EL XEF PEP MORENO, DEL DELIRANTO DE SALOU S’INCORPORA AL CONSELL D’EXPERTS DE L’AEHT

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Pep Moreno, xef del Restaurant ‘Deliranto’ i president de l’AEH Salou, ja forma part del Consell d’Experts de l’Associació d’Hostaleria de la Província de Tarragona, posicionant, així, Salou com a destí gastronòmic de qualitat, i contribuint a convertir l’AEHT en una entitat de referència que aglutina els xefs més destacats i reconeguts de la gastronomia de la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre.

El xef salouenc ha rebut de la mà del president de l’Associació d’Hostaleria de la Província de Tarragona, Francesc Pintado, i de l’alcalde de Salou, Pere Granados, la mítica jaqueta de cuina de l’associació. L’acte ha tingut lloc als Pilons de la capital del turisme de la Costa Daurada, al costat de les conegudes lletres de Salou, de la Platja de Llevant.

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El Consell d’Experts es va constituir l’any 2018 amb les quatre estrelles Michelin de la Província de Tarragona i amb el director de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, amb l’objectiu d’aglutinar professionals del sector, reconeguts per la seva trajectòria i experiència que, gràcies als seus coneixements, esdevinguessin un referent, un recolzament, un know how i un motiu d’orgull de pertinença a l’AEHT, pels 660 socis que en formen part. Ara han incorporat una nova estrella que és la del Pep Moreno.

RESERVA DE LA TIERRA DÓNA 5.000 VISERES PROTECTORES A HOSPITALS I CENTRES D’ASSISTÈNCIA PRIMÀRIA DE TARRAGONA

Reserva de la Tierra, una de les empreses més importants del sector vinícola a Espanya, ha adquirit 5.000 viseres protectores i les ha donat a diversos hospitals i centres d’assistència primària de la demarcació de Tarragona.

Les viseres s’han repartit principalment durant la fase més aguda de la crisi. Alguns dels centres on s’han distribuït són l’Hospital Pius de Valls, Hospital Universitari Sant Joan de Reus i l’Hospital Comarcal de Mora d’Ebre, entre altres. D’altra banda, Reserva de la Tierra també ha donat 8.000 màscares per a pacients d’oncologia de l’Hospital Universitari Dexeus, de Barcelona.

La direcció de l’empresa explica que amb aquesta acció “volem transmetre el nostre especial reconeixement i gratitud a la comunitat sanitària i als altres col·lectius que estan treballant tan durament aquests dies”, assenyalen. “Amb aquesta donació hem volgut aportar el nostre gra de sorra en aquests moments tan complicats i difícils per a tots. Avui més que mai hem de cuidar-nos entre tots, per a poder reunir-nos com més aviat millor.”

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Recordem que fa 8 anys Reserva de la Tierra va iniciar un procés de creixement des del seu trasllat a unes noves instal·lacions; expansió i inversió que l’ha portat a quintuplicar les seves vendes des de 2011. Aquesta evolució ha estat gràcies a un increment del volum comercialitzat, a l’expansió en nous mercats internacionals, i especialment a la venda de vins d’alta qualitat.

LES GRANDS BUFFETS CELEBRA HOY EL “DIA MUNDIAL DEL QUESO” CON UN DIVERTIDO CHALLENGE

Les Grands Buffets, en estos difíciles días de confinamiento, quiere fomentar el consumo de queso y hoy “DIA MUNDIAL DEL QUESO” ha diseñado un reto/challenge en INSTAGRAM en el que te invita a subir una foto divertida en tu casa comiendo tu queso favorito y retar a tus amigos a participar.

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El Embajador Español en Francia – Sr. José Manuel Albares acompañado del Sr. Didier Guillaume – Ministro de Agricultura de Francia – hicieron entrega el pasado 23 de febrero en el Salon du Fromages de París  – con España como país invitado – al restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, el Guinness World Records, proclamado por «la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante»

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Los 111 quesos de este surtido, cuentan con 4 Quesos Españoles: dos variedades de DOP Manchego;  de 4 meses, Manchego de 12 meses, Urgèlia Tomme Catalane y Cabrales DOP – El surtido diseñado por Louis Privat, con el apoyo de Xavier Thuret, Mejor Artesano Quesero de Francia, se pone a disposición de los clientes del restaurante a discreción, dentro de un menú único de 37,90 €.

