LA BODEGA, LA BONA CUINA TRADICIONAL BEN FETA A BARCELONA I A MADRID

Hi ha pocs restaurants al país que t’ensenyin tots els plats que pots demanar quan et porten la carta. A la Bodega una desfilada de cambrers te’ls mostra i explica un a un. Aquest fet que diferencia el restaurant de la Plaça Molina, de Barcelona cal afegir l’exquisida decoració que contrasta luxe, amb estovalles i tovallons de fil, vaixella selecta, dues roses fresques i pètals en cada taula, amb tocs rústics com l’entrada pel bar, bigues de fusta a la vista, molinets de cafè…

INGRIT I LLUÍS.JPG

Tot això crea un clima molt singular i agradable, al costat de la simpatia dels seus patrons José Luis Jiménez i la seva filla Ingrid. Però el més important és la cuina que ofereix una amplíssima carta que tot està molt bo: excel·lents peixos i mariscs i carns, a més de la seva exquisida rebosteria elaborada a la casa. La majoria de plats es podem demanar a mitges racions perquè els comensals en puguin degustar i gaudir més.

L’any 1983 José Luis Jiménez, aprofitant el que era un antic celler de barri, va inaugurar aquest restaurant que té dos apartats ben diferents. En l’entrada, al costat del bar, unes tauletes informals i a l’interior, el menjador pròpiament dit. És un restaurant clàssic en constant evolució que ha obtingut dos certificats de la ISO, la 9001 de Qualitat i la 14001 de Medi ambient.

SALA.JPG

El xef és José Antonio Maeso i elabora una cuina mediterrània, del temps i personal. Dirigeix la sala Jordi Calatayud. Compte també amb un important celler, amb unes 200 referències.

Entre les especialitats de l’amplia i apetitosa carta cal destacar les patates espatacadas amb ceps i ou trencat, 19,00 (ració)/13,00 (ració mitjana); carxofes fregides a l’andalusa, 13,00/9,00, cebetes glacejades amb romesco, 11,35/8,43; amanida russa amb llagostins i espàrrecs blancs, 17,50/12,50 bunyols de bacallà, 10,42/8,25; cigrons amb cues de gambes a la marinera, 21,70/14,96; tàrtar de tonyina amb alvocat, festucs i soja caramel·litzada, 23,44/18,34; llenguado a la planxa o a la menieure, 23,44; bacallà a la barcelonina, 25,31/19,02; potes de calamar guisades amb patates i allioli casolà, 21,94/12,85; tripa guisada amb cap i pota i cigrons, 19,80/13.02; costelletes de cabrita la planxa o arrebossades, 20,38/13,44; filet de vaca gallega a la sal, 25,48/18,34; bunyols de poma casolana calents amb cazalla, 3,15/unitat; encenalls de taronja confitada amb xocolata calenta, 7,95/4,45; pastís de formatge sense sucre amb melmelada de taronja i gingebre, 7,15/3,84.

El vi de la casa és el Rovellats Bru de tardor (D.O. Penedès) o Ugarte Crianza (D.O. La Rioja) 16,00.

I darrerament han obert a Madrid un altre restaurant, amb el nom de La Bodega de Luis, situat a Manuel de Falla, 5, tel.. 91 344 06 16 i 91 344 05 56, que ofereix la mateixa bona cuina tradicional del establiment mare i que al igual que el de Barcelona compte també amb una agradable terrassa.

Adreça: Plaça Molina, 2. (08006) Tels.: 93 217 71 85 i 93 237 84 34. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats para fins a 24 comensals. Correu electrònic: luis@labodegapmolina.com. Webs: http://www.labodegapmolina.com. www.labodegaluis.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s