Els petits vitivinicultors catalans viuen i senten el vi des del respecte i la passió per la terra, però no sempre són reconeguts. En aquest llibre, editat per Cossetània i escrit per Lluís Romero, hi trobareu una selecció de 30 cellers d’arreu del territori català, des de la Terra Alta fins a l’Empordà, que us permetrà conèixer persones ben especials, tècniques de treball, elaboracions de qualitat i, per descomptat, alguns dels millors vins de Catalunya.
Mes: noviembre 2016
LES NOVETATS DE LA MICHELIN 2017
UNA NOVA ESTRELLA MICHELIN A LES COMARQUES DE TARRAGONA
Ja sabem les novetats de la Michelin 2017. Una nova estrella Michelin per les comarques de Tarragona, per l’Antic Molí, de Ulldecona. I un altre per en Fran López (Villa Retiro) pel seu nou restaurant Xerta, situat en l’Hotel Ohla Eixample, de Barcelona. Felicitats tarragonins.
Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2016. Pere Duran / Nord Media
S’HA INAUGURAT DELIRANTO, A SALOU, L’EVOLUCIÓ DEL SIRCO ESBARJO GASTRONÒMIC DE PEP MORENO
Pep Moreno, va destacar molt a Tarragona amb el seu restaurant en el Port de la Marina, denominat Sirco Esbarjo Gastronòmic, que en 2015 va ser designat per la Guia Gourmand com a “Restaurant de l’Any”. Després, per problemes amb el lloguer del local, va haver de tancar, però amb la idea de trobar un altre lloc a la comarca en el qual seguir oferint el seu alt nivell de gastronomia amb una cuina creativa de temporada.
NOU MODERNO, CUINA CLÀSICA DE LA TERRA ALTA AMB TOCS INNOVADOR
Situat a Villalba dels Arcs, a 93 km. de Tarragona, prop de Gandesa, el Nou Moderno va néixer el 2011, amb la vocació d’obrir el pot de les essències de la Terra Alta a tots els seus visitants.
EL MOLÍ DE CAL TOF, CUINA DE TARDOR: CALÇOTADES, CAÇA, BOLETS…
El Molí de Cal Tof, seguin com sempre la cuina de temporada de les nostres comarques ens ofereix aquests dies la cuina de la tardor, amb els àpats més característics d’aquest època en la que comença el fred.
EL LOLA TAPAS DE TARRAGONA ES TRASLLADA A ALTAFULLA AMB EL NOM DE LOLA BISTRO, PLATETS I VINS
El matrimoni propietari del Lola Tapas de la Plaça de la Font, de Tarragona, David Amorós i Ivone Romera, aquesta tardor han traslladat l’establiment al centre d’Altafulla ocupant un petit local que ara porta per nom Lola Bistro. Només 8 taules per a unes 24 persones. Com sempre, ell és el xef i ella dirigeix la sala, que al igual que en l’anterior establiment gaudeix d’una decoració vintage, informal (sifons, caixes velles…), amb tocs de bistrot francès, que acaba en la barra i la cuina al fons.
LLIBRE RECOMANAT: LA COCINA DE PETER PAN, RECETAS DE PASTELERÍA PARA NIÑOS, DE CHRISTIAN ESCRIBÀ
El mestre pastisser Christian Escribà, publicat per Planeta Gastro, recull les seves millors receptes de cuina dolces per a nens en un llibre divertit i ple d’imaginació. Fàcils, sorprenents, originals, creatives i divertides aquestes 70 receptes estan pensades perquè els nens d’entre 8 i 12 anys puguin elaborar-les sols, sense amb prou feines ajuda d’un adult. Les receptes, acompanyades d’anècdotes, comentaris i consells del propi Escribà, permeten també traçar un recorregut per les creacions més destacades (i fàcils de preparar) de la carrera professional d’aquest carismàtic reboster.
LLIBRE RECOMANAT: BÀSICS DE LA REBOSTERIA, PASTISSOS AMB AMOR DE ELISA CALCAGNO
Aquest llibre de Cossetània, escrit per Elisa Calcagno, presenta 26 receptes base de la rebosteria, que permeten elaborar més de 30 receptes delicioses i variades derivades de postres i pastissos. Les receptes base són aquelles que proveeixen la base culinària per a la creació de plats més complexos i diversos, en aquest cas basats en les postres.
XIV JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL LLAGOSTÍ A SANT CARLES DE LA RÀPITA
El passat dissabte, dia 12 de novembre van començar les XIV Jornades Gastronòmiques del llagostí a Sant Carles de la Ràpita que duraran fins l’11 de desembre. Hi participen més d’una dotzena de restaurants de la localitat. En el Pavelló firal el dia la inauguració i sota el lema de “viu els sabors de la vida” van oferir un tastet més beguda per 5 euros. I diàriament durant les jornades un menú protagonitzat pel llagostí amb preus que van dels 35 als 40 euros.
BATUAR, UN OASI GASTRONÒMIC EN UNA ANTIGA FÀBRICA DE COTÓ, ACTUALMENT L’HOTEL COTTON HOUSE, DE BARCELONA
Batuar és l’espai gastronòmic del Cotton House Hotel, propietat de José María Trénor, certament una meravella cosmopolita amb una delícia contemporània: servei ininterromput de tota la seva apetitosa carta des de primera hora del matí (7.00) fins a la mitjanit (24.00).
EL GERMANS EDUARD I XAVIER MARTÍ AFRONTEN NOUS REPTES GASTRONÒMICS EN ELS 50 ANYS DE CASA MACARRILLA, A CAMBRILS
La tercera generació de la família Macarrilla es fa càrrec en solitari del restaurant familiar que afronta una nova etapa després d’una reforma del local inaugurada aquest mes de novembre.
Quatre jornades gastronòmiques amb cuiners de renom i amics del territori centren els actes de celebració d’aquest referent de la cuina marinera i tradicional a Cambrils.
LA NOVA MASIA BOU TORNA A DESPERTAR I PRESENTA LA TEMPORADA DE LES CALÇOTADES
El restaurant Masia Bou necessita poca presentació. La casa pairal de la calçotada: així es coneix l’establiment, tota una institució en el menjar català, en funcionament des del 1929. Un gegant adormit en els darrers temps i que ara, sota la direcció de la família Gonzàlez Montserrat -amb exitosa experiència al Txantxantgorri de Tarragona- revifa amb molta energia, empenta i il·lusió, i volen recuperar el prestigi que sempre se li ha associat a aquest restaurant símbol de la gastronomia vallenca.
