Desde marzo de 2018 un joven chef, Rafael Muria Franch, hijo del propietario de Mel Muria, El Perelló, de sólo 23 años, emprendedor y valiente, se ha quedado el Quatre Molins, de Cornudella, el espacio eno-gastronómico de la Bodega Ronadelles, para ofrecer su cocina personal de línea vanguardista. Con una brillante formación que comienza en la Escuela Hoffmann, de Barcelona y continúa por restaurantes tan prestigiosos como L’Atelier de Joël Robuchon Saint Germain, de Paris; Villa Retiro, de Xerta; Michel Bras, de Laguiole, entre otros, quiere presentar en este pequeño pueblo del Priorat, a pies de Siurana su proyecto culinario en formato de dos menús, Degustación, 44,90 y Espectáculo, 59,90.

Cocina a la vista en la que se puede seguir el intenso trabajo del chef y sus dos ayudantes, meticuloso en los productos, entre los que no falta la Miel familiar, con resultados plenamente satisfactorios, fruto de experiencias vividas, profesionalidad y técnicas de elaboración y presentación. Algunos platos, los termina el chef en la mesa del comensal, con todo un espectáculo visual.

El Menú Espectáculo se compone de una selección de aperitivos Rafel Muria maridados ​​con aperitivo de cereza; carpaccio de dorada con vinagreta de lima y cebollino; terrina de foie con miel de romero cruda; lomo de atún con tartar de tomate y puré de berenjena ahumada; salmonetes a nuestro estilo; arroz de sepietas y tinta de calamar; miel de naranjo con azafrán «Arte Muria» y cítricos. Servicio, pan del Horno Sistaré y agua, 2,00 / comensal. Surtido de quesos 7,00 de suplemento por persona. Con maridaje Cap de Ruc, 15,00 y Gran selección, 25,00.

El establecimiento conserva de momento el nombre que tenía y que quería ser un homenaje a los 4 molinos (Harinero, Vidriero, “Paraire” y Papelero) que se conservan en la localidad de los 72 molinos documentados a lo largo del río Siurana durante el siglo XIX. La sala, que tiene una decoración minimalista con estilo vintage – rústico, con 10 mesas para unos 20 comensales, la dirige Oriol Gabriel Espinós. La carta de vinos tiene unas 40 referencias. Un restaurante que por su cocina vanguardista y de autor justifica la visita a Cornudella. Ciertamente una joya gastronómica en el Priorat.

C/. del Conde de Rius, 8. (43360) Cornudella de Montsant. Tel .: 977 821 004. Horario: De 13,30 a 15,30 y de 20,20 a 22,30. Cierra: Lunes. American Express, Master Card y Visa. Aire acondicionado. Terrassa. Comedores para particulares hasta 20 personas. Correo electrónico: quatremolins@ronadelles.com Web: http://www.quatremolins.com