En el pròleg d’aquest meravellós volum de Planeta Gastro, Carmen Casas apunta que: «Avui dia no hi ha restaurant de prestigi que no tingui un llibre amb fotos i descripcions de les seves creacions. I aquesta era una assignatura pendent de Tinars que ara volem superar amb nota. Comprovéssiu a través del seu contingut que la seva cuina és fruit del treball de tres generacions, però que l’important ha estat arribar fins a aquí havent sabut harmonitzar la tradició i la modernitat, i fent que convisquin perfectament sabors, textures i ingredients».
Un centenar de persones, entre familiars i equip humà de la casa, va celebrar diumenge passat una trobada a les caves Llopart. L’acte, que s’emmarca dins la commemoració del 130è aniversari de les caves, va proposar als assistents una jornada familiar de visita i tast a l’Heretat de Llopart de Subirats.
Pep Moreno, va destacar molt a Tarragona amb el seu restaurant al Port de la Marina, denominat Sirco Esbarjo Gastronòmic, que en 2015 va ser designat per la Guia Gourmand com a «Restaurant de l’Any». Després el va tancar amb la idea de trobar un altre lloc a la comarca on seguir oferint el seu alt nivell de gastronomia amb una cuina creativa de temporada.
Llegim en el Facebook la pitjor notícia per a la gastronomia de la Costa Daurada, que perd la seva millor catedral culinària italiana i mediterrània i les seves meravelloses jornades de la tòfona blanca autèntica. Giorgio Serafini exposa a la seva xarxa social el següent: “La més meravellosa història de la restauració arriba a la seva fi. Després de mes de 50 anys treballant al món de l’Hostaleria, ha arribat el moment de la jubilació. Per això, el Ristorante Giorgio ja no tornarà a obrir. El nostre més sincer i enorme agraïment a totes les famílies que ens han visitat durant tots els anys, així com a tots els treballadors que van participar en aquest projecte, a proveïdors, veïns, amics tots. Ens veiem a tavola! Infinites gràcies a tots!”.
Leemos en el Facebook la peor noticia para la gastronomía de la Costa Dorada, que pierde su mejor catedral culinaria italiana y mediterránea y sus maravillosas jornadas de la trufa blanca auténtica. Giorgio Serafini expone en su red social lo siguiente: “La más maravillosa historia de la restauración llega a su fin. Tras mas de 50 años trabajando en el mundo de la Hostelería, ha llegado el momento de la jubilación. Por ello, el Ristorante Giorgio ya no volverá a abrir. Nuestro más sincero y enorme agradecimiento a todas las familias que nos han visitado durante todos los años, así como a todos los trabajadores que participaron en este proyecto, a proveedores, vecinos, amigos todos. Nos vemos a tavola! Infinitas gracias a todos!”
Certament va néixer com xiringuito al centre de la bella platja vilanovesa de Sant Gervasi, l’any 1980. L’any 1992 va sofrir un incendi i la propietat va decidir utilitzar l’antic pàrquing per habilitar l’establiment i així treballar des de 1995 al 2002 en el qual ja va passar a ocupar l’actual situació, propera a l’anterior, enfront de la platja. En l’actualitat el restaurant està regentat per Xavier Sánchez Artigas.
Amb 50 anys d’història, és tot un exemple d’un magnífic restaurant, per la seva cuina, servei, celler i decoració, Via Veneto celebra aquest any el seu 50è. aniversari. Al capdavant hi ha els seus propietaris, dos grans professionals, Josep Monje, que l’any 2013 va entrar com acadèmic de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i el seu fill Pere Monje, nomenat també l’any 2013 millor Director de Sala per jurat dels Premis Nacionals de Gastronomia, que compten amb un excel·lent equip humà.
