Des de desembre del 2009, Francisco Puertas i Miriam Agea vénen oferint en el seu restaurant del carrer Sevilla, de Tarragona, una cuina mediterrània, de línia tradicional molt ben realitzada pel patró, la formació del qual és autodidacta. Una cuina que s’especialitza en els arrossos (des de 12,00 ració), sense oblidar les carns, peixos de llotja cuinats al gust i entrants que obren l’apetit a qualsevol comensal.

Era el seu somni professional que es va convertir en realitat fa 10 anys. A finals d’estiu del 2016 van realitzar una important renovació del local, millorant el sòl i pintant les parets de color clar, que dóna al menjador una nova lluminositat i alegria, resultant més fresc, relaxant i agradable. La sala és amplia, amb una capacitat per fins a 70 comensals.

La carta de l’establiment està pensada per agradar a tots els paladars, per la varietat dels plats que s’ofereixen, amb una línia actual, però sense perdre els sabors de sempre. Una cuina, en definitiva, que fuig de les excentricitats per gaudir d’un bon menjar en un ambient agradable i familiar.

Anualment Vadegust organitza unes Jornades Gastronòmiques temàtiques, dedicades a l’arròs (entre febrer i març). Durant aquests dies, l’àmplia varietat d’arrossos que hi ha habitualment a la carta s’incrementa encara més, arribant a un total de 34 arrossos per escollir els comensals. El celler té 50 referències. Cal també destacar que la carta va canviant segons el producte de temporada (calçots, carxofa, bolets, galeres…) en elaboracions ben encertades. Té plats per vegans, vegetarians i sense gluten.

Entre les especialitats cal esmentar el pop de Tarragona a la planxa amb parmentier d’all i oli, 18,00; bunyols de bacallà, 10,00; foie micuit amb ceba caramel·litzada, 13,00; sipions saltats amb favetes baby i carxofa, 11,00; llom de bacallà gratinat a la muselina d’all confitat, 15,00; romesquet de rap amb escamarlans i patates, 24,00; filet de vedella amb foie i reducció de Pedro Ximénez, 23,00; arrossejat, 12,50; arròs caldós de llamàntol, 22,00; “torrija” caramelitzada amb gelat de pebre de Sechuan, 6,00; flam de Chartreuse, 5,50 ; brownie de xocolata amb gelat de stracciatella, 6,00; flamet amb pastís de formatge, 6,00. També ofereix un Menú entre setmana, 16,00. El preu mitjà és d’uns 35,00 euros.

Carrer Sevilla, 5. (43007). Tel.: 977 10 19 30. Horari de 13,15 a 16,00 i de 21,00 a 22,30. Obert de dimarts a diumenge migdia i les nits de divendres i dissabte (resto de nits amb reserva prèvia). Vacances juny/juliol i principis de setembre. Master Card, 6000 i Visa. Accés per a discapacitats. Aire condicionat. vadegust@gmail.comWeb: www.vadegust.com