Al mal tiempo buena cara

El clima en el trópico está regulado por los monzones, que determinan la alternancia de las estaciones. En el sur acostumbra a llover mucho más, esto hace que la mayor parte de sus tierras sólo tengan dos estaciones, una seca y otra húmeda. Hay mucha diferencia de temperatura entre el sur que en invierno la temperatura mínima se mantiene en los 20 grados y el norte que puede descender hasta un grado.

Viajé durante la estación de lluvias. Este monzón suele comenzar en junio y durar hasta octubre, con lluvias abundantes unidas a altas temperaturas, 30 grados pero con una sensación térmica de 41.80% de humedad. Nubes dentadas, neblina permanente y días bochornosos. En décimas de segundo llueve intensamente. El agua invade la intimidad de las casas y los comercios. Cuando empieza a chispear tienes cinco segundos para protegerte de una lluvia torrencial, porque en Tailandia no llueve, diluvia. Todas las teorías son pocas para la lluvia, aquí todas pierden la lógica… “que si llueve durante 3 días seguidos, después despejará…” ¡ten fe en ello! Indistintamente, la vida continúa su transcurso cuando llueve, todos fuera sigue con su corriente rutinaria ajenos al diluvio, los mercados ahí están, el transporte sigue con su función, los únicos que se enfundan en chubasqueros, capuchas y botas de agua, somos los turistas occidentales.

Excursión con elefantes en Bangkok

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Gastronomía

Situado en la confluencia de los caminos que conducen a la India, China y Oceanía, Tailandia ha adaptado técnicas culinarias e ingredientes de esas tres grandes esferas de influencia. Variedad de platos picantes y condimentados, sazonados con mucho ajo, chiles y guindillas. Se suele añadir salsas y hierbas para que aporte un matiz fuerte y sabroso. El arroz se consume como plato esencial en combinación con numerosos alimentos. Hay una extensa variedad, por lo que merece la pena memorizar un repertorio de platos estándares que sepas que podrás comer y dejar un hueco en el estómago para las novedades culinarias. El dicho “donde fueres haz lo que vieres” es uno de los mejores consejos a la hora de viajar, sin embargo, muchos se llenan la boca al decirlo y pocos se la llenan de comida para probar y saborear sus especialidades. Adaptarse a su cultura culinaria hace que te integres y entiendas el por qué de las cosas. Los tailandeses, fieles madrugadores, se levantan a las 6.30 y desayunan su cuenco de arroz. ¡Por algo será, si lo probamos quizás lo entendamos! En muchas ocasiones, la realidad de un pueblo se refleja en lo que comen los nativos. De este modo, si nos atrevemos a comerlo será como un rito iniciativo a sus costumbres, a sus creencias y a su universo. Sea por curiosidad, por no hacer un feo a los anfitriones o simplemente por llenarnos la boca de chulería diciendo que has probado un insecto, valdría la pena hacer un esfuerzo.

Mangosteen fruit

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El micromundo comercial

La ciudad amanece con el colorido permanente. Seguramente, en los escritos de Marco Polo ya se hablaba de esta multiplicidad de colores; el rojo como tono característico y habitual decorado de los templos, taxis rosas, sopas verdes y carteles amarillo chillón con el nombre de las tiendas. Dos tercios de los comercios y los puestos ambulantes están destinados a occidente -productos de belleza, pashminas, todo tipo de decoración con elefantes, marcas importadas, relojes bajo la categoría genérica de buenos y de calidad: “good quality, good Price”-. Centenares de mercadillos de piezas maravillosamente tejidas y figuras decorativas de todos los tamaños y materiales. Abundan las paradas de conseguidas imitaciones: maquillaje MAC, bolsos y carteras Michael Kors, camisetas del Barça, polos Abercrombie, los populares bikinis de neopreno; el paraíso donde muchos de los ricos famosos que se pueden permitir la autenticidad de la marca, se pondrían las manos en la cabeza. Como mercadillos conocidos destacan el de China Town, el bazar de Asiatique, fantásticamente bullicioso y el famoso Chatuchack, uno de los más grandes y vistosos de Tailandia; con más de diez mil puestos y en el se puede comprar desde un destornillador hasta un perro. Es importante saber que aunque sea su negocio el turista es el que pone el precio. Calculadora en mano te preguntan: how much? ¿Cuánto quieres? Lo ideal es negociar a partir de la mitad del precio que te han dicho y de ahí tener labia para reducir unos baths más.

