des dels disset anys s’ha mogut entre fogons: a Valls, Tarragona, Barcelona, les Canàries, les Balears, Andalusia, el País Basc… Agustí Garcia Carrion va néixer a Alió (Alt Camp) el 1949. Va iniciar la seva professió de restaurador l’any 1968. L’any 1983 va obrir el seu propi restaurant, El Corbatí, on incorporà molts plats innovadors, molts dels quals relacionats amb la Cuina del Calçot.

 

PÀLEO RECEPTES

La dieta dels nostres orígens per a una vida saludable

Pàleo Receptes.jpgRemenat d’ous de perdiu amb cranc i espàrrecs, cavall estofat amb nous i pomes, tonyina a la pedra amb ginebre i ruca… A partir d’una seixantena de receptes inspirades en els aliments del paleolític, aquest llibre representa una nova -i molt vella- manera de menjar, la que està lligada a l’alimentació dels nostres avantpassats més remots. Aleshores no hi havia gaire varietat. Els àpats consistien bàsicament en allò que procurava la naturalesa: verdures, herbes, fruites, ous, llavors, bolets i fruits secs, carn i peix de tant en tant, i poca cosa més. Aliments naturals i frescos i, per tant, altament saludables. Les societats caçadores i recol·lectores no tenien llibres de cuina ni receptaris. Per saber què menjaven, el llibre compta amb l’arqueòleg Eudald Carbonell i la seva col·lega i periodista Cinta S. Bellmunt. Ningú millor que ells poden endinsar el lector en la dieta pàleo i fer que en gaudeixin a les seves cuines. Les fotografies del llibre, publicat per Cossetània són de María Ángeles Torres Padilla.

 

UN LLIBRE: L’HORA DEL VERMUT

vermuth

El vermut ha tornat o potser no ha marxat mai. La beguda que va seduir els nostres avis i besavis s’ha convertit en protagonista d’una nova manera d’anar de tapes jove, informal i diferent. I es que certament l’hora del vermut segueix sent una temps sagrat el diumenge al migdia. I un bon vermut es pot acompanyar amb un munt de diferents petits plats, des de tapes Fredes i pintxos, fins a cassoletes, truites i empanades, entre molts altres. Ara tenim un llibre, de Cossetània Edicions, escrit per el periodista Toni Monné amb fotografies de Xavier Mendiola que ens convida a degustar un bon vermut acompanyat amb unes 150 receptes que inclou el volum, pensades tant per als paladars més exigents com per aquells que s’inicien als fogons.

 

LA CUINA MODERNISTA

978848330862

Durant el modernisme, al tombant del segle xx, es van introduir noves tècniques culinàries i nous aliments, van aparèixer establiments especialitzats, com les pastisseries o els adroguers, i van sorgir alguns dels autors clàssics que establirien les bases de la cuina catalana. En aquest llibre, de Viena Editorial, l’historiador Jaume Fàbrega reivindica per primera vegada el modernisme com l’edat d’or de la cuina catalana i ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de queviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. A la segona part del volum fa una exhaustiva recopilació de les receptes pròpies de l’època.

 

LAS RECETAS DE LOS POSTRES Y DULCES DEL CONVENTO

recetas-convento

Les germanes de l’Ordre de les Germanes Pobres o Clarisses porten habitant un petit monestir en Belorado, província de Burgos, durant més de sis-cents cinquanta anys. En aquest lapse de temps han pogut compilar un gran nombre de receptes de la gastronomia claustral. Amb una llarga trajectòria d’experiència en l’elaboració de dolços de primera qualitat, Sor Myryam de Natzaret, responsable de l’obrador del convent, presenta cinquanta-set receptes de rebosteria delicioses, senzilles i que formen el receptari de postres del monestir. Engloben un conjunt variat, versàtil i senzill de fer, totes elles amb el segell de l’artesà. A través d’aquest receptari coneixerem els petits plaers d’aquesta gastronomia: receptes de pastissos, coques, bescuits, bunyols, pastissos o flams.