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Les Grands Buffets poseé la mayor colección de quesos en un restaurante del mundo. Su diseño ha supuesto cuatro años de trabajo, hasta alcanzar las 111 variedades de quesos (4 de ellos españoles y 23 europeos.)

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Un escenario de 30 metros lineales abastecido y presentado a diario por un equipo de 4 personas especialmente dedicadas, proponiendo varias selecciones temáticas, para que cada comensal descubra o vuelva a descubrir los grandes clásicos o los quesos insólitos nacionales o internacionales. En total 500 kilos de queso instalados cada día en el restaurante para su consumo en un lineal de 30 metros. En 2019 compró 35.000 kg. de quesos por un valor suerior a los 400.000€.

Las variedades expuestas son :

– « Los quesos españoles » :  Manchego 4 meses, Manchego 12 meses, Tomme Catalane y Cabrales

– « Los quesos de cuchara » : Mont d’or, Gorgonzola, Cancoillote, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison …

– « Los quesos sin edad » : Gouda 1000 jours, Mimolette extra vieille, Tomme de Cerronnée, Cantal Vieux…

– « Los quesos de pasta prensada » : Abondance, Comté 30 mois, Beaufort, Salers, Tomme catalane, Tomme de Savoie…

– « Los clásicos »: Camembert, Brie aux truffes, Coulomiers, Brillat Savarin, Chaource, Reblochon fermier…

– « Los azules » : Bleu des Basques, Bleu des Causses, Montbriac, Roquefort Maria Grimal, Roquefort Baragnaudes…

– « Los quesos de oveja y de cabra » : Le Goustal, Crottin de chavignol, Bûche du Pilat, Selles sur Cher, Picodon…

– « Los quesos régionales » : Tomme de Lozère, Cabrera, Rondin, Régalis, Laguiole, Mont de Lacaune…

– « Los quesos del Mundo » : España, Suiza, Holanda, Italia, Grecia, Portugal, Bélgica y UK

– « Los quesos insólitos » : Boulette d’Avesnes, Tomme aux fleurs, Le trou du cru, Sein de nounou…

Y, por supuesto, «los quesos que apestan»: Livarot, Maroilles AOP, Munster, Gris de Lille, Epoisse affinée, Mizotte…

Recordemos que, fundado en 1989 por Louis Privat, el restaurante Les Grands Buffets de Narbona, a tan solo 1 h de España en tren de Alta Velocidad Renfe-SNCF en cooperación, es actualmente el mayor restaurante de Francia por su volumen de facturación y con más de 50.000 Españoles que lo visitan todos los años. Su ambición: convertir el lujo de un Gran Establecimiento en algo accesible para todos, proponiendo a discreción, en un menú único de 37,90 €, el repertorio de los platos emblemáticos de la cocina francesa tradicional. Su clientela la componen más de 350.000 personas, que cada año acuden desde todas las partes de Francia (y del extranjero), tras haber reservado con varias semanas de antelación, para poder descubrir este universo sibarítico.  A contracorriente de la moda, Les Grands Buffets ha demostrado que el público sigue apegado a una forma intemporal de restauración generosa, y a la cocina tradicional francesa dónde el comensal podrá degustar el Buffets de quesos más grande del Mundo,  disfrutar de un espectacular “Plateau Royal”, – con sinfín de mariscos, como el Bogavante-, saborear una minuciosa selección de recetas de la cocina tradicional francesa y endulzarse con más de 100 postres elaborados por un Maestro Pastelero. En esta misma línea, el restaurante aplica los precios de bodega a los 70 vinos que figuran en su carta.

Nace Tierra, un nuevo restaurante que ofrece cocina de mercado en el ‘corazón’ de Barcelona

 

  • El nuevo local, situado en el Mercat del Ninot, organiza una fiesta de inauguración oficial con personalidades del sector de la gastronomía y de la moda  
  • Guillem Mitats gestiona Tierra que, junto con el emblemático restaurante Agua, amplía un proyecto que seguirá creciendo en los próximos meses con la incorporación de un tercer local en el Palau de Mar 

El restaurante Tierra se ha presentado públicamente en una fiesta de inauguración que ha contado con más de 400 personalidades del sector de la gastronomía y de la moda. El local, situado dentro del Mercado del Ninot, se inspira en el mercado para ofrecer un producto de proximidad y fresco en un espacio singular con ambientes diferenciados. 

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