VIAJE GASTRONÓMICO EN MADRID VIII

PARADÍS MADRID, COCINA MEDITERRÁNEA DE TEMPORADA CON RAÍCES CATALANAS

La cadena Paradís también tiene un establecimiento emblemático en Madrid. Situado a dos pasos del Congreso, se inauguró en 1990. Lo dirige Armando Bejar y ofrece una línea de cocina mediterránea de temporada, con raíces catalanas, característica de la cadena, que elabora el chef Domingo Arco.

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La decoración de la sala, que tiene una capacidad para 175 comensales, es cálida y moderna y la dirige José M. Cintas. El servicio muy amable. La bodega tiene 150 referencias a cargo de Pablo Cano. Dispone de una zona de taberna, Puerta del Paradís, donde se ofrecen raciones y bebidas premium de 7 de la tarde a 2 de la madrugada, de lunes a sábado. Ofrece 4 variedades de panes.

La carta incluye los apartados “para comenzar”, “entrantes fríos y calientes”, “los arroces y fideos”, “pescados”, “El bacalao”, “Las carnes” y Postres “.

Entre las especialidades de la casa podemos destacar los langostinos de Vinaroz a la plancha 160 gr, 4 unidades, 18,75; garbanzos de La Bañeza estofados con setas y bogavante, 17,50; arroz variedad Bomba con verduras y setas de temporada, 20,50; bacalao con espinacas y alioli de miel gratinado, 25,75; los ya clásicos virutas de foie ensaladas de Oporto viejo, 18,00; bacalao al estilo mediterráneo, 25,75; fideuá con hígado de pato y boletus, 22,75; caldereta Mediterráneo de raya, almejas y trompetas, 24,50; gamba roja de Palamós a la plancha 170 gr, 36,00; lomo de vaca gallega al aroma de brasas al romero, 25,75; nuestra crema catalana, toffee y limón, 7,75; yogur ecológico de Colmenar con sus toppings, 6,50; otra forma de comer un strudel, 7,75; selección de quesos nacionales con D.O., 9,50.

El restaurante también ofrece un Menú mediodía por 35,00 euros y un Menú degustación noches (con 5 platos de temporada, vino y agua incluidos), por 37,50. El vino de la casa es el Heredad Ugarte Crianza, 18,50.

Marqués de Cubas, 14. (28014) Tel .: 91 429 73 03. Horario de 13,30 a 16,00 y de 21,00 a 24,00. No cierra. American Express, Master Card y Visa. Aire acondicionado. Aparcacoches (noches). Capacidad para 160 comensales. Correo electrónico: paradis_madrid@paradis.es. Web: www.paradis.es

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