 

CÓRDOBA. IMPRESIONES DE VIAJE

poltada-i6n12713282

Conegut principalment per la seva faceta de novel·lista i dramaturg, aquesta novel·la de viatge ens permet conèixer el costat més viatger i aventurer d’Alejandro Dumas, que ens transmet les impressions del seu pas per Còrdova mitjançant anècdotes jocoses i magnífics personatges en un relat dominat pel seu caràcter indòmit i somiador. El llibre és un extracte del llibre De París a Cadis, que s’inscriu dins de l’interès que desperta el nostre país entre els literats i artistes romàntics, que veuen Espanya com un lloc exòtic i insòlit. Aquesta no és una novel·la de viatges a l’ús; allà on no arriba la realitat, Dumas dóna ‘rienda suelta’ a la seva imaginació. I aquesta és la que preval en el camí de Granada a Còrdova o en la descripció que fa de l’antiga ciutat musulmana. Està publicada per la col·lecció Alhena Literària.

 

EL GRAN LLIBRE DELS LLEGUMS

EL GRAN LLIBRE DELS LLEGUMS

Publicat per Cossetània, ens convida a emprendre un viatge culinari i deliciós a través dels llegums. Inclou les receptes de tota la vida amb altres de ben noves, plats típics i elaboracions de països llunyans. Perquè els llegums -que ens acompanyen des de la prehistòria- són un aliment sa i molt beneficiós per al nostre organisme. A més a més, són protagonistes indiscutibles de la dieta mediterrània. Les fotografies són de María Ángeles Torres. L’autora, Anna García és editora i redactora des de fa més de deu anys. Ha escrit nombrosos llibres i fascicles sobre cuina, entre els que destaquen Técnicas de cocina sana i Bebidas y tisanas que alargan la vida (Objetivo Bienestar, editorial Planeta). També ha col·laborat en diverses obres com ara Pica-pica, Sucs verds (ambós publicats per Cossetània).

 

TEORIA I PRÀCTICA DEL VERMUT

Unknown-1En un temps en el qual el vermut està molt de moda, no podia faltar un llibre sobre el mateix, ple d’humor, amb consells enginyosos i propostes inèdites, receptes sorprenents, anècdotes curioses i les millors vermuteries. Publicat per Now Book, està escrit per Josep Sucarrats, Miquel Àngel Vaques i Sergi Martín, amb il·lustracions de Blanca Miró. És el primer llibre sobre aquest elixir deliciós de tradició tan nostra l’elaboració de la qual està envoltada de misteris i fórmules secretes que els cellers es neguen a revelar. Quin és el seu origen, com es consumeix a les diferents zones d’Espanya, en quines altres països es troba, on trobar els millors vermuts casolans, com són les diferents marques i moltes altres curiositats es descobreixen sobre aquesta beguda social per excel·lència en aquest volum.

 

EL CLUB DE LA FELICIDAD

UnknownUn llibre escrit per l’economista i president del Grup Borges, Antoni Pont amb col·laboració del periodista Antoni Ortí i amb el testimoni de dotze figures destacades de la societat espanyola.

Al llarg de les seves pàgines d’una manera pràctica i amb el diàleg amb aquestes personalitats, anirem descobrint els hàbits i l’estil de vida que segueixen per aconseguir l’equilibri necessari. Amb el testimoni i els diversos casos, veurem la necessitat de portar una alimentació saludable, practicar activitat física regularment i controlar l’estrès. Descobrirem quina és la seva personal idea de felicitat i el mètode per aconseguir-la. En definitiva, consisteix en un viatge cap a l’interior de la vida per descobrir com fluir per ella i fer que el camí valgui la pena.

