FERRRAN CERRO RESTAURANTE, LA ÚLTIMA NOVEDAD GASTRONÓMICA DE REUS

El joven, Ferran Cerro después de sus estudios en la escuela de Hostelería de Cambrils empezó su profesión en el Celler de Can Roca y al Arzak, para entrar a trabajar con Carmen Ruscalleda y con Sergi Arola, en Madrid. Con este importante bagaje ha decidido abrir su restaurante en su ciudad natal y así inauguró a dos pasos de la plaza del Prim, Ferran Cerro Restaurante.

EQUIP

Sigue leyendo

FERRAN CERRO RESTAURANT, LA DARRERA NOVETAT GASTRONÒMICA DE REUS

El jove reusenc, Ferran Cerro després dels seus estudis a l’escola d’Hostaleria de Cambrils va començar a fer estatges al Celler de Can Roca i a l’Arzak, per entrar a treballar amb la Carme Ruscalleda i amb el Sergi Arola, a Madrid. Amb aquest important bagatge ha decidit obrir el seu restaurant a la seva ciutat natal i així va inaugurar a dues passes de la plaça del Prim, el Ferran Cerro Restaurant.

EQUIP.JPG

Sigue leyendo

ATÍPIC, COCINA DE AUTOR Y DE MERCADO EN AGRAMUNT

En el 2014 Irina Penella y Manel Ginestà decidieron abrir un restaurante en su población, que fuera diferente e innovador y que ya el nombre lo definiera: Atípic (Atípico).

Delante de los fogones, Irina, de formación autodidacta pero con una intensa formación propia que le permite dominar las modernas tecnologías culinarias, ofrece una cocina de autor y de mercado con platos muy bien resueltos y cuidadas presentaciones.

EQUIP

Sigue leyendo

ATÍPIC, CUINA D’AUTOR I DE MERCAT A AGRAMUNT

Al 2014 Irina Penella i Manel Ginestà van decidir obrir un restaurant a la seva població, que fos diferent i innovador i que ja el nom el definís: Atípic.

Davant dels fogons, Irina, de formació autodidacte però amb una intensa formació pròpia que li permet dominar les modernes tecnologies culinàries, ofereix una cuina d’autor i de mercat amb plats molt ben resolts i acurades presentacions.

EQUIP.jpg

Sigue leyendo

EL NUEVO PARADOR DE LLEIDA OCUPA EL ANTIGUO CONVENTO DEL ROSER Y EN LA IGLESIA ESTÁ EL RESTAURANTE L’APLEC

El Parador de Lleida, situado en el Convento del Roser cuyo origen data del siglo XVII, es uno de los más recientes incorporados a la Cadena de “Paradores de Turismo” inaugurado en agosto de 2017.

Con la categoría de 4 estrellas, está compuesto por dos edificaciones, la iglesia, donde se ubica el restaurante del Parador denominado L’Aplec y el complejo residencial. En este último es donde se encuentran las habitaciones de este nuevo Parador, organizadas alrededor de un precioso claustro central de tres pisos de altura desde el que se accede a la iglesia.

CLAUSTRE

Sigue leyendo

EL NOU PARADOR DE LLEIDA OCUPA L’ANTIC CONVENT DEL ROSER I A L’ESGLÉSIA ESTÀ EL RESTAURANT L’APLEC

El Parador de Lleida, situat al Convent del Roser l’origen del qual data del segle XVII, és un dels més recents incorporats a la Cadena de “Paradores de Turismo” inaugurat a l’agost de 2017.

Amb la categoria de 4 estrelles, està compost per dues edificacions, l’església, on s’ubica el restaurant del Parador denominat L’Aplec i el complex residencial. En aquest últim és on es troben les habitacions d’aquest nou Parador, organitzades al voltant d’un preciós claustre central de tres pisos d’altura des del qual s’accedeix a l’església.

CLAUSTRE.jpg

Sigue leyendo

OROLÍQUIDO PRESENTA “TÒFONES DE OROLÍQUIDO”

Tot amant de la xocolata aprecia les tòfones, una de les receptes amb major interpretació i varietats al món. Des de Desembre de 1895, en el qual el pastisser de Chambéry (Savoia – França), Monsieur Louis Dufour, angoixat per no haver d’oferir a la seva clientela, i en vista de que l’hivern no li permetria trobar més ingredients, va elaborar una subtil mescla de ganache semi-amarg, embolicada en cobertura de xocolata i arrebossada amb pols de cacau, va anar el naixement de la Tòfona de Xocolata. El seu aspecte rude i irregular, gairebé rústic, la va fer ser coneguda com a “Tòfona” per la seva enorme similitud amb el fong del mateix nom.

TRUFAS OROLÍQUIDO

Sigue leyendo

FOTOGRAFÍA FOODIE

Cualquiera que alguna vez se haya inspirado en la imagen de una apetitosa comida para hacer una foto sabe que conseguir una foto buena de un plato cocinado es tarea difícil. Ciertamente tomar una imagen de una comida de gran apariencia para la creación de una fotografía de éxito de alimentos no es fácil. Aunque la comida sea increíble, la imagen resultante puede ser a menudo mediocre y poco atractiva.

5C272325-9B2D-4F32-A7E0-A26F45139DC3

Sigue leyendo

FOTOGRAFIA FOODIE

Qualsevol que alguna vegada s’hagi inspirat en la imatge d’un apetitós menjar per fer una foto sap que aconseguir una foto bona d’un plat cuinat és tasca difícil. Certament prendre una imatge d’un menjar de gran aparença per a la creació d’una fotografia d’èxit d’aliments no és fàcil. Encara que el menjar sigui increïble, la imatge resultant pot ser sovint mediocre i poc atractiva.

5C272325-9B2D-4F32-A7E0-A26F45139DC3.JPG

Sigue leyendo

REPOSTERÍA VEGANA

“Repostería Vegana” es un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. Escrito por Cristina Martínez Gutiérrez y Lluís Cortés Frau, con prólogo de Arantza Múñoz y publicado por Oberón, nos aporta más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal: Galletas, tartas y helados.

CC4379BE-DD97-43CE-B72A-21B7E8D13434

Sigue leyendo

REPOSTERÍA VEGANA

“Rebosteria Vegana” és un llibre molt llaminer, fet amb molt amor, per vegans i no vegans. Escrit per Cristina Martínez Gutiérrez i Lluís Cortés Frau, amb pròleg d’Arantza Múñoz i publicat per Oberón, ens aporta més de 80 receptes dolces, fàcils de preparar, i sense ingredients d’origen animal: Galetes, pastissos i gelats.

CC4379BE-DD97-43CE-B72A-21B7E8D13434.jpg

Sigue leyendo

EL MOLÍ DELS FANALS, LA TÍPICA COCINA DE UNA BORDA ANDORRANA

El restaurante, bajo la gerencia de Francisco Guillén Bayo desde el 2014, está situado en el centro del pequeño pueblo de Sispony, uno de los parajes más bellos del Principado, ocupando una típica borda andorrana, ciertamente preciosa. En este ambiente cálido y acogedor, se puede saborear una exquisita elaboración de platos, de una amplia carta que ofrece sugerencias de carnes a la brasa, guisos y recetas de montaña, de cocina tradicional.

FAÇANA copia

Sigue leyendo