INFORMAL, LA CUINA DE PRODUCTE, TRADICIÓ, ELEGÀNCIA I SENZILLESA DE MARC GASCONS, A BARCELONA

Inaugurat l’any 2015 en el marc de l’hotel The Serras, propietat d’en Jordi Serra, es presenta com un restaurant informal, com el seu nom indica, i aposta per una cuina tradicional catalana, de producte, amb tocs moderns i desenfadats. Compta amb un dels més prestigiosos xefs de Catalunya, Marc Gascons (del restaurant Els Tinars), que és tota una garantia d’unes exquisides elaboracions realitzades amb unes tècniques culinàries perfectes. La cuina és a la vista dels comensals i es pot menjar en una barra que permet seguir totes les realitzacions dels cuiners.

El menjador, amb una capacitat per a 50 comensals, té uns gran finestrals que li donen una gran lluminositat i realcen una decoració moderna. És còmode i agradable i està a càrrec de Joan Espel, qui a la vegada té cura del celler, amb unes 60 referències de vins i caves; el vi de la casa és el Mas Picosa, 22,00 euros. El servei és professional i molt amable.

Menjador

Un restaurant a la Ciutat Comtal per assaborir la magnífica cuina d’un dels grans dels fogons catalans. Entre les especialitats de la carta cal esmentar carpaccio de gambes de Palamós, oli d’oliva verge, flor de sal, pebre negre i poma verda, 19,50; amanida de peus de porc cruixent, bolets, allioli suau, fruita seca i romesco 13,50; canelons fins de pollastre de pagès i beixamel suau de bolets, 17,50; calamar a la brasa de carbó, salsa brutesca i escuma de patata, 17,50; llom de turbot a la brasa de carbó amb oli d’all, bitxo i pebrots del Piquillo, 23,50; informal burguer bacon, formatge raclette, ceba, enciam, tomàquet rostit lleugerament picant i mostaza, 15,50; esquena de cabrit a la brasa de carbó, allioli d’herbes i verduretes, 24,50; chateubriand de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa (500 gr. mínim 2 persones), 26,50; i a l’hora de les postres, flam de formatge fresc, tartar de maduixes, taronja amarga i granissat de llimona, 7,50; gin-tònic de Bombay Saphire fava tonka, llimona i gerds, 7.50. El restaurant també ofereix un menú per 25,00 euros i un menú per 45,00 euros (IVA inclòs).

Rodaballo

Rodaballo

Adreça: Passeig de Colom, 9 (08002). Barcelona. Tel.: 93 169 18 69. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 (caps de setmana 00,00) hores. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament públic Port Vell a 50 m. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 25 comensals. Correu electrònic: informal@hoteltheserras.com. Web: www.restauranteinformal.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s