 

EUROPA EN 30 RUTES

515u9b3ITZL._SX328_BO1,204,203,200_Recórrer Europa és un objectiu que està en la ment dels viatgers però molts no saben per on començar. I a l’hora de viatjar el cotxe és el únic mitjà que ens dóna garantia de llibertat, de parar on vulguem, de desviar-nos de la ruta, etc. En aquest llibre publicat per Alhenamedia trobem els millors itineraris per viatjar amb cotxe amb rutes emblemàtiques, com la romàntica per Baviera, la Toscana o el Valls del Loira, rutes cridaneres, com les de Transilvània, l’Anglaterra intel·lectual o la Polònia de Chopin, sense faltar les atractives per Espanya com Andalusia, Astúries, Euskadi… Els seus autors són dos empedreïts viatgers, Fernando Lázaro i Marc Ripol.

 

Casa Irene, 50è aniversari

L’antiga casa familiar i actualment des de fa 50 anys establiment hoteler situat a la Vall d’Aran, ha publicat un dossier on recull el recorregut històric juntament amb algunes anècdotes, fotografies i arxius de premsa. La propietària Irene, se sincera “Es cert que ha estat molt treball, l’entrega i l’esforç, però ha valgut la pena”. Actualment, el seu fill Andrés i la seva nora han pres el relleu de Casa Irene amb la mateixa il·lusió i filosofia en què ha crescut la masia, així expliquen: “Seguirem endavant amb l’entusiasme renovat; subjectes per unes arreles profundes, una herència de saviesa, de treball molt ben fet i un bagatge intens de vida en comú en aquesta la nostra casa que també és, i continuarà sempre, la seva”.

 

DE PANS PER CATALUNYA

UnknownÀnnia Monreal, periodista i panadera, amb un projecte ben instal·lat entre cella i cella, comença a recórrer Espanya i França per tastar pans, per poder fer el millor pa de Catalunya. Busca les millors fleques del territori i les inspecciona; programa les escapades i les anota en un bloc de cuina i forneria que escriu a la xarxa i conclou que els millors pans són els cuits en Forns de llenya directes i cal treballar amb llevats naturals. Sd Edicions publica la seva obra ‘De pans per Catalunya’, un interessant recorregut reflexiu i crític sobre els millors forns i fleques del país, repassant la tradició i parlant de fórmules d’elaboració del pa heretades d’antany i traspassades de generació en generació pels forners. El llibre inclou un àlbum fotogràfic sobre la temàtica.

 

AMOR NEGRO

AMOR NEGROAquesta novel·la de Jean-Michel Olivier, editada per Rossell, que ha obtingut el Premi Interallié ens explica les aventures d’un càndid África enfrontat a les temptacions d’un mon global ple de luxe, frivolitat i hipocresia. És visió mordaç del món contemporani, on la insatisfacció s’apodera de l’esperit. Gaudir a qualsevol preu, és el nou credo. Després de ser adoptat per una parella d’actors de fama mundial, el jove Moussa (Adam) abandona la seva pàtria africana per l’enlluernadora vida de Hollywood. Aviat descobreix que el luxe, els diners, l’aparença, les marques comercials, les drogues i la cirurgia estètica són els únics criteris de valor. Adam pensa que allí on s’estima mai és de nit. El llibre és una rondalla social arrelada en el present in ens aporta unes reflexions sobre les relacions humanes i la comunicació, el materialisme, la globalització, les relacions carnals, l’excentricitat i la frivolitat.

 

CURS DE PASTISSERIA

portada_curso-de-pasteleria_aa-vv_201505191613Aprendre a cosir, a fer punt, a cuinar, a preparar els millors postres, a “customitzar” la nostra roba antiga… Al setembre apuntem tots a l’agencia algun propòsit d’a
quest tipus. Libres Cúpula, especialistes en llibres pràctics, arrenca aquest curs amb 8 llibres imprescindibles per “manyosos”, “cuinetes” o
aprenents de rebosters. Entre ells volem destacar el Curs de pastisseria, una veritable “bíblia de pastisseria”, el llibre pràctic que tot desitgem tenir a les mans, amb tot el que s’ha de saber per convertir-se en un bon reboster. Inclou trenta receptes bàsiques, explicades pas per pas amb 800 imatges, setanta tècniques imprescindibles i tots els secrets de la millor rebosteria. Cada recepta inclou la llista dels ingredients, il·lustrada i classificada per tipus d’aliments, un quadre amb les característiques essencials de la recepta, propostes per realitzar variants de la recepta, combinacions de gustos i textures, definicions de termes tècnics i consells d’experts per aprendre cuinant.

