L’INDRET, CUINA DE PRODUCTE DE LA TENDA SEMON: SALMÓ, FOIE, CAVIAR…

Després de 2 anys de tancament, l’històric restaurant de L’Indret, va reobrir a l’estiu del 2015, gràcies a la iniciativa dels germans Robles, Paulino i Pedro, antics treballadors de la casa que van recuperar l’equip d’abans per continuar, millorant, la trajectòria d’aquest emblemàtic espai gastronòmic. Amb un horari molt ampli ofereix la possibilitat de començar la jornada amb un saborós bufet de desdejuni i acabar-la amb un sopar sofisticat, podent gaudir durant del dia d’una suggerent carta que inclou totes les exquisideses de la tenda Semon i del mercat; excel·lents i singulars productes com, caviar, salmó, en blinis i nius, i el foie que són els reis de la casa.

FACHADA 1.JPG

El xef, Jose Manuel Sansano, elabora una cuina de temporada amb productes molts frescos amb una bona relació qualitat/preu. Els dos menjadors petits són un marc molt agradable de decoració clàssica que dirigeix amb encert Juan Cardeñas. El celler té unes 80 referències de vins, caves i champagnes. A destacar el menú migdies en el que el comensal pot triar entre 3 entrants, 3 segons i 3 postres, per 21,00 euros, així com les suggerències del dia. Tota la rebosteria es fa al restaurant. Especialitats i preus: Blini o niu de salmó fumat amb salsa de dill 15,00; foie d’ànec sencer 40 gr. amb torrades, 15,00; croquetes de pernil i pollastre, 7,50; ragout de cranc reial amb arròs pilaf, 30,00; filet de vaca amb salsa Perigord i patata “a lo pobre” 20,00; peix (turbot, llobarro, aurada, lluç) salvatge, s/m.; bacallà confitat amb espinacs i “orejones”, 18,00; pastís sácher amb maduixa, 5,00; textures de xocolata, 6,00; tatin amb crema de llet o gelat de vainilla. 5,50. Vi de la casa: Varien, sent de les D.0. Rioja, D.O. Ribera de Duero i D.O. Catalunya, 14,00.

Ganduxer, 31. (08021) Barcelona. Tel.: 93 201 69 31. Horari de dilluns a dimecres de 09,00 a 21,00 i de dijous a dissabte de 9,00 a 00,00 hores. Tanca diumenge. 4B, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: lindret@semon.es i ganduxer@semon.es. Web: www.semon.es

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s