UN PARADÍS GOURMAND AL CORTE INGLÉS DE TARRAGONA, AMB OSTRES AMÉLIE I MOLT MÉS

El Corte Inglés de Tarragona ha inaugurat un singular i nou restaurant a la planta baixa del centre que ocupa uns 45 metres quadrats on abans hi havia el Punt d’Informació.

EQUIPO

 

Es tracta d’un espai dedicat a la degustació de les prestigioses ostres franceses Amélie que s’ofereixen en diverses i espectaculars presentacions i elaboracions. Acompanyades de xampany aquesta oferta gastronòmica és una autèntica delícia, paradís per gourmands, que es completa a més amb altres productes exquisits com el foie gras francès, tàrtar de salmó, pernil, tonyina vermella, etc.

RAFA SAUCEDO I JUANMA PÉREZ

Juan Manuel Pérez, xef executiu i Rafa Saucedo, xef del Corte Inglés, elaboren meravelles amb les ostres Émélie com la denominada Experience que inclou caviar amb aire de cítrics, fumee, vaporisée i copa de xampany Roederer o la Sentations amb creacions amb les ostres per potenciar el seu sabor i realçar la seva textura (amb ceviche; ponzu, maracuià i cogombre; Mignonette i cítrics; poma verda, menta i caviar de Mòdena; yuzu i cogombre; a la flama amb toc asiàtic i bitxo; marinada i acidulada; bloody mary i api, i gelée de chardonay i pell de cítrics.

La carta del nou espai Amélie l’horari és el mateix quel del Corte Inglés, inclou a més de les ostres al natural i en les seves diverses elaboracions, els apartats: Al despertar (dedicat als esmorzars); El Mar i els seus productes (anxoves del Cantàbric, sardina fumada al moment, tàrtar o tataki de tonyina vermella, pop, salmó, cranc, caviar); La Terra (formatges, pernil de gla, foie, magret d’ànec, tòfona negra) i el Cel (postres, com xocolata negra, tartaleta de llimona; maracuià, te verd i gingebre). Celler amb vins, caves i champagne, en copa o ampolla.