Barcelona a peu de porc

Barcelona té una tipologia de restaurant popular, la casa de menjars, que està passant desapercebuda entre bars de menús amb ínfules creatives o internacionals, cuines de fusió o cadenes low cost amb precuinats. Barcelona a peu de porc és un llibre que neix de la dèria d’en Ricard Martín, periodista especialitzat en gastronomia, d’entaular-se en llocs on es mengen plats deliciosos de la cuina casolana tradicional a preus populars, encara que no hi hagi ni carta ni estovalles de fil.

LLIBRE BCN A PUE DE PORC.jpg

En aquest llibre editat per Cossetània es troba una cinquantena de capítols sobre adreces tradicionals i populars —cases de menjars, bars i bodegues— que tracten exquisidament la carn i el sofregit. I on us podeu entaular, en la majoria dels casos, per un límit de 16 euros. Tanca el llibre un recull de receptes de cuina de fonda explicades pels mateixos cuiners de les cases de menjars. Descobriu les cases de menjars de Barcelona passejant a peu de porc!

Ricard Martín

En Ricard Martín (Figueres, 1977) s’enorgulleix d’haver pagat per tots els àpats glossats aquí, un fet poc habitual en les cròniques de gastronomia d’aquest país. Fascinat pels restaurants d’ençà que els seus avis el van portar a menjar canelons a Can Janot (Navata), no va aprendre a cuinar amb mitja decència fins que no va haver-hi més remei, i des d’aleshores ha escrit sobre menjar, música i còmics —el seu tríptic d’obsessions—, i el que calgui a El Punt, Guía del Ocio de Barcelona, Popular 1, Ara, Rockdelux i Tapas Magazine, entre d’altres. Des de l’any 2008 coordina la secció Menjar i Beure a la revista Time Out Barcelona, i també ha aparegut per televisió i ràdio a l’Àrtic de BTV, al Soroll de SerCat i als Experts d’Icat FM. Li feia gràcia publicar un llibre per poder dir allò tan suat de «només em falta plantar un arbre».

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s