FONDA EL RECÓ 1794, UN RETORN AL PASSAT I A LA CUINA TRADICIONAL CATALANA

FAÇANA 0

En els petits pobles de l’interior de les comarques tarragonines afortunadament encara podem trobar aquelles fondes carregades d’història que els nostres avantpassats freqüentàvem en els seus viatges al Priorat, Montsant, Conca de Barberà, Terra Alta… i que eren punt de parada dels traginers.

GERSON I JORDI

La Fonda El Recó, situada al bell mig del poble de Cornudella de Montsant, en una cantonada de la plaça de la Vila, és coneguda també com l’Hostal del Racó, tal com la gent gran, tradicionalment, l’anomenava. La data de 1794 que avui rumbeja en la seva portalada es pensa que pertany més a una remodelació de la seva façana, que a la seva creació. Els clients de la seva primera època eren segurament els antics traginers, que bastaixaven mercaderies de les terres de Lleida fins als mercats del Camp de Tarragona i viceversa; era una parada de carros i cavalleries en un punt d’encreuament de camins.

L’Hostal va tenir diversos hostalers i administradors, fins al 1946 que passa a ser propietat de la família Franquet, que en el pas del temps l’ha modernitzat sense perdre les seves arrels. Actualment al capdavant de la Fonda hi ha en Jordi Estivill Franquet, 4ª generació de la família i davant la cuina en Gerson Ribal (Ex La Grava, del Morell i 8 Restaurant, de Reus), incorporat a començament del 2018.

En el menjador, de decoració antiga, situat en el primer pis, ofereixen una molt bona cuina catalana tradicional de les terres d’interior.

Entre les especialitats, amanides, entremesos, canelons, peus de porc, caragols dolços i coents, macarrons a la bolonyesa, conill a la cassola rostit amb herbes del Montsant, coca de verduretes a la graella amb pop i picada, foie mi cuit amb llavors i torradetes, llonganissa de Cornudella, cua de nou guisada amb vermut Miró, entrecot de vedella amb patata i escalivada… i a l’hora de les postres, flam d’avellana, mató de Cornudella amb mel, pijama especial, etc. L’oferta gastronòmica consisteix en el Menú 1794 amb opció de triar 2 plats i postres, 19,00; o tres plats i postres, 21,00.

DECORACIÓ PARET

Plaça de la Vila, 10 (43360 Cordunella de Montsant. Tel. 977 82 10 32. Tanca dilluns (a l’agost sempre obert) i per Nadal. Correu electrònic: info@fondaelreco.com Web: http://www.fondaelreco.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s