L’Enoteca, situada al centre d’Escaldes Engordany, neix al 2011 fruit de l’associació d’un grup d’amics, professionals de la restauració, amb l’objectiu d’oferir productes de proximitat i de temporada, així com maridarlos amb els millors vins del moment.

José Antonio Guillermo al capdavant de la sala i la gestió, ens explica que la filosofia de cuina que practiquen té com a fil conductor el “pica-pica” que tan de moda està actualment oferin un estil de cuina contemporània, de mercat, a càrrec d’en Toni Vidiella, utilitzant receptes clàssiques i modernes de la gastronomia, propera a tot el públic. Ocupa un petit local de moderna decoració amb una capacitat per fins a 48 comensals, en el qual destaca una petita sala ”enacoteca” on s’exposen una quantitat molt considerable de vins de primeres marques nacionals i estrangeres.

Un dels objectius de l’establiment és també fer descobrir als comensals vins, regions vinícoles i raïms, una mica oblidades o poc comercials, sense oblidar els licors i destil·lats, en els quals destaquen les ginebres. El total de referències del celler ronda les 700.

I es que el nom ja ho diu: Enoteca (del grec”vi”i”celler”) és un restaurant o local en el qual se serveix i es comercialitza vi. Existeix la possibilitat en algunes enoteques de servir-se aperitius juntament amb el vi. Una de les missions de la enoteca és la divulgació de la cultura enològica i per aquesta raó és freqüent que es realitzin tastos de vi, rondes de degustació, tertúlies, etc.

En la nostra visita hem degustat l’amanida de xicoies i anxoves, les patates L’Enoteca (versió pròpia de patates braves), calamars a l’andalusa, pernil ibèric de gla de Guijuelo, empanadilles de bacallà, peixos del dia segons mercat (rèmol i lluç) amb verduretes i coulant de xocolata negra amb gelat de vainilla.

C/. del Parral, 4 (AD700) Escaldes Engordany. Tels.: 376 81 35 45 i 376 387 220. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge i de 31 de juliol a 20 d’agost. Master Card i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat per fins a 14 comensals. laenoteca@andorra.ad