FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

En aquest llibre, de Cossetània, s’ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s‘elaboren actualment a Catalunya amb l’ànim d’apropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, s’ha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a l’àmbit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges.

Sigue leyendo

DIETA: QUÈ FAIG MALAMENT?

Descobreix el camí d’una bona alimentació que et farà sentir bé. En aquest llibre, Lídia Casademont, publicat per Cossetània, ha volgut crear una guia per identificar els errors principals que es cometen durant la realització d’una dieta. El seu objectiu principal és ensenyar a totes aquelles persones que volen fer dieta com fer-la amb èxit i com aconseguir mantenir posteriorment el pes ideal. Fer dieta no és un sacrifici, sinó una oportunitat per créixer personalment.

DIETA, LLIBRE

El llibre vol fer entendre diversos punts que l’autora es tenen mal entesos. En primer lloc creu que la nostra societat tenim un problema greu en la manera d’enfocar el sobreprès. No hem de percebre l’obesitat com a un problema estètic, sinó com a un problema de salut que requereix atendió. En segon lloc, Casademont, que té la carrera de Nutrició Humana i Dietètica a la Universitat de Vic, considera que des de ben menuts se’ns haurien d’ensenyar hàbits d’alimentació, ja que l’acte d’alimentar-nos l’hem de fer amb plena consciència. Cal construir, com més aviat millor, el camí que et portarà d’una vegada per totes a uns hàbits d’alimentació́ que et permetin estar en el teu pes i en la teva versió més energètica, vital i saludable.

Per últim, ens explica que totes aquestes revolucionàries que prometen perdre pes en poques setmanes, no són la solució al problema real. Segons l’autora, el més important quan s’agafen una quilos de més és buscar l’origen per poder-lo resoldre. Si no es tracta un problema de base, difícilment evitarem que es torni a repetir. En aquest llibre, per tant, es volen per una banda desmentir mites i identificar els errors principals que es cometen a l’hora de fer dietes a partir de casos pràctics que l’autora s’ha trobat a la seva consula de dietista. A més, al final del llibre s’inclouen menús saludables per a dues setmanes que permeten seguir una dieta correcta.

SOPARS FÀCILS, RÀPIDS I SANS

El  llibre, de Cossetània, pretén ser una ajuda perquè els sopars siguin cada vegada més saludables sense que s’hagi de passar molta estona a la cuina i sense exigir un nivell massa elevat. Les receptes que s’hi inclouen estan pensades per a tots els públics, sigui quina sigui la teva dedicació als fogons, i estan basades en la nostra pròpia experiència de l’autora, Inés Butrón. Hi trobem des d’entrepans divertits i originals, amanides plenes de sabor, fins a plats senzills de carn i peix, idees per cuinar amb verdures —tan importants en la dieta— o suggeriments per provar diferents tipus de cereals. I, per què no, per al cap de setmana proposa receptes una mica més gourmets.

IMG-2164

Inés Butrón (Barcelona, 1965) és licenciada en Filologia i amant de la cuina des de molt jove, va estudiar a l’escola Hofmann i ha escrit diversos llibres sobre cultura gastronòmica. Ha treballar en diferents mitjans com a cronista i divulgadora gastronòmica, ha impartit xerrades i conferències i, actualment, exerceix de docent al Culinary Institut of Barcelona. És professora col·laboradora del postgrau de Comunicació Gastronòmica de la Universitat Abad Oliva i del màster Arrossos i Alta Cuina Mediterrània de la Universitat d’Alacant. Des de fa 10 anys, el seu blog, Atable: recetas y letras, és el lloc on dona tota la brida al seu amor per la cuina.

Fonda a fonda per Catalunya

Aquest llibre de Josep Arqués i Enric Aulí, publicat per Cossetània, vol propiciar la tornada a les arrels, o potser, simplement, adreçar una mirada als nostres orígens culinaris, en un moment en què l’esnobisme i la sofisticació gastronòmics ocupen grans espais als mitjans de comunicació.

Fondaa ondaperCataluna.small

Hi trobareu un recorregut gastronòmic per 33 establiments tradicionals dedicats a la restauració, coneguts antigament com fondes, que ens permeten recuperar la nostra cuina de sempre a través de plats deliciosos que es basen en productes propers. I és que, de fet, la cuina tradicional és una cuina ecològica, que deriva de l’adaptació dels productes que proporciona el medi. Per això, les fondes i els hostals són sinònim de menjar casolà, sostenible i d’ambient familiar, i conserven l’aroma antiga i l’estil senzill, endreçat i càlid dels establiments antecessors. Els autors us proposen una apetitosa aventura gastronòmica per redescobrir la nostra terra.

Josep Arqués Surinyac (Manlleu, 1945) és doctor per la UB en l’àmbit de ciències. Ha dirigit empreses públiques i privades i és autor de publicacions sobre divulgació sanitària, organització i història, així com d’un assaig recent, Papers inquiets. A part d’escriure, la seva afició preferida és la pintura.

Enric Aulí Mellado (Barcelona, 1949) és doctor per la UB i màster en Filosofia Contemporània i Pensament Tradicional per la mateixa universitat. Professor de Ciències Ambientals a la UB i la UPC. És autor de llibres, com ara Carta a un joven ecologista , de nombrosos articles i de documentals sobre medi ambient, com la sèrie Derivada Zero. Ha trobat un lloc ideal per viure a les muntanyes del Ripollès, a la seva finca de Can Gasparó, on conrea vegetals ecològics per a la seva pròpia alimentació.

LAS 100 MEJORES RECETAS DE ISASAWEIS

Després de realitzar més de mil vídeos i sis mil fotografies, Isasaweis publica un recull de les seves 100 millors receptes. “Gairebé deu anys que porto amb vosaltres … En aquest llibre tan especial, he volgut recollir el bo i millor”, assegura Isabel Pla, o com és més coneguda, Isasaweis, en les primeres pàgines d’aquest llibre, editat per Oberon, i amb el que la coneguda blocaire aspira que “cuinar sigui per a vosaltres una cosa tan bonica com ho és per a mi”.

100 MEJORES RECETAS

Sigue leyendo