 

LA MELMELADA A LA CUINA

melmaladaPublicat per Cossetània Edicions, aquest llibre pràctic va adreçat a aquelles persones que volen esmerçar una part del seu temps a la cuina, cuinant amb melmelades. Perquè aquest menjar tan dolç pot anar molt més enllà de l’esmorzar, acompanyant, per exemple, un primer plat de pastís de bolets. Escrit per Bet Carbonell, Mireia Jordana i Nani Nolla, aporta un recull de més de 100 receptes, en què la melmelada és un ingredient més. N’hi ha que són originals, n’hi ha d’altres d’adaptades de receptes clàssiques, de blogs, de llibres de cuina o bé de les mateixes autores. El llibre s’estructura en 6 apartats diferents: esmorzars i berenars, per picar, primers plats, de carn, de peix i postres. La majoria són fàcils de fer i a l’abast de tothom.

 

COL·LECCIÓ DE GUIES D’AUTOR D’EUROPA

guies europaAlhenamedia Responsable no és una col·lecció més, és un concepte, una manera d’encarar el viatge que recorda els grans viatgers del segle XIX en la seva recerca de l’originalitat, de la diferència i de l’exotisme. Al viatger que busca informació de qualitat i contrasta per a cada destinació per viure experiències autèntiques. Ja han estat publicades les Guies de Florència, Brugesi gant, Menorca, parís, Porto, Venècia, Londres, Varsòvia, Cracòvia i Estocolm, en format 123 x 170 mm. I enquadernació rústica. PVP: 12,50.

 

VI CATALÀ

VI CATALÀ - coberta definitiva lilaDes dels primers ceps de moscatell que van plantar els grecs fa 25 segles, Catalunya ha estat sempre una terra de vins i vinyes. Tanmateix, no és fins ara que el vi català es comença a forjar un nom propi arreu del món. En aquest llibre, escrit per tres acreditats professionals del món del vi, Jordi Alcover, Sílvia Naranjo i Jordi Abellan, s’exposen les claus històriques que expliquen les vicissituds del sector i les possibles escletxes per a l’esperança del patrimoni vitícola català, i es presenten les seves principals menes de vi i les varietats, tradicionals i foranes, que les componen. En definitiva, un llibre publicat per Viena Editorial que destapa tots els secrets del vi català i brinda pel nostre patrimoni. PVP: 16,90.

 

NITS SOLITÀRIES D’HOTEL

NITS SOLITÀRIESAquest insòlit poemari és el resultat d’haver passat més de 400 nits en diversos hotels del món i d’haver constatat que «un hotel és un estat d’ànim i que viatjar sol és la companyia infinita d’un mateix. La perspectiva del viatge és única i et fa de mirall, i quan està esquerdat és quan et fa pensar més». Publicat per Viena Editorial recull un conjunt de poemes del tarragoní Maurici Segú, fill del prestigiós fotògraf Chinchilla, que obre els seus sentiments, vivències i emocions de la seva vida professional i personal, lligada al món de la hosteleria. El pròleg és de Domènec Biosca.- PVP: 14.

 

SUCS VERDS

sucs verdsLluny de ser una moda passatgera, els sucs verds aporten a la nostra salut beneficis evidents, tant en l’àmbit físic com en el mental i l’emocional. Ens ajuden a oxigenar la sang, prevenen l’envelliment i milloren el trànsit intestinal. Cossetanània Edicions ha publicat un manual amb trenta receptes fàcils elaborades amb verdures i fruites per cuidar-se per dins i per fora, i fins i tot recomanen quins toppings afegir-hi per donar-los-hi una injecció extra d’energia. L’autora, Carla Zaplana, ens acosta sucs depuratius i desintoxicants, energètics, els que enforteixen el nostre sistema immunològic, els que enforteixen els nostres ossos, etc. Hi ha un suc per cada ocasió. En les primeres pàgines ens explica els ingredients, espinacs, enciam, menta, julivert, api, llimona, poma,, pera, síndria, bròquil, ceba, etc.

