TAPES I APERITIUS AMB BOLETS

Els bolets es converteixen en l’ingredient indiscutible i principal amb bolets de les receptes de tapes, aperitius i entrants d’aquest llibre, de Carlos Robafum, publicat per Cossetània. Una setantena de receptes d’elaboració fàcil, senzilla i veloç, que coincideixen a incorporar bolets del territori. Cuinaràs hamburgueses, cremes, amanides, bacallà, risotto, truites, verdures, confitats, pollastre, pasta fresca, minipizzes, farcellets i un llarg etcètera. Plats variats en què el protagonista sempre serà el bolet català.Es tracta d’un llibre regit pels principis de proximitat, simplicitat i economia, i acompanyat de fotografies a tot color.

tapesiaperitiusambbolets-small Sigue leyendo

ESTIMAR, RAFA ZAFRA, PREMI MACARFI ROOKIE, MILLOR NOU RESTAURANT DE BARCELONA

Amagat en un desconegut i estret carreró del barri del Born, a dos passos de la preciosa Església de Santa Maria del Mar, de Barcelona, es troba aquest petit restaurant de cuina marinera, obert al març de 2016, amb el nom d’Estimar, que gestionen la parella Anna Gotanegra, una catalana filla del mar i Rafa Zafra, un andalús adoptat.

SALA.jpg

Sigue leyendo

DOS PEBROTS, D’ALBERT RAURICH, REIVINDICA EL RECEPTARI GASTRONÒMIC DE LA MEDITERRÀNIA EN FORMAT DE TAPA, BARCELONA

Entrar a dos pebrots és en primer lloc sorprendre’s per la singularitat de la carta, del format de tot plegat (la caixeta al centre de la taula en els estris per menjar –palillos, culleres de fusta, coberts clàssics-, i l’oferta gastronòmica de cuina mediterrània contemporània d’origen –estudiada a fons durant els darrers 2 anys-. Fa poques setmanes que s’ha inaugurat.

Espai - foto Lluis Català.jpg

Sigue leyendo