Mercado flotante

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Sabadi ka [Hola]

Estoy en Tailandia, dónde los estereotipos se desmitificarán o se reafirmarán. Pero antes, para entender mejor dónde me encuentro repasemos algunos datos básicos del país.

Capital: Bangkok (cada vez más europeizada).

Geografía: situado en el centro del Sureste Asiático y compartiendo fronteras con Myanmar, China, Laos y Camboya.

Superficie: 514.000 km2, con un tamaño aproximado al de España.

Población: 65.493.298 habitantes.

Idioma oficial: Tailandés. La gran mayoría, ni tan solo “chapurrean” el inglés.

Moneda: Baht tailandés (1 euro=39,31 bahts).

Templo budista en Khok Kloy

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Desterrar los estereotipos

Con aspecto de turista occidental, viajé durante un mes a Tailandia. El occidental, lleno de prejuicios y estereotipos viajará a Thai, sin entender sus costumbres y sin haberse documentado más allá del folleto informativo de la agencia de viajes. Aún así lo primero que debe poner en el equipaje de viaje es la alteridad y adaptación. Hay que entender que en el momento en que pisamos tierra distinta a la nuestra, los forasteros somos nosotros y por tanto, debemos respeto a su forma de vida. Aún así, es inevitable el shock cultural frente a la cultura asiática. Los dos primeros días estaba completamente desorientada, ni siquiera tomaba notas de lo que ocurría a mi alrededor, definitivamente estaba deslumbrada por las diferencias culturales que nos separan.

Dentro del proceso de globalización, y en contra de opiniones más optimistas, la diversidad cultural corre un grave peligro ante el innegable etnocentrismo de la cultura occidental. Lo cierto es que el etnocentrismo conlleva siempre una imposición de un único punto de vista frente a lo exótico. En este contexto es inevitable la concepción de un nosotros y un ellos con una relación intercultural condicionada por estereotipos que muchas veces se acentúan cuando se trata de una comunicación intervenida por los medios de comunicación.

Playa en la isla Koh Phi Phi

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Ca Vidal ha preparat per aquests dies d’estiu una nova oferta gastronòmica de menús a la seva terrassa. En primer lloc destaca el “Menú de Cap de Setmana i Nits”, que per 19,50 euros més iva ofereix un primer, un segons i un postre de la casa, entre tres plats a escollir.

Durant el mes d’agost s’ofereix el “Menú Especial dels Dijous”, que també es pot degustar, amb un còctel de benvinguda, tres pica-pica, un segon plat, postre, vi, aigua i cafè, per 19,00/21,00 euros.

Recordem que Ca Vidal, situat en una casa pairal del centre del municipi de Perafort es va rehabilitar l’any 1986 per ser un còmode i agradable restaurant amb el nom de la família de la casa pairal, Ca Vidal.

Entrada Ca Vidal, vista de la terrassa

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El restaurant Patrón va obrir les seves portes el febrer de 2014, ocupant el lloc de Moncho’s Barcelona, que va tancar. Situat a la Travessera de Gràcia 44-46, Patrón és un bar d’ostres, un Oyster & Gastro Bar, un espai amb encant i senzillesa, en ple Eixample. Un pam de mar enmig de la ciutat, una illa envoltada d’ostres, que són la seva especialitat, a més d’altres delícies.

En el timó del vaixell, està Moncho Neira, empresari hostaler amb àmplia trajectòria en el sector i propietari de l’emblemàtic restaurant Botafumeiro, de Barcelona i del Grup Moncho’s, que té diversos restaurants a la Ciutat Comtal.

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