La notícia de què Josep Maria Boix ha deixat la cuina de la Torre del Remei, de Bolvir, i la venda del seu magnífic hotel a un grup hoteler barceloní ens ha causat una gran pena, ja que Calalunya perd un dels seus millors restaurants, situat a la Cerdanya.
Són molts anys al davant dels fogons hi ha d’arribar l’hora del descans i la tranquil·litat. Fa dècades que conec i admiro a Josep Maria, gran persona i gran xef. Mai oblidaré els seus raviolis de foie. Quan bons moments de felicitat a la seva taula. Una abraçada, amic, et desitjo el millor. @torredelremei @josepmariaboix
revistagastronomiaiturisme.com 