Autèntica gastronomia japonesa a Tarragona

FÈLIX LLOVELL

Situat enmig de la Rambla Nova, el restaurant Bokoto Japanese Sushi Club  ofereix cuina japonesa d’alt nivell, en un ambient marcat per la singularitat, calidesa i comoditat, pensat per a transmetre l’elegància i l’exquisidesa del Japó més autèntic, recolzant-se en la qualitat de les matèries primeres. Inaugurat l’estiu de 2021, Bokoto Tarragona compta amb diversos espais diferenciats: el principal, restaurant pròpiament dit, en un entorn arquitectònic i ambiental que té cura de cada detall per transmetre calma i benestar als comensals. Amb taules espaioses i de fusta i una llum adequada, el comensal pot gaudir d’un espai tranquil. A més, disposa d’una terrassa de 14 persones, i l’àrea d’encàrrecs per dur a domicili (take away).

A nivell gastronòmic, Bokoto es basa en la gastronomia tradicional japonesa, tractada amb delicadesa, oferint més de 30 varietats de sushi -des de les tradicionals a les més atrevides-. Tanmateix, l’establisment ofereix un amplíssim ventall d’entrants freds i calents, nigiris, rolls, makis, sashimis, plats principals i postres. Entre les especialitats, cal destacar les espectaculars gyozas d’ànec amb panko, maionesa japonesa, salsa tonkatsu i encenalls de tonyina “katsuobushi” (10,75 €), el tàrtar de tonyina, trufa i rovell d’ou temporitzat, soja, cibulet i alga nori (15,50 €), els rolls temporitzats tuna poki maki  (tonyina picant, formatge crema i cibulet en tempura amb salsa d’anguila, 16.75 €) o els rolls especial Osaka amb llagostí arrebossat amb panko i alvocat, cobert amb orada, salsa ají groc i camote fregit (16.75 €), entre d’altres especialitats. Les opcions vegetarianes i veganes es recolzen en clàssics com les sopes, algues, tofu, bolets o les tempures vegetals. La carta de Bokoto es pot consultar en format QR i en una carta paper reciclable. El preus estimat oscil·la entre els 40 i els 60 euros. El restaurant també ofereix de dilluns a divendres al migdia amb un Menú Executiu a 23,50 euros, a més d’un completíssim Menú Degustació a 48 euros. Per a reunions de treball o esdeveniments especials s’ofereixen les divisions Bokoto Business i Bokoto Events.

Sense dubte, un establiment que farà les delícies dels amants de la cuina japonesa.

Deja un comentario