ELS MILLORS RECORDS GASTRONÒMICS DEL 2015

A primers d’any és moment de fer balanç del que ha estat l’any què hem deixat enrere i ja és història. És hora de fer un repàs dels millors records gastronòmics del 2015 gaudits a les taules dels restaurants amb estrella Michelin que hem visitat. Aquests són els inoblidables plats i elaboracions culinàries que més ens han agradat:

  • L’ostra del Delta amb salicòrnia i gelat de citronella, de les Moles, Ulldecona.

LES MOLES OSTRA copia.jpg

  • La bullabessa, de Via Veneto, Barcelona.

VIA VENETO BULLABESSA copia.JPG

  • Caviar de pèsols de Cambrils amb xips de carxofa, de Can Bosch, Cambrils.

CAN BOSCH PESSOLS.JPG

  • Guisat de llamàntol del país amb cigrons en 2 textures i suquet amb el seu coral, de Villa Retiro, Xerta.

VILLA RETIRO LLAMÀNTOL.JPG

  • Melós de vedella cuit a baixa temperatura durant 12 hores amb parmantier de patata, de Nectari, Barcelona.

NECTARI MELÓS DE VEDELLA.JPG

  •  Verdures, de Cinc Sentits, Barcelona.

cinc sentits verdures.JPG

  • Niu de marisc, gamba de Palamós, escamarlà, cloïsses, espardenyes i una mica d’arròs sec, de Els Tinars, Llagostera.

ELS TINARS NIU.JPG

  • Tàrtar de filet de vedella amb ou i llesques de pa torrat, de La Cuina de Can Simón, Tossa de Mar.

LA CUINA DE CAN SIMON TARTAR copia.JPG

  • Colomí rostit sobre arròs melós amb el seu suc de cocció al perfum de vi de Xerès, de Hofmann, Barcelona.

HOFMANN COLOMÍ.JPG

  • Arròs negre de calamar, de Roca Moo, Barcelona.

ROCA MOO ARROS NEGRE DE CALAMAR.JPG

  • Explosió St. Honoré, gelat de xocolata i maduixa, espuma de menta i crispetes caramel·litzades, de Caelis, Barcelona.

CAELIS.JPG

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s