GASTROFÍSICA

El major expert en ciència multisensorial surt del seu laboratori per descobrir-nos els secrets millor guardats del menjar. Per què mengem un 35% més quan ho fem amb una altra persona i un 75% més quan som tres? Per què el 27% de begudes de sucs de tomàquet es consumeixen en els avions? Quins plans tenen els grans xefs i empreses alimentàries per transformar la nostra experiències gastronòmiques? I el més important, què podem aprendre d’aquestes revolucions per preparar plats memorables a casa?

Gastrofísica

Sigue leyendo

MADEIRA

Dins de les novetats de la seva col·lecció de llibres de viatges ‘Responsables’, Alhenamedia presenta el dedicat a la Regió Autònoma de Madeira, creada en 1976, un arxipèlag format per les illes de Madeira i Porto Cristo, úniques habitades, i els illots coneguts com Ilhas Desertes i Ilhas Selvagens.

MADEIRA.jpg

Sigue leyendo

‘¿CUÁNTO FALTA?’ VIATJAR EN COTXE AMB NENS PER EUROPA

Viatjar en família és una excel·lent manera de divertir-se i d’aprendre, però també de fomentar les relacions entre pares i fills realitzant activitats conjuntes, ja sigui pujant-se a una muntanya russa, practicant senderisme o visitant un museu de ciència. Les vint rutes que es proposen en aquest llibre de Marc Ripoll i May Borraz, publicat per Alhenamedia, han estat escollides perquè són divertides, interessants, didàctiques i permeten realitzar activitats en contacte amb la naturalesa.

turisme familiar sant feliu de guíxols (36).jpg

Sigue leyendo

CUINA CASOLANA VEGANA. 100 RECEPTES DOLCES I SALADES

El llibre, de Zaraida Fernández, publicat per Cossetània Edicions, és un recull de 100 receptes veganes de la cuina catalana, és a dir, sense cap ingredient d’origen animal. Són receptes senzilles, dolces i salades, que es divideixen segons les estacions de l’any i que s’elaboren amb productes que es troben al supermercat a l’abast de tothom. 100 receptes realitzades amb molt d’amor, que volen fer la vida més fàcil i saludable. Aporta fotografia de: Ariadna Creus.

CuinaVegana.small.jpg

Sigue leyendo

¡SIN GLUTEN!

Es calcula que a Espanya hi ha uns 500.000 celíacs diagnosticats, als quals cal afegir que el 10% de la població espanyola té certa sensibilitat al gluten. I el nombre segueix creixent cada vegada més. Mateo Sierra, cuiner i finalista del programa de televisió MasterChef, comparteix en aquest llibre, publicat per Oberon, receptes sense gluten per celíacs sense renunciar al sabor i a la cuina més exquisida.

SIN GLUTEN.jpg

Sigue leyendo

¡Tan fácil!

Gwyneth Paltrow torna per compartir més de 125 de les seves receptes favorites que poden fer-se en el que es trigaria a encarregar menjar per portar (que sovint conté molts greixos, sucres i ingredients processats). Tots els plats són sorprenentment saborosos, amb molt poc sucre, grasses i gluten o fins i tot sense ells. Des de desdejunis fàcils fins a sopars relaxats, en aquest llibre, publicat per Aliança Editorial, tothom trobarà alguna cosa interessant.

9788441538801.jpg

Sigue leyendo

LLIBRES RECOMANATS: PRODUCTES DE MERCAT, ELS MUSCLOS, LA PERA, ELS CALÇOTS I LA BOTIFARRA

Productes de Mercat de SD Edicions és una col·lecció d’un recull de llibres monogràfics sobre aquelles matèries bàsiques que utilitzem a la cuina, de vegades en una certa despreocupació i d’altres amb un coneixement més profund. Cada producte està explicat per un cuiner, un cap de sala o una mestressa de casa, en definitiva, per un expert que descriu 10 receptes en les quals aquest ingredient n’és el protagonista. Als 54 productes ja publicats, ara ens arriben 4 més: Els musclos, escrit per Alberto Gressier; la pera, per Fina Comas; els calçots II, per Bet Florensa; la botifarra, per Pierrete Chalendar.

LA PIZZA ES ALTA COCINA

“Pensar en la qualitat i pensar amb qualitat”, amb aquesta contundent frase descriu el seu treball el xef cinc vegades campió del món en elaboració de pizza, Jesús Marquina, conegut com Marquinetti. “Tenint sempre molt present aquesta manera de pensar, el resultat serà gourmet”. I afegeix un repte directe: “I per descomptat, també a casa. Que les millors cuines són la passió i l’experiència”.

MU00420601.jpg

Sigue leyendo