I RONQUEO “ESPECEJAMENT” DE TONYINA VERMELLA AL RESTAURANT EL MOLÍ DELS AVIS

Aquest esdeveniment exclusiu, que tindrà lloc al restaurant El Molí dels Avis de l’Ametlla de Mar, el proper divendres, dia 19 de juny a les 20,30 hores, es tracta de la possibilitat de presenciar el “especejament” d’una tonyina sencera, essent una experiència única. Es realitzaran els talls de totes les seves peces, a càrrec d’un expert japonès del Grup Balfegó, on s’extrauran i es diferenciaran les diferents parts de la tonyina.
S’utilitza la denominació Ronqueo, ja que la paraula defineix el soroll que fa el ganivet en tallar la pell de la tonyina i fer les disseccions de les carns.

10156082_10206402151393191_8406763505253985161_n

Sigue leyendo