FERRRAN CERRO RESTAURANTE, LA ÚLTIMA NOVEDAD GASTRONÓMICA DE REUS

El joven, Ferran Cerro después de sus estudios en la escuela de Hostelería de Cambrils empezó su profesión en el Celler de Can Roca y al Arzak, para entrar a trabajar con Carmen Ruscalleda y con Sergi Arola, en Madrid. Con este importante bagaje ha decidido abrir su restaurante en su ciudad natal y así inauguró a dos pasos de la plaza del Prim, Ferran Cerro Restaurante.

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ATÍPIC, COCINA DE AUTOR Y DE MERCADO EN AGRAMUNT

En el 2014 Irina Penella y Manel Ginestà decidieron abrir un restaurante en su población, que fuera diferente e innovador y que ya el nombre lo definiera: Atípic (Atípico).

Delante de los fogones, Irina, de formación autodidacta pero con una intensa formación propia que le permite dominar las modernas tecnologías culinarias, ofrece una cocina de autor y de mercado con platos muy bien resueltos y cuidadas presentaciones.

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EL NUEVO PARADOR DE LLEIDA OCUPA EL ANTIGUO CONVENTO DEL ROSER Y EN LA IGLESIA ESTÁ EL RESTAURANTE L’APLEC

El Parador de Lleida, situado en el Convento del Roser cuyo origen data del siglo XVII, es uno de los más recientes incorporados a la Cadena de “Paradores de Turismo” inaugurado en agosto de 2017.

Con la categoría de 4 estrellas, está compuesto por dos edificaciones, la iglesia, donde se ubica el restaurante del Parador denominado L’Aplec y el complejo residencial. En este último es donde se encuentran las habitaciones de este nuevo Parador, organizadas alrededor de un precioso claustro central de tres pisos de altura desde el que se accede a la iglesia.

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FOTOGRAFÍA FOODIE

Cualquiera que alguna vez se haya inspirado en la imagen de una apetitosa comida para hacer una foto sabe que conseguir una foto buena de un plato cocinado es tarea difícil. Ciertamente tomar una imagen de una comida de gran apariencia para la creación de una fotografía de éxito de alimentos no es fácil. Aunque la comida sea increíble, la imagen resultante puede ser a menudo mediocre y poco atractiva.

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REPOSTERÍA VEGANA

“Repostería Vegana” es un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. Escrito por Cristina Martínez Gutiérrez y Lluís Cortés Frau, con prólogo de Arantza Múñoz y publicado por Oberón, nos aporta más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal: Galletas, tartas y helados.

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EL MOLÍ DELS FANALS, LA TÍPICA COCINA DE UNA BORDA ANDORRANA

El restaurante, bajo la gerencia de Francisco Guillén Bayo desde el 2014, está situado en el centro del pequeño pueblo de Sispony, uno de los parajes más bellos del Principado, ocupando una típica borda andorrana, ciertamente preciosa. En este ambiente cálido y acogedor, se puede saborear una exquisita elaboración de platos, de una amplia carta que ofrece sugerencias de carnes a la brasa, guisos y recetas de montaña, de cocina tradicional.

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OROLÍQUIDO PRESENTA “TRUFAS DE OROLÍQUIDO”

Todo amante del chocolate aprecia las trufas, una de las recetas con mayor interpretación y variedades en el mundo. Desde Diciembre de 1895, en el cual el pastelero de Chambéry (Saboya – Francia), Monsieur Louis Dufour, angustiado por no tener que ofrecer a su clientela, y en vista de que el invierno no le permitiría encontrar más ingredientes, elaboró una sutil mezcla de ganache semi-amargo, envuelta en cobertura de chocolate y rebozada con polvo de cacao, fue el nacimiento de la Trufa de Chocolate. Su aspecto rudo e irregular, casi rústico, la hizo ser conocida como “Trufa” por su enorme similitud con el hongo del mismo nombre.

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CASA MACARRILLA 1966, LA “REVOLUCIÓN GASTRONÓMICA” DE LA TERCERA GENERACIÓN, XAVIER Y EDUARD, SIN PERDER LAS RAÍCES

El año 2016 fue muy importante para el restaurante Casa macarrilla porque celebró el 50 aniversario y tras unas reformas importantes inauguradas el mes de noviembre se inició una nueva etapa del establecimiento, a cargo de la tercera generación, el Xavier y Eduard “Macarrilla” Martí, que sin olvidar la historia de su cocina marinera cambrilenca (el abuelo Eveli Martí fue el primero en ofrecer fideos rubios en un restaurante) iniciaron una nueva línea de cocina con sabores de casa pero con presentaciones y texturas más actuales. Una cocina evolutiva y de autoría, fruto de la investigación y los conocimientos aprendidos con contactos realizados con los mejores chefs del país.

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LA GOLETA, CON EXCELENTES VISTAS, UNA DE LAS MEJORES COCINAS MARINERAS DE LA COSTA DAURADA

Situado justo al lado de una de las calas más bonitas y conocidas de nuestra costa, la playa “dels Capellans”, de Salou, este restaurante se inauguró en 1986, por Emilio Vicente, que desde entonces lo dirige. Para llegar a él, desde Salou, debemos coger la carretera de la costa, hacer aproximadamente un kilómetro y tomar la calle Gavina que baja a la playa y muere prácticamente delante del establecimiento, a unos 30 metros del cruce.

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MAS FOLCH VUELVE A UNA COCINA DEL PASADO RECUPERANDO LOS GUSTOS DE SIEMPRE, PERO CON BRILLANTES PRESENTACIONES

Tras su destacado paso por el restaurante Arcs de Tarragona, los hermanos Aixalà inauguraron en mayo del año 2005 este restaurante que ocupa una vieja masía centenaria de la familia, bien restaurada y habilitada como restaurante. Daniel, en los fogones, ofrece con su depurada técnica culinaria cocina tradicional de mercado mediterránea a la que imprime su toque personal.

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PASEO GASTRONÓMICO Y TURÍSTICO POR DENIA (II)

LA SEU, LA COCINA TRADICIONAL DE MERCADO DE LA MARINA

Nace en 2007, en el que inicia su trayectoria Diana Cervera, junto a diferentes cocineros y el año 2010, decide dar su propia personalidad y criterio en el restaurante, haciendo su propia cocina y tomando como base su interpretación de la cocina tradicional de mercado de la Marina, sobre los puntos de referencia de producto de calidad, Km 0 y cocina de elaboración diaria, dándole viabilidad a su proyecto, consolidado en la actualidad. Actualmente, comparte la dirección de la Seu y Ca Pepa Teresa, y la Llotgeta, con la actividad de cursos de cocina, asesoramiento a restaurantes, programación de actividades, jornadas gastronómicas, etc.

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PASEO GASTRONÓMICO Y TURÍSTICO POR DENIA (I)

En plena Costa Blanca alicantina, con un clima excepcional y un paisaje mediterráneo precioso, Denia merece una escapada para disfrutar de su buena cocina, confortables hoteles y un territorio que cautiva.

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SEGARIA THAI RESTAURANT, LOS MEJORES SABORES DE LA COCINA TAILANDESA

El restaurante Segaria Thai, del hotel La Sella Golf Resort & Spa, inició una nueva y apasionante experiencia culinaria en introducir desde el año 2013 y en determinados días del año, según temporada, el nuevo concepto de cocina Tailandesa. El restaurante trabaja minuciosamente para ofrecer los mejores sabores y recetas a sus clientes, incluyendo una corriente moderna en la gastronomía tailandesa sin comprometer su autenticidad.

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