 

COSES QUE NO PODREM EVITAR

coses que noLa rutina d’un adolescent de Barcelona canvia quan el seu pare, figura intermitent en la seva vida, el convida a fer un viatge d’un any per l’Àsia. Empès per l’esperit aventurer i també amb la sensació de descontrol vital típica de l’edat, el protagonista comença una travessia que el portarà per Rússia, Mongòlia, la Xina, el Tibet i el Nepal. Un periple que l’allunyarà de les dones de la seva vida, els seus referents més importants, amb qui haurà de definir noves relacions a distància. Aquest és l’argument d’aquesta novel·la escrita per la periodista, viatgera i professora de literatura a l’Aula Escola Europea, Verónica Sánchez Orpella, publicada per Columna Edicions i que va guanyà el Premi Carlemany 2014.

 

LLIBRE DE CHINCHILLA, EDITAT PER AROLA

Durant noranta anys la saga Chinchilla ha reflectit la vitalitat social i cultural i l’evolució urbanística de Tarragona. Aquest llibre, editat per Arola Editors, recull les millors imatges de l’avi, el pare i el fill i incorpora textos de reconeguts escriptors, historiadors, urbanistes, arquitectes, professors, periodistes… que glossen els llocs i esdeveniments que varen captar les càmeres dels tres genials fotògrafs. Un llibre per guardar, admirar, llegir, comentar, sentir i regalar. Un llibre que enorgulleix qualsevol tarragoní.

 

CINCUENTA SOMBRAS DE GREY 

greyA més de 100 milions d’exemplars venuts en tot el món aquesta novel·la de E.L. James és la primera de la triologia “Cincuenta Sombras” que aquest any ha arribat a les pantalles cinematogràfiques també amb un gran èxit. La temàtica versa sobre l’apassionat amor d’una estudiant de literatura, Anastasia Steele, amb un jove i ric empresari, Christian Grey qui la portarà al seu món de sadomasoquisme. Les peculiars pràctiques eròtiques de Grey desconcerten a la jove que descobreix a l’hora els límits dels seus propis i més obscurs desitjos. La novel·la publicada per Grijalbo té un preu de 17.90 euros.

 

MICHELIN ESPAÑA & PORTUGAL 2015

Diversitat, renovació i creativitat són les claus d’aquesta nova edició de la guia Michelin Espanya & Portugal 2015 que selecciona 8 restaurants amb tres estrelles, 21 restaurants amb dos i 154 restaurMICHELIN 2015ants amb una. Segueix apostant per la cuina de qualitat com a motor d’un turisme gastronòmic que creix any rere any. Els vuit restaurants que ostentaven 3 estrelles en l’edició 2014 (Akelare, Arzak,Azurmendi, DiverXO, El Celler de Ca Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta i Sant Pau) han mantingut les seves prestacions en un magnífic nivell pel que repeteixen distinció. Amb 2 estrelles han estat distingits 21 establiments, destacant com a novetats els restaurants Aponiente en El Port de Santa María (Cadis) i Belcanto a Lisboa. Amb 1 estrella a les comarques tarragonines hi trobem Can Bosch, Villa Retiro, Les Moles

 

GUÍA REPSOL 2015

repsolLa Guia Repsol 2015 inclou com a novetat més destacada d’aquest any el llançament de la nova Guia dels Millors Aliments i Begudes d’Espanya. Aquesta nova guia, disponible tant en la versió digital de Guia Repsol, com en la seva edició impresa, descobreix el formidable patrimoni gastronòmic espanyol a través dels millors productes no peribles del nostre país i neix com a fruit del compromís de Repsol amb la gastronomia espanyola. Entre les principals novetats de 2015 es presenta també la nova web, Guiarepsol.com, que incorpora les últimes tecnologies de planificació de viatges i posa a la disposició del viatger 80.000 idees per inspirar i dissenyar plans de viatge personalitzats. Concedit els seus prestigiosos tres Sols a cinc nous restaurants a Espanya: Dani García, Pèrgola de Amós, Dos Cielos, O’Pazo i Solla. En total, ja són 37 els establiments espanyols que tenen els 3 Sols Repsol.

