Fonda a fonda per Catalunya

Aquest llibre de Josep Arqués i Enric Aulí, publicat per Cossetània, vol propiciar la tornada a les arrels, o potser, simplement, adreçar una mirada als nostres orígens culinaris, en un moment en què l’esnobisme i la sofisticació gastronòmics ocupen grans espais als mitjans de comunicació.

Fondaa ondaperCataluna.small

Hi trobareu un recorregut gastronòmic per 33 establiments tradicionals dedicats a la restauració, coneguts antigament com fondes, que ens permeten recuperar la nostra cuina de sempre a través de plats deliciosos que es basen en productes propers. I és que, de fet, la cuina tradicional és una cuina ecològica, que deriva de l’adaptació dels productes que proporciona el medi. Per això, les fondes i els hostals són sinònim de menjar casolà, sostenible i d’ambient familiar, i conserven l’aroma antiga i l’estil senzill, endreçat i càlid dels establiments antecessors. Els autors us proposen una apetitosa aventura gastronòmica per redescobrir la nostra terra.

Josep Arqués Surinyac (Manlleu, 1945) és doctor per la UB en l’àmbit de ciències. Ha dirigit empreses públiques i privades i és autor de publicacions sobre divulgació sanitària, organització i història, així com d’un assaig recent, Papers inquiets. A part d’escriure, la seva afició preferida és la pintura.

Enric Aulí Mellado (Barcelona, 1949) és doctor per la UB i màster en Filosofia Contemporània i Pensament Tradicional per la mateixa universitat. Professor de Ciències Ambientals a la UB i la UPC. És autor de llibres, com ara Carta a un joven ecologista , de nombrosos articles i de documentals sobre medi ambient, com la sèrie Derivada Zero. Ha trobat un lloc ideal per viure a les muntanyes del Ripollès, a la seva finca de Can Gasparó, on conrea vegetals ecològics per a la seva pròpia alimentació.

LAS 100 MEJORES RECETAS DE ISASAWEIS

Després de realitzar més de mil vídeos i sis mil fotografies, Isasaweis publica un recull de les seves 100 millors receptes. “Gairebé deu anys que porto amb vosaltres … En aquest llibre tan especial, he volgut recollir el bo i millor”, assegura Isabel Pla, o com és més coneguda, Isasaweis, en les primeres pàgines d’aquest llibre, editat per Oberon, i amb el que la coneguda blocaire aspira que “cuinar sigui per a vosaltres una cosa tan bonica com ho és per a mi”.

100 MEJORES RECETAS

Sigue leyendo

ZALACAIN, UNA EXPERIÈNCIA INOBLIDABLE PER LA SEVA ALTA GASTRONOMIA DELICIOSA, PRECIÓS MARC, IMPECABLE SERVEI I GRAN CELLER

Produeix una certa emoció entrar en aquest històric temple de l’alta gastronomia espanyola, en el que les taules han acollit les més distingides personalitats de Madrid i del món en les seves visites a la capital i que en 2017 va ser posat al dia amb una important renovació del local i de la seva decoració.

COMEDOR

Sigue leyendo

PER QUÈ ODIAVA EN FERRAN ADRIÀ?

Escrit per Oliver Benet i publicat per Edicions Sidillà, aquest llibre és un retrat memorable de la part més amagada d’un dels oficis de moda. Des de la veritat de l’experiència, divertit, natural, desvergonyit i destraler, l’autor ens explica receptes, fa maridatges de vins, caves, música, restaurants, sexe, tendresa… per conèixer a fons tots els secrets de l’ofici de cuiner.

IMG-7283

Sigue leyendo

LOS SUPER VINOS 2019, DE JOAN C. MARTÍN

“Los supervinos 2019” no solo ofrece información útil, actualizada y rigurosa, sino también propone a los aficionados al vino el descubrimiento constante de nuevas referencias mediante un lenguaje fácil y asequible. Sorprende al lector con datos muy especializados e ilustra al aficionado con consejos útiles y anécdotas que le ayudarán a disfrutar al máximo sus incursiones en las zonas de vinos de los grandes supermercados.

los supervinos 2019

Sigue leyendo

LOS SUPER VINOS 2019, DE JOAN C. MARTÍN

“Els supervinos 2019” no només ofereix informació útil, actualitzada i rigorosa, sinó també proposa als aficionats al vi el descobriment constant de noves referències mitjançant un llenguatge fàcil i assequible. Sorprèn el lector amb dades molt especialitzats i il·lustra l’aficionat amb ajudes i anècdotes que l’ajudaran a gaudir al màxim les seves incursions a les zones de vins dels grans supermercats.

los supervinos 2019

Sigue leyendo