COQUE, UN VIAJE SENSORIAL EN 4 ESPACIOS PARA SABOREAR LA MENTE CREATIVA DE MARIO SANDOVAL A MADRID
Coque tiene su origen histórico en la casa de comidas Les Ones, fundada en Humanes de Madrid en 1956 por los abuelos de Mario, Rafael y Diego Sandoval. Es la siguiente generación, los padres de los hermanos Sandoval, la que después de ampliar el negocio familiar en 1976 crean el restaurante Coque. El 2000 muere el padre, Rafael Sandoval, y Mario se va a realizar un stage en elBulli. Años más tarde serán Rafael (sala), Diego (bodega) y Mario (cocina) quienes queden al frente del restaurante. Solo tres años después Coque recibe el premio al Mejor Establecimiento de Restauración Situado en Territorio Nacional. En 2004 llega la primera estrella Michelin y Mario Sandoval gana el Campeonato de España de Cocineros.
