EL MOLÍ DELS AVIS, A L’AMETLLA DE MAR, PER GAUDIR DE LA TONYINA ROJA DE BALFEGÓ I LA CUINA MARINERA

Cuina del restaurant El Molí dels Avis, de l’Ametlla de Mar, arranca de la cuina catalana mediterrània: arrossos, peixos, carns i incorpora com a màxima especialitat la cuina japonesa, amb la tonyina roja de Balfegó que te en diversas elaboraciones. Un paradís d’aquest producte.

Aquell amagat restaurant situat al nucli antic de l’Ametlla de Mar, ocupa un vell molí d’oli del segle XIX. La Rosalia Consarnau el va obrir per primera vegada, fa més de 50 anys. 35 anys després aquella bona cuinera es va jubilar. Actualment el seu fill, Josep Margalef, i a la seva nora, Joana Martí, en donat una nova visió de la restauració del establiment, que és acollidor, hospitalari i sobretot familiar.

La nova generació va reformar el local conservant les peces originals, com la premsa, la pedra del molí, les corretges, el motor, l’estil rústic amb les parets de pedra originals, les bigues de fusta, la xemeneia… Va ser l’estiu del 2006 quan la jove parella reobre el nou Molí dels Avis.

Josep Margalef té una formació que neix de les classes rebudes de la seva mare, cuinera durant 10 anys a Suïssa i tota la vida al restaurant familiar El Molí. S’especialitza amb la cuina de la tonyina roja que li facilita  l’empresa Balfegó, de la mateixa població calera, convertint el restaurant amb una autèntica catedral d’aquest producte que avui en dia tan s’aprecia i es demana, en les seves variades presentacions, crus o amb cocció.

La Joana atén amb diligència i simpatia l’agradable menjador i també té cura del celler, on hi ha 31 referències de vins, 7 de caves i 2 champagnes, sobretot de les comarques tarragonines.

El Ministeri de Turisme li ha atorgat el Certificat de Qualitat Turística de la zona de les Terres de l’Ebre. Els han atorgat el Premi Gastronomia 2010, l’Associació de Gourmets de la província de Tarragona. Tot un referent gastronòmic al sud de les comarques tarragonines.

Altres especialitats de la casa són els  musclos a l’estil Rosalia amb la salsa secreta de la família des de l’any 1970; 14,00; calamars a la romana l’estil tradicional, 18,00; tàrtar de tonyina amb diversos tipus de caviars, 28,00; arròs negre, 17,50, marmitako a l’estil Hondarrabia, 18,50; sashimi de llom al natural, 28,00; llenguado a la meuniere, 21,50; suquet de déntol amb patates i llagostins, 19,50; arròs a la cassola amb rap i llagostins (mínim 2 pax), 22,75; mochis japonès dolç. 4,50.

Andreu Llambrich, 74 (zona de vianants) (43860) L’ametlla de Mar. Tel.: 977 45 64 04. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimecres i de l’1 de novembre a 13 de gener. Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjador per a 63 comensals. Correu electrònic: elmolidelsavis@elmolidelsavis.com. Web: http://www.elmolidelsavis.com

Deja un comentario