VIATGE GASTRONÒMIC A MADRID VIII

PARADÍS MADRID, CUINA MEDITERRÀNIA DE TEMPORADA AMB ARRELS CATALANES           

La cadena Paradís també té un establiment emblemàtic a Madrid. Situat a dues passes del Congrés dels Diputats, es va inaugurar al 1990. El dirigeix Armando Bejar i ofereix una línia de cuina mediterrània de temporada, amb arrels catalanes, característica de la cadena, que elabora el xef Domingo Arco.

IMG-8707

La decoració de la sala, que té una capacitat per a 175 comensals, és càlida i moderna i la dirigeix José M. Cintas. El servei molt amable. El celler ben proveït amb 150 referències a cura de Pablo Cano. Disposa d’una zona de taverna, Porta del Paradís, on s’ofereixen racions i begudes premium de 7 de la tarda a 2 de la matinada, de dilluns a dissabte. Ofereix 4 varietats de pans.

La carta compren els apartats “per començar”, “entrants freds i calents”, “els arrossos i fideus”, “peixos”, “El bacallà”, “Les carns” i Postres”.

Entre les especialitats de la casa podem destacar els llagostins de Vinaroz a la planxa 160 gr, 4 unitats, 18,75; cigrons de la Bañeza estofats amb bolets i llamàntol, 17,50; arròs varietat Bomba amb verdures i bolets de temporada, 20,50; bacallà amb espinacs i allioli de mel gratinat, 25,75; els ja clàssics encenalls de foie amanides d’Oporto vell, 18,00; bacallà al estil mediterrani, 25,75; fideuà amb fetge d’ànec i boletus, 22,75; caldereta Mediterrània de rajada, cloïsses i trompetes, 24,50; gamba vermella de Palamós a la planxa 170 gr, 36,00; llom de vaca gallega a l’aroma de brases al romaní, 25,75; la nostra crema catalana, toffee i llimona, 7,75; iogurt ecològic de Colmenar amb els seus toppings, 6,50; una altra forma de menjar un strudel, 7,75; selecció de formatges nacionals amb D.O., 9,50.

El restaurant també ofereix un Menú migdia per 35,00 euros i un Menú degustació nits (amb 5 plats de temporada, vi i aigua inclosos), per 37,50. El vi de la casa és el Heredad Ugarte Criança, 18,50.

Marqués de Cubas, 14. (28014) Tel.: 91 429 73 03. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes (nits). Capacitat per a 160 comensals. Correu electrònic: paradis_madrid@paradis.es. Web: www.paradis.es

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s