Xavier Ruzafa es un apasionado de los aceites. Un auténtico entusiasta emprendedor que en su empresa The Booc (The Barcelona Olive oil Company) situada en Masía Cal Sastre, de Navàs (Barcelona) elabora artesanalmente unos excelentes aceites, siguiendo 5 procesos exclusivos y evitando la fase de filtrado para conservar todos los minerales y nutrientes naturales de la oliva. Aceites de calidad superior, de los mejores de Catalunya, obtenidos directamente de aceitunas y solo por procedimientos mecánicos, con la primera extracción en frío.

Recientemente hemos podido catar la primera cosecha de noviembre de 2017 de sus aceites “Oliveres del Cardener”) de oliva verde extra Corbella Original, variedad autóctona de la comarca del Bages; y Verdal Original, de la variedad autóctona de Navàs apreciando sus peculiares notas organolépticas.

El Verdal Original es un aceite con aromas que recuerdan la hierba recién cortada, la nuez cruda, aromas de frutos exóticos y frutas verdes, como la alcachofa, con sensación final de almendra. Un aceite potente, intenso en boca, que da plenitud y gusto algo amargo, fuerte, rústico, pero sabroso, que no deja a nadie indiferente.

El Corbella Original, única en la zona de Navàs, Súria y Cardona, es un aceite exquisito, muy equilibrado y marcado afrutado dulce, con toques de fresa y frutos rojos, denso en boca, suave y aromático con final armónico. Un aceite de sensibilidad delicada, sutil y meloso.

Personalmente me quedo con el Corbella.

Cada una de las botellas de ambos aceites de oliva virgen extra están numerada a mano, tras haber pasado un exhaustivo control de calidad.

The Booc.- Masía Cal Sastre. Navàs (Barcelona) Tel.: 93 636 461 605. www.thebooc.com