Són molts els restaurants de la Costa Daurada en els quals es menja molt bé i un nombre més reduït en els quals es menja extraordinàriament bé, amb un menú que pugui qualificar-se de memorable. Entre ells, està La Goleta, situat al costat de la platja dels Capellans, de Salou. El comensal des de la seva taula pot gaudir, a més de les exquisideses culinàries que elaboren amb summa cura, d’unes vistes marines magnífiques que fan més satisfactori l’àpat. Sens dubte un restaurant ideal per celebrar els enamorats el dia 14 de febrer, al costat d’una romàntica platja. Platja dels Capellans. Gavina, s/n. (43840) Salou. Tel.: 977 38 35 65. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament. info@lagoletasalou.comhttp://www.lagoletasalou.com
DAVANT D’UNES MURALLES MEDIEVALS: SANT FRANCESC, A MONTBLANC
El restaurant de Carles Barneda forma part del conjunt arquitectònic de l’església del mateix nom, ja fa temps sense funció religiosa. Contrasten, a la gran plaça montblanquina on es troba aquest establiment, les seves línies contemporànies i vanguardistes amb el conjunt històric que alberga en el seu interior un claustre preciós. En aquest singular marc, lluminós a través de grans finestrals, amb vista a la muralla, en Carles Barneda ens ofereix la seva acreditada cuina de mercat i contemporània, amb uns menús a preus fix. Plaça Sant Francesc s/n. (43400). Tel.: 977 875 185. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00 hores. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. info@santfrancesc.resthttp://www.santfrancesc.rest
EN UN AUTÈNTIC PALAU A TARRAGONA: PALAU DEL BARÓ
El nom del restaurant respon al fet d’haver servit aquest palau de residència del Baró de les Quatre Torres durant el segle XVII, i més tard de la rica família Vives, procedent de Vila-rodona. Ho demostra la sumptuositat de les estances i el jardí romàntic. El xef és Marco Antonio Borromeo, que ha treballat en diversos restaurants abans i ha fet estades amb Martín Berasategui i ha estudiat a l’escola Hoffman, ofereix una cuina mediterrània amb productes frescos i tocs d’autor. El menjador de decoració clàsica està situat al primer pis, al costat d’una bonica terrassa interior enjardinada. Santa Anna, 3. (43003) Tel.: 977 24 14 64. Horari de 13,15 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6.000 i Visa. restaurante@palaudelbaro.com. http://www.palaudelbaro.com.
AL COSTAT DEL CASTELL D’ALTAFULLA: BRUIXES DE BURRIAC BY JAUME DRUDIS
Bruixes de Burriac és el restaurant gastronòmic de l’hotel Gran Claustre, d’Altafulla, situat al costat mateix de l’emblemàtic Castell. El menjador ocupa un espai minimalista i elegant, amb entrada independent de l’hotel. Disposa d’una innovadora cuina oberta que permet al comensal seguir en directe la cocció dels seus plats, que elabora, com sempre amb professionalitat i mestratge, el xef Jaume Drudis, dintre d’una línia creativa de temporada i de mercat. Al capdavant de la sala, que contrasta modernitat en el conjunt arquitectònic antic, amb pedra vista, assolint un ambient distingit i alhora molt agradable, està Marcel Casasús, que exerceix també de sommelier. C/ del Cup, 5. 43893 Tel.: 977 65 15 57. Tanca diumenge nit i dilluns a l’hivern. American Express, Master Card i Visa. reserves@granclaustre.com. http://www.bruixesdeburriac.com.
Estem en el mes de les escapades romàntiques per celebrar Sant Valentí i volem suggerir alguns llocs per fer-les a la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre. Bons hotels amb encant i tots ells en bones cuines.
