Després de 60 años detrás de los fogones y de 32 años al frente, primero de El Racó d’en Freixa y después del Freixa Tradició, Dori y José María, hemos decidido iniciar una nueva etapa personal ya fuera de la primera línea de la restauración y cierran el puertas del restaurante -Freixa tradicionales para disfrutar de la jubilación.
Després de 60 anys darrera els fogons i de 32 anys al capdavant, primer d’El Racó d’en Freixa i després del Freixa Tradició, la Dori i en Josep Maria, hem decidit iniciar una nova etapa personal ja fora de la primera línia de la restauración i tanquen el portes del restaurant –Freixa Tradició- per gaudir de la jubilación.
En manos de la familia Parellada desde hace siete generaciones, la Fonda Europa es la más antigua de Cataluña pues su inauguración se remonta al 1771. Situada en el centro de Granollers, se ha convertido en un emblema de la ciudad siendo declarada Patrimonio Municipal. En un ambiente familiar, ofrece una cocina tradicional catalana de línea popular.
En mans de la família Parellada des de fa set generacions, la Fonda Europa és la més antiga de Catalunya doncs la seva inauguració es remunta al 1771. Situada al centre de Granollers, ha esdevingut un emblema de la ciutat éssent declarada Patrimoni Municipal. En un ambient familiar, ofereix una cuina tradicional catalana de línia popular.
En la comarca del Alt Camp, a 360 metros sobre el nivel del mar, a pie de carretera, a 100 metros del casco urbano de Pla de Santa Maria, se encuentra el restaurante, una masía de estilo catalán donde se han producido varias ampliaciones y reformas a lo largo de su historia. En el año 2001 Marc Mestres y Joan Miquel adquirieron la masía con la idea de ofrecer una gastronomía sincera, natural y sin demasiados artificios, basada sobre todo en la calidad del producto de proximidad y de temporada. Buena comida tradicional catalán, trato agradable y un espacio bonito y confortable son las características del establecimiento, que también ofrece desayunos de tenedor, además de bar y cafetería y platos cocinados para llevar.
A l’Alt Camp, a 360 metres sobre el nivell del mar, a peus de la carretera a 100 metres del casc urbà de Pla de Santa Maria, es troba el restaurant, una masia d’estil català on s’han produït diverses ampliacions i reformes al llarg de la seva historia. A l’any 2001 Marc Mestres i Joan Miquel van adquirir la masia amb la idea d’oferir una gastronomia sincera, natural i sense masses artificis, basada sobretot en la qualitat del producte de proximitat i de temporada.
Tot i la lamentable pèrdua al començament del 2016 de l’enyorada Mey Hofmann, el seu restaurant a la petita carrer al costat de Balmes, segueix mantenint la seva excel·lent cuina tradicional Mediterrània actualitzada. La seva filla Silvia afortunadament ha sabut mantenir l’alt nivell gastronòmic de l’establiment, que gaudeix també d’un ambient molt selecte i una càlida decoració elegant, destacant la cuina a la vista.
Después de su paso como chef del restaurante del Parador de Lleida, Mateu Blanch, conjuntamente con Pablo Ferreira, inauguró el 31 de julio de 2018 el restaurante Caravista que a su vez es también pescadería. Situado en el centro de Lleida, el local se inicia con la pescadería atendida por Pablo en la que destaca una vitrina con la exposición de pescados y mariscos del día, para que el comensal elija lo que quiera comer, para llevárselo a su casa o degustarlo en el propio establecimiento una vez elaborado por Mateu en una cocina a la vista. El espacio tiene una decoración postmodernista, marinera y dos comedores para albergar un total de 92 comensales.
La oferta culinaria, tradicional y vanguardista, se centra en consecuencia en productos frescos de nuestros mares habituales en las pescaderías de más prestigio: Gambas, atún, navajas, almejas, berberechos, percebes, centollos, rodaballo, lubina, etc. La carta incluye también tres platos para carnívoros. En la bodega encontramos unas 25 referencias de vinos, básicamente de la D.O. Costers del Segre sin olvidar otras D.O. nacionales, cavas y algún champagne francés. Trato amable y diligente. Dirige la sala Joana Pubill, que ejerce también de sommelier.
Entre las especialidades de la carta,carpaccio de gamba roja de Palamòs y algas, 25.00, tartar de atún rojo de l’Ametlla de Mar, 12.00; langostinos crujientes y esencia de wakame, 14.00; bovagante nacional azul a la plancha, 30.00; morro de bacalao con sanfaina de frutas y verduras, 18.00; rodaballo salvaje al Ório y patates, 26.00; lenguado salvaje a la menieure de naranja, 26.00, chuletón de ternera madurada y verduras km 0., 21.00; coca de manzana verde doncella y helado de vainilla 6.00; obleas de “mel i mató d’Aitona” con nueces caramelizadas, 6.00; nuestra interpretación del Bombón “Ferrero Rocher”, 6.00. Menu degustacion: 35.00. Vi de la casa: Albariño Cosechero: 12.00.
Avda. de Balmes, 38 (250059 Lleida. Tel.: 973 85 60 09. Horario: de 13,00 a 16,00 y de 20,30 a 23,30. Cierra domingo noche, lunes todo el día y segunda quincena de enero.4B, Master Card i Visa. Aire acondicionado. 2 comedores privados para hasta 20 comensales. Admite perros. Correo electrónico: caravistarestaurant@gmail.com
Després del seu pas com a xef del restaurant del Parador de Lleida, Mateu Blanch, conjuntament amb Pablo Ferreira, va inaugurar el 31 de juliol de 2018 el restaurant Caravista que a la vegada és també peixateria. Situat al centre de Lleida, al local s’inicia amb la peixateria atesa per Pablo en la qual destaca una vitrina amb l’exposició de peix i marisc del dia, perquè el comensal triï el que vulgui menjar, per emportar-se’l a casa o degustar- en el propi establiment un cop elaborat per Mateu en una cuina a la vista. L’espai té una decoració postmodernista, marinera i dos menjadors per a albergar un total de 92 comensals.
Ja entrada la tardor, quan les retencions de trànsit no són tan intenses, els llocs més tranquils i els paisatges agafa’n nous colors, potser un bon moment per gaudir de la rica gastronomia de la Costa Brava i de les seves meravelloses vistes. Recomanem tres grans cuines d’aquesta costa que es localitzen a Tossa de Mar (@La CuinadeCanSimón), Llagostera (@Tinars) i Begur (@Aiguablava).
Hace muchos años que conozco al chef Albert Coll y tras seguir su trayectoria profesional en los fogones siempre lo he considerado uno de los mejores chefs del Principado de Andorra. En nuestra reciente visita a su propio restaurante Bodega Poblet, situado en una escondida calle del casco antiguo de Andorra Andorra la Vella, hemos degustado un exquisito menú de tapas.
Fa molts anys que conec al xef Albert Coll i després de seguir la seva trajectòria professional en els fogons sempre ho he considerat un dels millors xefs del Principat d’Andorra. En la nostra recent visita al seu propi restaurant Bodega Poblet, situat en un amagat carrer del nucli antic d’Andorra Andorra la Vella, hem degustat un exquisit menú de tapes.
