FERRAN CERRO RESTAURANT, CUINA AVANTGUARDISTA I CREATIVA, QUE BUSCA COMBINACIÓ DE SABORS, GUSTOS I TEXTURES, A REUS 

Recentment (el dia 22 de setembre) van tornar al restaurant del jove xef Ferran Cerro (que complia el seu primer any), situat a dues passes de la plaça del Prim, a Reus, per gaudir per segona vegada de la creativitat i bon fer davant els fogons d’aquest cuiner. Plenament consolidat, vam sortir molt satisfets de la nostra visita, ja que l’àpat degustat ens va agradar molt. Un dinar seguint la línia de la cuina avantguardista, creativa, que busca combinació de sabors, gustos, textures, de la matèria primera comprada diàriament pel patró al mercat de Reus, que està pràcticament enfront de l’establiment.

Una oferta de plats suggestius, de peixos, carns i sobretot verdures, que fan les delícies dels comensals, sense oblidar les postres que estan exquisits. El comensal ha de triar de tres menús, amb plats a escollir d’una carta curta basada en el producte que és molt fresc i tractat al moment, amb un gran treball d’elaboració i presentació. Menú S (curt): snacks de benvinguda, 1 primer, 1 segon, 1 postre i petit four (de dimarts a divendres migdia, excepte festius, beguda inclosa,18,50; nits, dissabte i festius, beguda no inclosa. Menú M (mitjà): snacks de benvinguda, 2 primers, 1 segon, 1 postre i petit four (de dimarts a diumenge, beguda no inclusa), 30,00; Menú L (llarg): snacks de benvinguda, 2 primers, 2 segons, 2 postres i petit four, beguda no inclosa, 50,00.

El jove reusenc, Ferran Cerro després dels seus estudis a l’escola d’Hostaleria de Cambrils va començar a fer estatges al Celler de Can Roca i a l’Arzak, per ja entrar a treballar amb la Carme Ruscalleda i amb el Sergi Arola, a Madrid. Amb aquest important bagatge va decidir l’any passat obrir el seu restaurant a la seva ciutat que porta el seu nom.

El local és petit, només per a 28 comensals, llarg i estret, amb una decoració eclèctica amb pedra vista, ceràmiques, fusta clara i parets blanques. L’equip es redueix en el Ferran, Sergi Sanz a la cuina, Júlia Perpinyà a càrrec de la pastisseria i Maria Murguia a la sala.. La carta de vins té unes 40 referències.

Vam escollir el Menú M (mitjà), comença’n per un aperitiu amb un petit taco de moresc amb guindilla, una torradeta de full amb una duxel de xampinyons i formatge, i un brou de celeri. De primers, patata i ou (bolet francès a la crema amb papada cuixent, fulles de patata i ou); sopa freda tomàquet-Síndria (espàrrecs B “cojonudos”, api, síndria osmotitzada i pa amb tomàquet); empedrat (fesols de Santa Pau, brandada de bacallà, olivada, tomàquet chetty, ceba encurtida i la seva vinagreta); lasagna (de samfania, crema de patata rostida i tomàquet allat); de segon, rèmol (amb ceba i all i “spaghetti” cruixent de nap amanit); de postres, escuma d’orxata amb fruita de temporada i el pastís de formatge. Tot deliciós.

 

Carrer Sant Joan, 22 (43201). Tel.: 977 945 142. Horari: de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@fcrestaurant.cat Web: http://www.fcrestaurant.cat

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s