SANT FRANCESC RESTAURANT, LA NOVA APOSTA DE CARLES BARNEDA A MONTBLANC

Carles Barneda, nascut a L’Espluga de Francolí, va cursar estudis a l’Escola d’hostaleria i turisme de Cambrils i va complementar la seva formació a l’Escola d’hotelatge i restauració de Barcelona. Posteriorment va passar per les cuines de l’Hostal del Senglar, Els Templiers (França), La Gran Tortue (França), Neichel, El Bulli, Ca Bosch, Pastisseria Rovira, Hotel Ciutat de Tarragona i el Art Restaurant de la seva població natal. Va ser designat “Xef de l’any” per la prestigiosa Guia Gourmand l’any 2003 i va ser finalista en el concurs Cuiner de l’any en Representació de Tarragona i en el Jeunes Restaurateurs d’Europe. Premi gastromia 2013.

ARRÒS.JPG

Sigue leyendo

PRESENTACIÓ DE LA GUIA GOURMAND 2016 I LLIURAMENT DELS GUARDONS

Al prestigiós restaurant Giorgio, de Calafell, es va presentar el passat dijous, 26 de novembre, als mitjans informatius tarragonins, la Guia Gourmand 2016, en la seva 25ª edició. La presentació va anar a càrrec del xef, Romain Fornell, del restaurant Caelis, de Barcelona, que té una estrella a la Michelin.

Acabada la presentació es van lliurar les distincions que per l’any 2016 otorga la direcció de la Guia i seguidament Giorgio va oferir a tots els assistents un exqusit dinar que va incloure plats amb tòfona blanca. L’acte va acabar amb l’inici d’un nou quadre col·lectiu de gran tamany a càrrec de Rollan i Fuentetaja i en el que també hi participaran Alumà, Castañeda, Ribas, Roqueta i Cruañas, titulat “Il Ristorante Giorgio del Calafell Literario” dedicat als grans escriptors que han estat al restaurant: García Marquez, Vargas Llosa, Jorge Edway, Joan Marcé, Carles Barral, Josep Mª. Castellet i Carme Balsells.

FOTO GUARDONATS.jpg

Guardonats en l’edició Guia Gourmand 2016

Sigue leyendo

ROMAIN FORNELL PRESENTARÀ LA GUIA GOURMAND 2016

El prestigiós xef francès, Romain Fornell, del restaurant Caelis (Hotel El Palace Barcelona) serà el presentador de la nova edició, la 25, de la Guia Gourmand de l’any 2016. La presentació tindrà lloc el proper dia 26 de novembre al restaurant Giorgio i el 9 de desembre a l’Escola de Turisme Euroaula, de Barcelona.

Romain Fornell va néixer a Toulouse, França, en 1976, en el si d’una família amb arrels catalanes. En 1994 va ingressar a l’Escola d’Hostaleria de Toulouse on es va llicenciar com el primer de la seva promoció. Va ser escollit Millor Cuiner Jove de Midi Pyrénées, la qual cosa li va permetre treballar en Les jardins de l’Opera, on va aprendre cuina clàssica francesa.

Restaurante Caelis, Barcelona

Romain Fornell al restaurant Caelis, Barcelona

Sigue leyendo

LA CUINA D’EN CARLOS, CUINA TRADICIONAL CATALANA EN UN BELL PARATGE DE PRATDIP

En Carlos i la Carmen van arribar fa molts anys a les comarques tarragonines i es van enamorar dels paisatges de Pratdip, un petit poble del Baix Camp, envoltat de muntanyes. Allí hi van descobrir l’Ermita de Santa Marina, de gran devoció popular, situada a pocs quilòmetres del nucli urbà seguint la carretera que porta a Mora la Nova, a la part sudest de la Serra de Llaberia. En Carlos i la Carmen es van fer càrrec de la cura del santuari i del bar situat al costat mateix de l’ermita. Amb el pas del temps, el bar es va convertir en un restaurant i així, va néixer La Cuina d’en Carlos com un espai proper i familiar.

IMG_9908 copia

Sigue leyendo

LOS CARACOLES –CASA BOFARULL– DES DE 1835 AL BARRI GÒTIC DE BARCELONA

El 1835 i a la zona més típica del Barri Gòtic, a prop de les Rambles de Barcelona, la família Bofarull va fundar un dels restaurants més carismàtics de la ciutat amb el nom de Can Bofarull. Amb el pas del temps, un dels seus plats més famosos li dóna el seu nom actual, Los Caracoles. Des de llavors, quatre generacions més de la família Bofarull han sabut mantenir les excel·lències d’una cuina popular d’alta qualitat. La seva ben guanyada popularitat ha arribat a tots els racons del món i s’ha convertit en una de les cites obligades de tot aquell que visita Barcelona.

Sopa de la Bullavessa

Sopa de la Bullavessa

Sigue leyendo

MENÚ DE VADEGUST “ÀNIMA DE RAIMAT”

Un bon nombre de restaurants tarragonins s’han sumat a la iniciativa de la Ruta Ànima de Raimat, que es porta a terme a tot Catalunya durant el mes de novembre i que consisteix amb un menú maridat amb el vi blanc del Cellers Raimat anomenat Ànima. Entre aquest restaurants hi ha el Vadegust, del carrer Sevilla de la nostra ciutat que per 33 euros ofereix un exquisit menú.

DSC04186 copia

Sigue leyendo

CINC SENTITS, UNA CUINA D’AUTOR AMB ARRELS DE LA NOSTRA TERRA

La família Artal va obrir l’any 2004 aquest restaurant de moderna decoració i cuina catalana contemporània d’autor. Al capdavant de la cuina hi ha el xef Jordi Artal, un cuiner autodidacta inspirat en les nostres tradicions gastronòmiques i en la matèria prima de la nostra terra. La seva cuina ha estat guardonada amb una estrella Michelin des del 2009 i als pocs mesos de la seva inauguració, Cinc Sentits va ser nominat Restaurant Revelació a Madrid Fusión. La seva filosofia està en la línia d’oferir productes de la millor qualitat: les gambes de Palamós, la vedella dels Pirineus catalans, l’arròs del Delta de l’Ebre, les verdures del Maresme, el caviar de la Vall d’Arán, les avellanes de Reus, el foie gras del Baix Empordà, entre d’altres productes frescos dels millors proveïdors.

DSC04152 copia

Sigue leyendo