LES BRASES DE CA L’OLLA, COCINA TRADICIONAL DE MONTAÑA CON TOQUES INNOVADORES, EN VILAPLANA

El 26 de agosto de 2016 el matrimonio Enric Prats y Cecilia Vilanova inauguraron en su pueblo este restaurante. La Cecilia de Ca l’Olla, la chef del establecimiento, tuvo como referentes culinarios dos buenas cocineras, la madre y la abuela. Aparte, pudo aprender el oficio trabajando en un restaurante de Premià de Mar. Los padres de Enric tenían en Reus la carnicería La Masía (enfrente del hotel Gaudí) y por lo tanto ha sido heredero de todos los secretos de las buenas carnes. El verano de 2015 la Cecilia y Enrique se desplazaron al País Vasco para asistir a unas “master class” para conocer aún más la técnica de la cocción en brasa abierta.

EQUIP

Sigue leyendo

LES BRASES DE CA L’OLLA, CUINA TRADICIONAL DE MUNTANYA AMB TOCS INNOVADORS, A VILAPLANA

El 26 d’agost de 2016 el matrimoni Enric Prats i Cecília Vilanova van inaugurar en el seu poble aquest restaurant. La Cecília de Ca l’Olla, la xef de l’establiment, va tenir com a referents culinaris dues bones cuineres, la mare i l’àvia. A part, va poder aprendre l’ofici treballant en un restaurant de Premià de Mar. Els pares de l’Enric tenien a Reus la carnisseria La Masia (davant mateix de l’hotel Gaudí) i per tant ha estat hereu de tots els secrets de les bones carns. L’estiu del 2015 la Cecilia i l’Enric es van desplaçar al País Basc per assistir a unes “master class” per tal de conèixer encara més la tècnica de la cocció en brasa oberta.

EQUIP.JPG

Sigue leyendo