MAS LA BOELLA
Situat en ple cor de la finca La Boella, a 8 km de Tarragona, envoltat per 110 hectàrees d’oliveres i 6.500 m2 de jardins i perfectament equipat amb tots els detalls i comoditats per passar una estada de luxe molt romàntica en qualsevol de les seves 13 suites amb totes les comoditats d’un ****S. Disposa a més d’un restaurant gastronòmic de cuina mediterrània d’autor. Disposa de celler i trull amb elaboració pròpia de vins i olis. Autovia Reus-Tarragona (T-11), Km 12. (43110) La Canonja. Tel. 977 771 515. reservas@laboella.com Web: http://www.laboella.com
GRAN CLAUSTRE
Situat al costat del Castell d’Altafulla, és un petit hotel de **** encisador amb prestigiós restaurant: Bruixes de Burriac by Jaume Drudis. Disposa d’un spa molt agradable en el que es fan massatges relaxants de l’esquena, cervicals crani facial par a ell i cobriment reafirmant amb algues riques en Omega3 amb qualitats contra-cel·lulítica en zona de l’abdomen i cuixa per a ella. I, també ofereix banyera pels dos amb hidromassatge amb essència de cava i lleuger aperitiu. Carrer del Cup, 2. Altafulla. Tel.: 977 65 15 57. reservas@granclaustre.comhttp://www.granclaustre.com
TANCAT DE CODORNIU
Al Sud de la província, a Cases d’Alcanar, un magnífic paradís molt romàntic. Tancat de Codorniu és una finca, completament murallada, que té més de 2.500 tarongers en plena producció. És del segle passat i va ser lloc d’estiueig del rei Alfonso XII. Rehabilitada com hotel de ****S molt exclusiu, disposa de només 9 habitacions dobles estàndard, 3 habitacions especials amb jacuzzi a la terrassa, sauna i banyera d’hidromassatge, 4 suites de gran confort i 1 junior suite. I restaurant. Finca Tancat de Codorniu. Ctra. Nacional, 340; km. 1059. Cases d’Alcanar. (43480) Alcanar. Tel.: 977 737 194. info@tancatdecodorniu.com Web: http://www.tancatdecodorniu.com
MIAMI MAR, A SANT CARLES DE LA RÀPITA
Si volem un hotel amb curada decoració moderna en primera línia de platja, en què totes les seves habitacions tinguin vistes al mar i a la platja, que siguin molt tranquil·les i si pugui escoltar el soroll del mar el tenim a Sant Carles de la Ràpita. És el Miami Mar, de ****, amb 24 habitacions, 1 suite i 5 junior suite. I compte amb un excel·lent restaurant de cuina tradicional del Delta en el qual el peix i sobretot el marisc (ostres, llagostins…) són protagonistes. Passeig Marítim, 18-20. (43540) Sant Carles de la Ràpita. Tel.: 977 74 58 59. mar@miamicanpons Web: miamicanpons.com
PARADOR DE TORTOSA
Situat sobre la ciutat de Tortosa, en un promontori que va ser testimoni d’assentaments ibèrics i romans, i en el que Abderrahman III va erigir una fortificació, el Parador **** ofereix unes vistes panoràmiques del riu Ebre, les muntanyes de Beseit i la ciutat. Compta amb bells jardins al recinte murallat del vell castell àrab, del segle X. Constitueix tot un referent en l’hostaleria de la comarca i ofereix 72 habitacions i restaurant. Castell de la Zuda, s/n. 43500 Tortosa. Tel.: 977 44 44 50. tortosa@parador.es
HOTEL HOSTAL SPORT
L’Hostal Sport, hotel de **** a Falset ens fa una proposta romàntica en parella al Priorat. Dos dies i una nit en una singular terra de vins per gaudir del paisatge, del bon vi i de la tradicional cuina prioratina: Allotjament 1 nit en habitació doble superior amb esmorzar; detall de benvinguda a l’habitació, ampolla de vi i delícies de xocolata; sopar maridatge per gaudir dels vins i la gastronomia del Priorat al restaurant de l’hotel i visita a un celler de la zona i tast de vins. Carrer Miquel Barceló, 4-6. Falset. Tel.: 977 83 00 78. info@hotelspriorat.comhttp://www.hotelspriorat.com
No hi ha dubte que en Pep Moreno és avui per avui un dels xefs de les comarques tarragonines més interessants per la seva cuina evolutiva, creativa, vanguardista i avançada. Acaba d’arrivar del Madrid Fusion i està al dia de les novetats gastronòmiques del país. Ja fa uns anys, la ‘Guia Gourmand’ va guardonar el seu establiment Sirco Esbarjo Gastronòmic tarragoní amb la designació de “Restaurant de l’Any”.
El Majestic Hotel & Spa, situat en un edifici d’estil neoclàssic, en el cor de Passeig de Gràcia, és avui tot un emblema hoteler de Barcelona. Un autèntic símbol de la ciutat que, després de finalitzar al 2013 un ambiciós projecte de renovació, s’ha convertit en tot un referent d’estil elegant i atemporal, propi dels hotels internacionals més exclusius.
La família Duarte Solichero està lligada a 80 anys d’història a la ciutat de Tarragona. L’avi dels germans Damià i Rafa, conegut com Tòful, fa dècades va obrir un petit bar situat a la part alta, pràcticament davant del Fòrum.
