ENCARXOFAT EN CAMBRILS: CASA GALLAU, UN DELICIOSO MENÚ DE ALCACHOFA

Cambrils ha celebrado del 9 al 25 de marzo el Encarxofa’t, unas Jornadas Gastronómicas destinadas a la alcachofa como protagonista. Este ha sido la sexta edición. han participado 28 establecimientos. Nosotros hemos elegido la oferta “encarxofada” de Casa Calláis, uno de los restaurante más antiguos de la localidad y uno de sus establecimiento clásicos para comer muy bien a la capital gastronómica de Costa Dorada.

 

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ENCARXOFAT A CAMBRILS: CASA GALLAU, UN DELICIÓS MENÚ AMB CARXOFA

Cambrils ha celebrat del 9 al 25 de març el Encarxofa’t, unes Jornades Gastronòmiques destinades a la carxofa com a protagonista. Aquest ha estat la sisena edició. Hi han participat 28 establiments. Nosaltres hem triat l’oferta “encarxofada” de Casa Callau, un dels restaurant més antics de la localitat i un dels seus establiment clàssics per menjar molt bé a la capital gastronòmica de la Costa Daurada.

TAULA

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NÁUTIC DE TARRAGONA, ARROCES, PESCADOS Y MARISCOS CON VISTAS MARINAS

Es uno de los restaurantes clásicos de Tarragona y más antiguos, que ha pasado por dos ubicaciones, inicialmente a la entrada del barrio de pescadores, El Serrallo, y actualmente en el Puerto, desde donde disfruta de unas buenas vistas como las de la misma capital y su puerto deportivo, ya que las mesas se sitúan delante de las múltiples embarcaciones deportivas.

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NÀUTIC DE TARRAGONA, ARROSSOS, PEIXOS I MARISC AMB VISTES MARINES 

És un dels restaurants clàssics de Tarragona i més antics, que ha passat per dues ubicacions, inicialment a l’entrada del barri de pescadors, El Serrallo, i actualment al Port, des d’on gaudeix d’unes bones vistes com les de la mateixa capital i el seu port esportiu, ja que les taules se situen davant mateix de les múltiples embarcacions esportives.

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O MAR RESTAURANT, BUENA COCINA TRADICIONAL MEDITERRÁNEA EN UNA “CUEVA SUBMARINA” EN EL CENTRO DE SALOU

El restaurante O Mar sorprende en primer lugar por su decoración y ambientación, puesto que el local simula una cueva submarina acogedora para comer muy bien en el mejor ambiente. Su propietario, Luis Sauras, escogió el nombre para el establecimiento, que se inauguró en 2011, porque es el mar, de donde sale la materia primera de una parte importante de su cocina y como el mar que se recrea en la decoración del restaurante.

 

Y es que un día los responsables de O Mar soñaron cenar en una cueva sumergida bajo el mar, rodeados de pescados, corales, algas y especies marinas, viendo los reflejos del mar en las rocas y escuchando los murmullos de las olas al acariciar la piel mojada de la arena. En el sueño vieron luces que surgían de la nada e iluminaban con tenue calidez el interior de la cueva y sentimos como los pescados, bogavantes y otras criaturas marinas nadaban en un rincón escondido pero abierto a la inmensidad del mar….

Y de aquí surgió este restaurante en el centro de Salou, que también sorprende por su buena cocina marinera, que no olvida el apartado de carnes, a cargo del chef Joaquín Ruiz Oliver que empezó su trayectoria profesional en 1981, formándose en Cal Morell (Balaguer) junto al prestigioso cocinero Josep Mª Morell y en varios cursos impartidos por Josep Llanadosa en la Federación de Hostelería de Lleida.

Siempre ha trabajado como cocinero y como chef en restaurantes de toda la geografía nacional, profundizando en el conocimiento de la rica gastronomía española. En O Mar ofrece una carta muy amplia de una línea de cocina tradicional mediterránea muy bien elaborada.

Dirige la sala, que tiene una capacidad por unos 60 comensales Cristina Briceag, que también ejerce de sommelier, cuidando una bodega con unas 40 referencias.

