PASSEIG GASTRONÒMIC I HOSTELER PER MADRID (V)

EL JARDÍN DE ORFILA (HOTEL ORFILA), CUINA DE MERCAT EN TOCS D’AUTOR

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Orfila, que ofereix cuina de mercat amb tocs d’autor, elaborada pel xef Carlos Carpintero. Dirigeix la sala, que té una capacitat per fins a 40 persones, i és molt agradable, al costat de la terrassa-jardí preciosos, David Trillo, que fa també de sommelier. El celler guarda unes 80 referències de vins i caves.

IMG_2717.JPG

Aquest restaurant, al cor d’un hotel Relais & Châteaux de 5 estrelles, es distingeix pel seu caràcter, cortesia, calma, encant i cuina. Ofereix tres varietats de pa.

Com especialitats ceviche de corvina i tartar de salmó amb brots tendres i fruita, 20,90; lluç de pintxo amb algues banyades en salsa acedera i caviar de Río Frío, 29,70; pressa ibèrica a baixa temperatura irostit a les fines herbes amb trocets de formatge, 24,20; bavarois de vainilla i Cointreau, 12,10. Menú degustació, 71,50. El vi de la casa és el Beronia Reserva DO Rioja, 27,00.

Orfila, 6. (28010) Tel.: 91 702 77 70. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 40 comensals. eljardindeorfila@hotelorfila.com. Web: www.hotelorfila.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s