JAMÓN y CHURRASCO, MUY BUENA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA DESDE 1994 EN MADRID

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Galicia y Extremadura se dan cita en Madrid, para ofrecer lo mejor de su cocina, en un ambiente castizo y desenfado, generalmente lleno hasta los topes y entre paredes cubiertas de fotografías de famosos y populares que se han sentado en sus meses, donde espera al comensal un exquisito chorizo rojo sobre una tabla para cortar i el cuchillo.

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Manuel Pérez Iglesias viene haciendo disfrutar a su clientela con mejor gastronomía española desde el año 1994, en el que inauguró su restaurante, cerca del Bernabéu, al que puso por nombre dos excelentes productos de la misma: el Jamón y el Churrasco, porque él es gallego y su mujer extremeña.

Su oferta culinaria, elaborada por el chef Enrique Lapido, es muy amplia y recorre lo mejor de la cocina tradicional española y muy especialmente de la cocina gallega, tanto en pescados como en carnes.

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En la fonda, situado a la entrada del establecimiento, con barra de bar, se puede degustar todo tipo de raciones y platos para picar, regados con una amplísima variedad de vinos y licores de una extensa y cuidada bodega que incorpora las más prestigiosas Denominaciones de origen del país, con unas 80 referencias. El vino de la casa es el Faustino crianza, D.O. Rioja, 17,95.

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El restaurante dispone de tres salones independientes en diferentes alturas, confortablemente instalados con una cuidada decoración rústica a base de toques campestres; recreando diferentes ambientes, todos ellos muy acogedores y tranquilos para degustar platos bien elaborados de gastronomía nacional con raíces de Galicia, con una buena relación calidad / precio. El director de sala es Tomás Sánchez. Déjese aconsejar por él.

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Destacan los ibéricos, las carnes rojas a la parrilla y el chuletón a la piedra. Tiene una extensa carta de cafés, con 9 variedades. La carta comienza con las sugerencias del día del mercado diario, continúa con los entrantes, pescados, carnes y postres.

Como especialidades más recomendadas podemos citar el jamón ibérico de bellota, 22,55; huevos rotos con patata panadera y jamón ibérico, 12,80; callos en la madrileña, 15,95; morcilla de Burgos frita, 8,50; pulpo a la gallega con cachelos, 22,90; gambas a la plancha, 25,90; lubina a la espalda, 17,25; centro de solomillo a la parrilla, 23,95; churrasco a la gallega, 15,95; entrecot de buey a la parrilla, 22,50; y a la hora de los postres las “filloas” rellenas de crema pastelera encima de chocolate caliente, 6,50; muerte de chocolate con chocolate caliente, 6,50; tiramisú casero receta antigua, 6,50. También ofrece menús degustación por 33,00 / 40,00 euros. El precio medio de una comida suele rondar los 35,00 euros.

 

Infanta Mercedes, 64. (28020) Madrid. Tel.: 91 570 03 50 y 91 570 03 19. Horario: De 13,00 a 16,00 y de 20,30 a 12,00. Cierra domingo noche y lunes todo el día. American Express, Master Card, 6000 y Visa. Servicio de aparcacoches. Servicio de catering. Correo electrónico: reservas@jamonychurrasco.com. Web: http://www.jamonychurrasco.com

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