 

REGRESO A TU PIEL

REGRESO_A_TU_PIELDesprés de dos anys d’espera, arriba la nova novel·la, Regreso a tu piel, de Luz Gabás –autora de Palmeras en la Nieve, amb més de 500.000 lectors-, publicada per Planeta, una novel·la d’amor inquebrantable en un context de dubtes, canvis, conflictes, enveges i odis en el que una promesa desafia el temps. Una arrebatadora història d’amor que travessa el temps i ens porta des del segle XVI fins els nostres dies. Novament l’autora utilitza el material familiar per convertir-lo en una gran narració femenina i històrica. Certament, és una novel·la amb escenaris tan cinematogràfics com els de ‘Palmeras en la Nieve’, que va arribar a la gran pantalla protagonitzada per Mario Casas sota la dirección de Fernando González Molina i va tenir una espectacular acollida en el Festival de Cine de San Sebastián.

 

EL DESAFÍO DA VINCI

vinciPublicat per Obergon, aquest llibre escrit per Agustín Fonseca és una recreació de l’època de Leonardo Da Vinci, en la qual s’utilitza a aquest personatge, el seu entorn, els seus amics i la seva obra per plantejar tot tipus de reptes a resoldre per part del lector, simplement usant la seva ment, la seva imaginació i una bona dosi de lògica. Consta d’una sèrie de reptes amb les seves respectives solucions i explicacions al final del volum. A més, aporta 10 desafiaments que l’autor planteja de Da Vinci després que tingui una màgica trobada amb ell, posant-li en dificultats en algunes ocasions i descobrint sempre l’àgil i fantàstica ment del genial Leonardo. Igualment aporta una biografia del geni classificada per anys i un apartat de dades sobre l’època en què va viure per tenir una idea del món per aquells anys.

 

LOS POSTRES DE LOS FAMOSOS

postresSabies que a Julia Otero li encanten les crêpes? O que Santiago Segura es fon per les llesques amb ou? Coneixes quin és les postres que li torna boig a Boris Izaguirre,a Alaska o a Mariló Monero? O amb què tria acabar un bon menjar Susanna Griso o David Bisbal? En ‘Les postres dels famosos’, el periodista José María Íñigo, publicat per Oberon, satisfà la nostra curiositat explicant-nos quines delícies de la rebosteria prefereixen cinquanta personalitats seleccionades amb manyaga dins del món de la música, el cinema, la televisió, la ràdio o l’esport. La repostera Ingrid González, coneguda per la seva participació al programa ‘Deixa lloc per a les postres’, elabora pas a pas les receptes escollides pels famosos, donant, a més, trucs per treure-li el màxim partit. Pastissos, copes, mousses, hojuelas… 50 receptes de tots els estils.

 

LES MILLORS COQUES CATALANEScoques

En el món de la cuina catalana les coques ocupen un lloc privilegiat. A la Mediterrània hi ha coques per tot arreu, les més conegudes de les quals són les pizzes italianes, però nosaltres també en tenim, de totes menes, i amb molta més varietat. N’hi ha de recapte, de tomata, de ceba, de trempó, de sobrassada, d’espinacs… En aquest llibre publicat per Cossetània, l’autor, Vicent Marqués, ens presenta un recull de més de dos centenars, entre coques i panades, totes molt tradicionals i ben vives encara. Entre d’altres receptes, inclou les de la coca girada, la coca reganyada, les coques amb mullidor, els bollos, els cocots, la rosca, la farinosa o el píngamo.

