La companyia ha elaborat una recepta pròpia, especial i única de la salsa Harissa (composta per pebrot vermell sec, caiena, all, coriandre i comí de prat), integrada magníficament en el seu oli arbequí

Sobre una base d’oli extra verge arbequí excepcional, afruitat i herbaci, se sumen amb fluïdesa i en perfecta harmonia les fragàncies i sabors procedents de la barreja d’espècies

La salsa Harissa és la pedra angular de la cuina mediterrània del nord d’Àfrica. En l’actualitat, la seva creixent popularitat a Europa, Àsia i Estats Units la converteixen en un condiment clau

Centrats en la innovació i el desenvolupament de nous olis de la més alta qualitat i excel·lència, Castell de Canena presenta també el «Arbequina & Plàncton», un oli d’oliva verge extra arbequí infusionat amb fitoplàncton marí, elaborat amb la participació del xef de la mar Ángel León

Un producte únic al món, d’intens aroma i acusat gust de mar, al que s’uneix -de forma sorprenentment el verd i fruitat del suc d’oliva fresca.  Aquest nou oli, 100% natural i vegà -ja que el plàncton és d’origen vegetal i no animal-, ens ofereix un món diferent i il·limitat de possibilitats gastronòmiques i culinàries. Una increïble experiència que ens submergeix en un mar fresc i intens.

Als antioxidants ja presents en l’oli d’oliva verge extra (polifenols, vitamina E i àcids grassos Omega 3 i Omega 6), s’afegeix l’enzim antioxidant més potent coneguda fins a la data: el superòxid dismutasa.

Les microalgues marines que formen el fitoplàncton es cultiven al «hort marí» de la companyia Plàncton Marí, que recrea les condicions naturals que es donen al Parc Nacional de Doñana.