Dins del marc del 3r Congrés Català de la Cuina, l’INS Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils, centre públic del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya conjuntament amb la Facultat de Turisme i Geografia de la Universitat Rovira i Virgili ha organitzat la primera acció al territori del Camp de Tarragona emmarcada dins aquests dos eixos del Congrés: El paper dels cuiners i cuineres com a promotors de la cuina catalana i la gastronomia com a motor socioeconòmic de Catalunya.

La tasca de bressol de futurs professionals que es desenvolupa als centres educatius de Formació Professional i a les Universitats es reflecteix en els seus exalumnes. Són l’aposta de creixement econòmic del país, el model de lideratge a seguir que, amb el temps, esdevindran gran icones que faran extensiva una formació de qualitat.

La jornada celebrada avui en el Centre de Convencions Cambrils Park Bussiness & Events, ha estat adreçada als alumnes d’Escoles d’Hoteleria i Turisme, alumnes universitaris vinculats en la comunicació, el turisme i la gastronomia i a Professionals del sector gastronòmic i turístic.

La Jornada ha possat en relleu la importància i necessitat que té la formació per a l’individu per assolir un creixement professional, social, cultural i econòmic. La participació dels cuiners, restauradors i professionals vinculats al turisme són una mostra de la llavor que en el seu dia es va plantar i que amb el temps, esforç, persistència, il∙lusió i, per sobre de tot, moltes ganes de fer bona feina han aconseguit ser un punt de referència d’horitzó de molts joves que seran el futur de la gastronomia i del turisme del nostre país.

Cal alçar la veu per assentar unes sòlides bases de futur; la gastronomia i el turisme sempre aniran lligats. Hem d’entendre aquest dos àmbits com un sol tren que va en una direcció, la del futur.

Els cuiners i professionals ponents de la Jornada, moderada per Xavier Graset, han estat:

Eduard Xatruch, Restaurant Disfrutar, Barcelona ** i Compartir, Cadaqués.

Roger Margalef, responsable de sala del Restaurant Compartir, Cadaqués.

Vicent Guimerà, Restaurant L’Antic Molí *, Ulldecona.

Oriol Ivern, Restaurant Hisop *, Barcelona.

Montse Abellà, Restaurant Santceloni **, Madrid.

Xavi Ferraté, Restaurant La Bresca, Cambrils.

Mohamed Quauch, Restaurant El Terrat, Tarragona.

Ferran Cerro, FC Restaurant, Reus.

Sergi Palacin, The Alchemix Restaurant gastro‐cocktail bar, Barcelona.

Jaume Solé, Chef executiu de PortAventura World.

Jordi Ferré , Director Altafulla Mar Hotel, Altafulla.

Albert Nel∙lo, Director Camping Torre de la Mora ‐Altafulla.

Laia Balada Fibla, Restaurant Casa Ramon, Alcanar.

Raúl Vega Veiga, Vinícola Bodegas de Santo Tomás, Ensenada Baja California.

Elisenda Villalta Fortín, Espai de Millora Enogastronomia – Patronat de Turisme Costa Daurada, Diputació de Tarragona.