La calçotada, i tot el que envolta el calçot, pren protagonisme durant tot el cap de setmana a Valls. Ho faran a partir de dissabte 25 de gener amb la Jornada Gastronòmica del Calçot, la Mostra de Cuina del Calçot i el Mercat de la Calçotada; i culminarà diumenge dia 26 amb la Gran Festa de la Calçotada, que cada any atreu milers de visitants. La festa -iniciada el 1982- i que se celebra cada any el darrer diumenge de gener, s’ha convertit amb el pas del temps en la celebració gastronòmica més popular de Catalunya.

La Gran Festa obrirà portes diumenge a les 10h i entre els seus concursos destaquen el de conreadors, el de salsa de la calçotada i el popular Concurs de Menjar Calçots, que cada any desperta un gran interès. De fet, però, tot Valls farà olor de calçot amb mercats i degustacions populars a les places i carrers de la ciutat en una celebració a la que també s’hi sumarà el seguici festiu i popular vallenc.
La Gran Festa de la Calçotada l’organitzen conjuntament l’Ajuntament de Valls i la Cambra de Comerç i Indústria de Valls. Fruits i Salses S&P és el patrocinador oficial
La Jornada Gastronòmica del Calçot – Memorial Àngel Solé és una jornada festiva que reunirà als principals restauradors de Valls i la comarca de l’Alt Camp, xefs, cellers i agricultors. La cuina del calçot serà la protagonista d’una festa que organitzen l’Ajuntament de Valls, la Denominació d’Origen Tarragona, la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, la Cooperativa Agrícola i l’Associació de Restauradors, amb la col·laboració del grup gsr. La festa comptarà amb un protagonista excepcional, el reconegut pastisser Christian Escribà que serà nomenat Amic de l’Autèntica Calçotada de Valls. Christian Escribà, quarta generació de pastissers, regenta la històrica Pastisseria Escribà de Barcelona, coneguda per molts per les monumentals Mones de Pasqua, i és un dels referents de la rebosteria catalana amb premis com el de Millor Pastisser d’Espanya.
El Pati serà l’epicentre de la festa. A les 11h obrirà portes el Mercat de Tastets de Cuina de Calçot que enguany preparen els restaurants vallencs per qué tothom pogui degustar fins a les 14h les especialitats a base de calçots, maridats amb els vins dels cellers a 2 euros la copa. La festa tindrà també com a protagonistes del showcooking als cuiners Víctor Quintillà, estrella Michelin al restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet; Rafa Zafra, del restaurant Estimar; i Josep Moreno -xef de Valls que regenta el restaurant Deliranto de Salou i recentment guardonat amb una estrella Michelin-, que juntament amb el també vallenc Albert Roig oferiran una demostració de cuina en directe amb receptes a base de calçots.