LA GUÍA MICHELIN ESPAÑA & PORTUGAL 2018

“Pasión, emoción y trabajo riguroso es lo que nos hace estar a la vanguardia”, apuntó Michelin en Tenerife en la presentación de la Guía España & Portugal 2018. Y añadió: “La gastronomía de ambas naciones continúa en un espléndido momento, lo que se traduce en una selección con 11 restaurantes de ***, 30 de ** y… hasta 177 en la categoría de *”. La edición 2018 viene repleta de novedades, constatando, una vez más, cómo sigue creciendo el nivel culinario en España y Portugal.

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Desde el nacimiento de la publicación, en el ya lejano 1900, la guía Michelin ha evolucionado mucho, identificando hoy en sus codiciados pictogramas los esfuerzos, anhelos y méritos de los chefs más relevantes del panorama gastronómico mundial. El simple hecho de aparecer en la guía con “El plato Michelin” debe verse como un reconocimiento, pues constata una cocina de calidad avalada por sus inspectores, aunque los galardones más ansiados y mediáticos siguen siendo los “Bib Gourmand”, que identifican los establecimientos con una buena relación calidad-precio, y las preciadas “Estrellas Michelin” que posicionan claramente a los chefs a nivel internacional.

DOS NUEVAS 3 ESTRELLAS: ABAC Y APONIENTE

Barcelona consigue un nuevo restaurante tres estrellas, ABaC se une a la lista de triestrellados.

El segundo restaurante galardonado con tres estrellas Michelin es Aponiente, de Ángel León. La localidad de El Puerto de Santa María, Cádiz, consigue así el primer tres estrellas de su historia y Ángel León, es también galardonado con una primera estrella por su restaurante Alevante.

Los nueve restaurantes que aparecían en la guía anterior con tres estrellas siguen con ellas: Akelarre, Arzak, Azurmendi, DiverXo, Martín Berasategui, El Celler de Can Roca, Lasarte, Quique Dacosta y Sant Pau.

DOS ESTRELLAS MICHELIN: CINCO NOVEDADES

Entre los dos estrellas también hay novedades. Cinco nuevos restaurantes se incorporan sumando un total de 26 restaurantes con dos estrellas Michelin en España en el 2018. Repartidos por la geografía del país, dos en Barcelona, uno en Albacete, uno en Murcia y uno en Madrid, las nuevas incorporaciones son:

Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia), Coque (Madrid), Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), y Maralba (Almansa, Albacete).

19 NUEVOS RESTAURANTES CON UNA ESTRELLA

Y finalmente 19 restaurantes estrenan en 2018 una estrella, dos de ellos en Portugal:

  • Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
  • Amelia (San Sebastián, Guipúzcoa)
  • Audrey’s bar (Calpe, Alicante)
  • Bardal (Ronda, Málaga)
  • Caelis (Barcelona)
  • Castell Peralada (Peralada, Gerona)
  • Cebo (Madrid)
  • El Doncel (Sigüenza, Guadalajara)
  • El Rodat (Jávea, Alicante)
  • Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Enigma (Barcelona)
  • Gusto (Almancil, Faro – Portugal)
  • Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)
  • La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
  • La Candela Restó (Madrid)
  • Nub (La Laguna, Tenerife)
  • Sucede (Valencia)
  • Trigo (Valladolid)
  • Vista (Portimao, Faro – Portugal)

 

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