MARINA, 15 ANYS DE CUINA MARINERA TRADICIONAL A L’AMETLLA DE MAR

Justo Fernández és andalús però de molt jovenet va venir a Catalunya. Als dotze anys va començar a treballar de fregaplats al restaurant de l’Hotel España, de Tarragona. Més tard va arribar a ser ajudant de cuiner, en diferents restaurants. Tota una vida professional als fogons. Aprenent de l’experiència viscuda dia rera dia. Amb el suport de la seva dona, la Marina Labrador, va decidir a l’any 1999 obrir el restaurant que portaria el nom de la seva esposa. Així va néixer el restaurant Marina, a l’Ametlla de Mar, al centre de la vila.

L’establiment compta amb dos menjadors, un a la planta baixa i l’altre al primer pis. La decoració és senzilla, amb quadres i motius mariners que predisposen el que menjarem.

ARRÒS DE BACALLÀ

A cuina, el patró elabora els plats típics de la gastronomia marinera de la població, amb productes frescos i de qualitat. El resultat és positiu i el comensal pot gaudir, d’entre altres especialitats, dels entremesos de peix i mariscs, 35,00; la parrillada, el romesco, la sarsuela o el suquet de peix i marics, 25,00; el llobarro o el turbot o l’orada al forn o a la planxa; el rap a la marinera; pop amb patates gratinat amb allioli, 14,00; el llenguado meunière, 18,00; els llagostins a la planxa o a l’all i pebre, 19,00; les cloïsses vives o a la marinera, 17,00; la paella marinera; l’arròs amb bacallà, sèpia i verdures; l’arròs amb llamàntol i calamars; l’arrossejat amb llagostins i sípia; el bacallà a la llauna, 15,00; el lluç a l’estil Santurce, 21,00… A l’hora dels postres, el comensal pot escollir entre profiterols amb nata i xocolata, 3,75; la crema catalana, 3,75; el tiramisú, tots ells fets a la casa, 4,00.

En Justo, que porta molts anys a la cuina, és un gran coneixedor de tots aquest plats de cuina marinera que els elabora de forma exquisida, però no hi ha dubte que el “rei de la casa” és l’arrós i, sobretot, la paella que ofereix el restaurant. En total són 7 els diferents arrossos que hi ha a la carta.

JUSTO

El restaurant ofereix també un menú especial mariner molt apetitós, 30,00; un menú pica pica, 20,00; i un menú de l’arrossejati del peix de l’Ametlla de Mar, 25,00.

Avda. Batlle Pijoan, 17. 43860 l’Ametlla de Mar. Tel. 977 45 64 29 y 629 90 72 05. Tanca dilluns…

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s