Entre las muchas especialidades podemos resaltar están las ostras (6 u.), 19,90; canelón casero de pescado y marisco, 11,25; pimientos del piquillo rellenados de pies de cerdo con foie y setas, 14,80; tartar de atún rojo sobre guacamole, 19,00; gambas rojas de la costa a la sal (10 u.) 24,00; cigalas salteadas (10 u.), 19,50; mariscada de buey de mar, 67,00; arroz caldoso o meloso con bogavante, 24,90; paella de arroz rojo con gambas rojas, 18,50; rape el ajo quemado con almejas y colas de gambas, 20,50; caldereta de bogavante con gambas y patatas panadera, 24,90; dorada a la sal, 15,50; chuletón de Angus de 500 grs., 27,00; “carré” de cordero con salsa de miel y romero, 19,00; entrecot de Angus (250 gr.), 18,90; pierna de cabrito asada a baja temperatura con sus verduritas y patatas panadera, 22,40; tiramisú, 6,00; pastel de queso con coulis de frutos rojos, 6,00; pastel de chocolate con licor, 6,00.

También ofrece 5 tipo de mariscadas, 29,50/130,00 y Menú arroces y más (mediodías), 16,95 y el Menú O Mar, 22,90. Precios sin iva. El precio mediano se sitúa sobre los 35,00 euros y el vino de la casa es El Convidat, 10,50.

Avda. Carles Buigas, 29. (43840). Tel.: 977 383 998. Horario: de 1 mayo a 30 septiembre abierto todos los días de 13:00 a 00:00 h. de 1 de octubre a 7 enero: abierto de martes a domingo de 13 a 16 y de 20 a 23:30 h. Cierre anual: de 8 enero a 15 febrero. Master Cardo, 6000 y Visa. Aire acondicionado. reservas@omarrestaurant.com http://www.omarrestaurant.com.

O MAR RESTAURANT, BONA CUINA TRADICIONAL MEDITERRÀNIA EN UNA “COVA SUBMARINA” AL CENTRE DE SALOU

El restaurant O Mar sorprèn en primer lloc per la seva decoració i ambientació, ja que el local simula una cova submarina acollidora per menjar molt bé en el millor ambient. El seu propietari, Luis Sauras, va escollir el nom per a l’establiment, que es va inaugurar al 2011, perquè és el mar, d’on surt la matèria primera d’una part important de la seva cuina i com el mar que es recrea en la decoració del restaurant.    

 

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CÓCTELES PARA DUMMIES

Simpática guía de bolsillo, escrita por Javier de las Muelas, para preparar los mejores cócteles y, convertirse en el protagonista de cualquier fiesta o simplemente disfrutar de un pequeño placer después de un duro día de trabajo. El libro describe los ingredientes y su origen, las técnicas de elaboración y ayuda al lector a fomentar la creatividad para conseguir los mejores cócteles.

CÓCTELES

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CÓCTELES PARA DUMMIES

Simpàtica guia de butxaca, escrita per Javier de las Muelas, per preparar els millors còctels i, convertir-se en el protagonista de qualsevol festa o simplement gaudir d’un petit plaer després d’un llarg dia de treball. El llibre descriu els ingredients i el seu origen, les tècniques d’elaboració i ajuda el lector a fomentar la creativitat per aconseguir els millors còctels.

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XALOC, LA COCINA MARINERA TRADICIONAL EN SERRALLO DE TARRAGONA

Una de las mejores referencias para comer buen pescado y mariscos en el Serrallo de Tarragona, producto fresco de la lonja que está a dos pasos del restaurante y bien elaborado, es el Xaloc. En una reciente visita hemos podido disfrutar de unas ostras del Delta del Ebro espléndidas; unos buenísimos berberechos; chipirones con habitas; sepionets con setas, y un arroz de galeras exquisito.

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XALOC, LA CUINA MARINERA TRADICIONAL AL SERRALLO DE TARRAGONA

Una de les millors referències per menjar bon peix i mariscs al Serrallo de Tarragona, producte fresc de la llotja que està a dues passes del restaurant i ben elaborat, és el Xaloc. En una recent visita hem pogut gaudir d’unes ostres del Delta de L’Ebre esplèndides; unes boníssimes escopinyes; xipironets amb favetes; sepionets amb bolets, i un arròs de galeres exquisit.

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