 

COCINA EN CASA LOS POSTRES DE JORDI ROCA

Frontal Jordi Roca

Jordi Roca ens obre les portes de la seva cuina i ens regala una llaminera selecció de receptes originals i delicioses pensades per cuinar a casa. Els germans Joan, Josep i Jordi Roca van trastejar entre els fogons de la casa de menjars que encara regenten els seus pares prop del restaurant El Celler de Can Roca. Després es van formar a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona i, un darrere l’altre, es van anar incorporant al negoci familiar. El petit dels Roca va descobrir la seva autèntica vocació de “postrero”, tal com ell denomina la seva funció. La seva alegria, tendresa i bon humor els transmet en cadascuna de les receptes d’aquest preciós llibre, editat per Now Booksen en gran format i unes esplèndides fotografies de Becky Lawton.

 

LA TERRA DE LES DONES

donesRosa dels Vents publica aquesta novel·la de l’escriptora i periodista barcelonina, Sandra Barneda, en la que la Gala Marlborough viatge amb la Kate i l’Adela, les seves filles, a un poble petit de l’Empordà amb lúnic objectiu de cobrar l’herència d’un familiar que no coneix i reprendre com més aviat millor la seva vida a Nova York. No sap que aquesta decisió activarà una maquinària perfecta, subtil i compassada, desposada a airejar mentides enterrades i secrets familiars, i a sanar ànimes lliurades a l’amargura del dolor. Van descobrir el passat, van entendre el present i van dibuixar el futur. Reflexiva, comtemporània, màgica, rebel… Així és aquest llibre, un retorn apassionat als orígens, un redescobriment, la certesa que amb la força i el consentiment dels avanpassats qualsevol pot templar el destí.

GRANSVINSCOBERTA.small.jpgPàleo Receptes.jpg

manana-si-dios-y-el-diablo-q.jpg

Florida, la fonda més antiga de Reus amb més de 65 anys de tradició

El Florida, tot un referent en la gastronomia de Reus, és la fonda més antiga de la ciutat, després del tancament del Simonet, a la capital del Baix Camp, amb més de 65 anys d’existència.

Situada al cor de la ciutat, al costat de l’ajuntament de Reus, en un primer pis, els balcons del qual donen a la gran plaça Mercadal, va néixer el 1948.

Durant anys, el matrimoni format per Joan Albert Besora i Maria López, els actuals propietaris que la van heretar de la família, l’han portat amb dedicació i entusiasme, oferint una cuina tradicional catalana ben elaborada, amb una bona relació qualitat/preu.

Ell als fogons i ella a la sala, sempre han presentat uns plats amb receptes de tota la vida, típics de la nostra terra i amb productes de proximitat i excel·lent qualitat. Actualment, en Joan Albert està jubilat, però la Maria continua al peu del canó, amb la seva cordialitat i simpatia, dirigint el menjador, que manté l’arquitectura i ambient del passat, contrastant amb quadres a les parets molt avantguardistes.

També són de la seva propietat les cerveseries La Presó a Reus i Sitges.

La Fonda Florida treballa només amb un menú, a preu fix, amb diversos primers (28 varietats), segons (29 plats) i postres o cafè, vi, sangria, aigua, cervesa o refresc, que han d’escollir els comensals.

Sigue leyendo

8 Restaurant, novetat gastronòmica a Reus, amb Gerson Ribal

Tots els seguidors i admiradors de la tasca professional del xef Gerson Ribal que durant molts anys va donar un gran prestigi al restaurant familiar La Grava, del Morell, que va tancar a començaments de l’any passat, ens ha il·lusionat molt retrobar en aquest nou restaurant reusenc.

IMG_5176 LOCAL

Sala 8 Restaurant

Obert a l’octubre del 2014, ha estat la gran amistat entre Gerson i Joan Pere Ferràn la que ha fet possible posar en marxa aquest projecte, que ofereix una cuina marinera, de mercat i de temporada i d’arrossos. El menjador, situat al primer pis del Lizarrán del Raval de Sant Pere, gaudeix d’una atractiva i singular decoració de temàtica marinera i té una capacitat de fins a un centenar de comensals; està dirigit per Joan Pere que té el suport de Franklin Pieters.

Sigue leyendo

Les Tines de Renau, cuina tradicional de la comarca

El restaurant Les Tines de Renau, situat a l’antic castell del municipi, es troba com el seu nom indica a Renau, un dels pobles més petits del Tarragonès, a sol 15 Kilòmetres de Tarragona, la capital, a set minuts de Valls i a una hora de Barcelona. El restaurant es troba al costat de la plaça major, en el cim de l’encisador municipi i enmig d’un paisatge natural embolicat de vinyes d’una gran bellesa.

La cuina de Les Tines de Renau, és la tradicional de la zona, amb productes de proximitat i temporada, on destaquen les cassoles a l’estil de l’àvia i sobretot les carns rostides en una gran brasa situada dins del menjador i cuinades davant dels clients.

Sigue leyendo

Cafè Flaqué, a la Rambla Nova de Tarragona

La Rambla Nova de Tarragona compta amb un nou establiment del Grup Flaqué, patrocinador del Nàstic, que amplia així la seva gran xarxa de fleques a la nostra ciutat.

És tracte del Cafè Flaqué situat pràcticament al costat de Movistar en el que s’hi pot esmorçar pel matí, dinar al migdia, prendre un berenar a la tarda i fins i tot un sopar al vespre.

Ofereix cuina tradicional, bàsicament italiana, amb bones pizzas i plats mediterrànis, rebosteria i cafeteria. Un bon lloc de trobada.

CAFÈ FLAQUÉ

CAFÈ FLAQUÉ

Sigue leyendo

El Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona de promoció a Miami Beach

El Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona ha participat a la jornada de treball ‘Enoturisme i Turisme Gastronòmic’ organitzada per l’Oficina Española de Turismo a Miami Beach, a l’estat nordamericà de Florida. La trobada ha facilitat el contacte entre representants d’onze empreses i institucions turístiques de l’Estat espanyol amb vint-i-cinc operadors turístics nordamericans.

El Patronat de Turisme de la Diputació ha realitzat una presentació de la Costa Daurada, tot destacant-ne l’oferta enoturística i gastronòmica. L’acte també ha fet èmfasi en la promoció de diferents rutes i visites guiades, esdeveniments, allotjaments especialitzats i empreses proveïdores de serveis. A més de la presentació, també s’ha disposat d’un estand d’atenció al públic, on s’ha facilitat informació específica de la destinació i s’han mantingut diverses entrevistes personalitzades amb representants del sector.

Sigue leyendo

Les Terres de l’Ebre es consoliden com a destinació de turisme familiar

Catalans de mitjana edat i amb fills petits. Aquest és el perfil que predomina entre els visitants que arriben a les Terres de l’Ebre, segons reflecteix l’anàlisi de la demanda turística de 2014 dirigit per l’Observatori de la Fundació d’Estudis Turístics vinculat a la Universitat Rovira i Virgili. Aquest resultat consolida, un any més, les Terres de l’Ebre com una de les destinacions preferents de turisme familiar, gràcies a atractius com les platges, els espais naturals i el patrimoni cultural. L’anàlisi s’ha dut a terme per novè any consecutiu, i un any més el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona en presenta les xifres.

perfil demanda

Sigue leyendo

La Ruta del Cister s’ha consolidat en la promoció del territori i del país

El president de la Diputació de Tarragona, Josep Poblet, ha participat, juntament amb altres personalitats, a l’acte central de commemoració dels 25 anys de la Ruta del Cister, que ha tingut lloc al Monestir de Santa Maria de Poblet. La celebració ha donat el tret de sortida a tot un seguit d’activitats que es duran a terme al llarg de l’any 2015 per commemorar aquesta fita. L’acte ha estat presidit pel conseller de Cultura de la Generalitat de Catalunya, Ferran Mascarell.

Durant la celebració, Josep Poblet s’ha referit a la Ruta del Cister com una “autèntica eina de promoció de territori i de país”, i ha recordat el compromís continuat en el temps de la Diputació de Tarragona i el seu Patronat de Turisme amb la difusió d’aquesta marca turística.

Sigue leyendo